【新型餐饮模式，17年1100家，年营业额超万亿，值得学习的地方总结分享，很干货。】有很多朋友问我关于如何开辟新的餐饮模式，迎合当代的需求等问题，于是专门给大家收集总结了一篇微头条。关于餐饮模式的相关问题，我觉得应该是挺全面的一篇硬核文章了。第（6）点是餐饮起死回生的关键。（1）因地制宜，人才本土化培养。充分发挥其熟悉政策环境和市场地点的优质。（2）产品本土化，以需求为导向，不断推陈出新。根据当地人的口味，来对产品进行相应的调整，你不能把湖南那套辛辣的菜肴，照搬到不吃辣地区，显然就是一个错误，应该根据周边人的口味，而制定一个调整方案。（3）供应商本土化，降低货运成本。这也是餐饮业很重要的一个环节，成本控制的好，即是优势也是赚钱的首要。（4）健康理念本土化，不再只是油炸，推出：煮，拌等轻食，瘦身轻食是现在小成本创业火的一个项目，深受瘦身爱好者的喜爱。（5）企业形象本土化，乐于公益，努力塑造企业形象。一些大的餐饮品牌，都有一套自己的企业文化，企业信仰，代表着企业的形象，让人一想到餐饮品牌就相对它。这是很重要的，在企业初期的培训中，就要很好的渗透进员工的脑中。接下来我们来重点讲讲第（6）点，餐饮标准化。“标准化”是未来餐饮的趋势，市面上的众多餐饮店无不是标准化运营，连锁的餐饮模式：中央厨房保口味，研发新品，标准化的一套运营管理模式。全球餐饮排行榜，25个品牌，22个都实现标准化管理。为什么国人上市的服装公司，几乎都是男装？女装五花八门，追逐流行，无法达到标准化。对于餐饮创业人员，建立一个标准，有了标准，才有复制，扩张的可能性。酱汁是菜肴的灵魂。只有酱汁标准化，菜品的口味一致，这对餐厅的发展是至关重要的，不稳定的菜品，口感将严重影响食客的用餐体验，进而影响口碑，终导致回头客的流失。酱汁的标准化，也就意味着上手更快，减少了对特定某个人的依赖。人变了，酱汁不变，味道就不变，流程不变，你的门店品牌就不会变。如同肯德基，人人可操作，一锅炸鸡，出炉时间是13分钟30秒，油温恒温控制，牛肉饼，必须直径95.8毫米，厚度5.65毫米，重量精确到47.32克，越大的餐饮企业，标准越严格，也便于管理。达到扩张上千家门店，味道标准却是始终不变的。酱汁标准化，越来越受到人们的重视，外卖行业的兴起，料理包的迅速走俏，罗老板的预制菜一晚2.5亿，终的决胜点也是口味，以及口味统一。今天就和大家一起分享一款本人团队经过多年实践经历，在各个大型酒店，学习到的酱汁配方，每一款都精确到克，实现精准复制，味道统一。适合用于各种小炒店，酒楼，以及餐饮创业人员，只要一款好酱汁，便能起死回生。#微餐饮简介#

这个微头条开餐饮的朋友可以看看，可能会有帮助。前段时间在外面吃饭，餐后服务员问餐品如何？我说：服务很好，上菜也很快，用餐环境也很好，但菜品较油腻，建议如果小程序下单的，可以借鉴瑞幸咖啡的小程序，在口味那里添加少油、少少油，少盐、少少盐，少糖、不加糖。如果现场点单的，顾客点完单后可以问问顾客，油盐糖是常规放，还是减油、减盐不放糖，具体减多少再问顾客。服务员说，很多菜少油少调味很寡淡不好吃啊？我说，提出这些要求的就代表客户是习惯清淡口味的，这类人群对油多、调味多的菜很反感，导致这类人群可能不会再选择来咱们店用餐。服务员表示感谢后不知道今后执行如何，我建议开餐饮的朋友可以试试这样做，可能会赢得各类人群的喜欢，增加回头客、增加营业收入！

细节决定成败。这次黄山之行，给我留下印象深刻的是徽三说餐饮。餐馆看起来很简单，就是一个家常菜、本地菜。但是生意相当火爆。在和导游的交谈中了解到这家餐馆开了很多家连锁店，生意都是如日中天。原来餐馆老板十分注重细节，现场可以看到很多小电饭煲，每个电饭煲够三到五人份，吃饭时打开电饭煲装饭有种回家的感觉。米是五常大米，软糯可口，其他餐馆基本都是当地产的山地糙米。鸡汤上桌前服务员会细心撇掉上层的油。配上透明可见的厨房，厨师的一举一动都在食客的视野里，食材制作过程清晰可见。真是经济实惠，好水好油好食材。其实人做每一件事成功与否都在细节。比如婚姻，两人相处也是因为细节决定婚姻质量。爱人回家后的一声问候，出门前的一声叮嘱。有空的时候帮你买菜做家务，辛苦了一天回家有可口的饭菜，让家有温度。夏天的时候，中午休息前帮你开了空调，那一丝丝凉意会温暖心田。早上烧好开水装满你的水杯，洗衣机里的衣服按时挂在衣架上，晚上衣服又按时回到衣柜里。当你的爱人心里有你的时候，他会为你想到每一个细节。生活是两个人的事，互相关照互相体贴，日子才会有温度。有人搭伙过日子，有人共度一生。有人只会甜言蜜语，有人家里事什么都不做还恶语相向，你家的爱人是哪一种？年轻的时候可能一个人承担所有的家务，无怨无悔。随着年龄的增大，体力不支，就会出现怨言，两个人生活一定两个人共同去支撑，凡事有个回应，然后幸福久久，你觉得呢？

微餐饮云连锁，揭开美食轻创商机的奥秘。美食文创外卖运营优项推荐。云连锁的一大特点就是要快速起量，快速转化，这样才能快速拓店，占据品类优势。因此，“快”是关键，在线上运营方面必须有强大的实力。线上运营至关重要，必须建立快速增长的达人直播矩阵，让订单快速、裂变式增长，同时快速拓展门店。如何实现这一点？关注我，让我们一起探讨如何快速提升外卖订单量。

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