莼菜性寒，含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，有止呕、止泻痢、消炎解毒 的作用。

重庆石柱美食，莼菜。煮一个莼菜面，味道不错。莼菜又名马蹄菜、湖菜等，其中多年生水生宿根草本植物，主要在清水池内生长

水中特产“水八鲜”你喜欢哪种，其中还有保护野生植物1、茭白，我们也叫高笋2、莲藕，有的说法只有藕尖才算（水八鲜）3、水芹，野生种是可以入药的4、芡实，又叫鸡头米5、慈姑，也有写成茨孤的6、马蹄，跟慈姑是两种不一样的东西7、莼菜，又名马蹄菜，湖菜，是保护野生植物8、菱角，这个品种很多，可以生吃，也可以熟吃#莼菜的简介#

急流勇退，有远见，后去龙宫作客。菰飯莼羹，菰飯按本草纲目上言是现在菜场上的茭瓜待它老后採下晒干碾碎可作飯，古人救荒用。莼菜作羹，南方人叫军蝶菜有点滑作羹不须勾欠。

作为一个吃遍大江南北的人，来完整说说水八仙吧。茭白湖北、湖南、江西等地都有。并不是江南才有。古代的江南名词定义范畴一直在变。茭白这东西，鲜嫩的切丝炒肉，老点的炖汤也行。再老了就有嚼纤维的感觉。莼菜是吴地名品，因为文人的典故，千古流传，秋风起，鲈鱼莼菜思故乡。我在江浙的有名馆子和酒店都吃过莼菜。但我吃过大颗很美味的莼菜，是在恩施驻汉办的菜餐馆。碧绿翡翠，胶质晶莹剔透。不由疑心，江浙的优质莼菜，另标高价给有钱人去吃了。莼菜银鱼羹甜不甜，咸不咸，加上豆腐火腿的鲜味里透着空虚，实属花里胡哨。只要一次在苏州的一家普通馆子吃的清炒鸡头米很好。至于桂花米酒，吃起来全仗着一股香气撑腰。两个混在一起，并不协调。南京的茨菰红烧肉很不错。第一次吃到的时候，还以为是荔浦芋头。口感比荔浦芋头更加细腻。做菜全靠猪肉油腻的芬芳。单独吃，寡淡。荸荠炖羊肉更加美味，切碎做肉丸也清爽。这玩意也是中部南方很多地方有。荸荠生吃清甜无比。有的地方叫马蹄。不记得是在安徽还是南京吃过马蹄狮子头，很是念念不忘。菱角同上，湖泊多水质好，鲜嫩美味，适合清炒。一点点青红辣椒，搭配幼嫩的菱角米，鲜甜。凉拌也上佳。老点粉糯，适合配肉炖煮红烧。至于莲藕，江浙的蜜藕塞糯米，每次尝一口我就忍不住贾母上身，皱眉说：甜腻腻的，谁吃这个。莲藕还是我们湖北人会料理，粉藕，我们用来砂锅炖排骨，那藕汤，只一个词，销魂蚀骨。脆藕，做凉拌藕丁，清脆化渣，何等过瘾。我们还吃藕带，那是藕的做法，原材料太好，清炒就是高的礼赞。水芹，不予置评。

走进家庭的高级食材-莼菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、各种维生素、矿物质及18种氨基酸。常食用可清热、利水、消肿、解毒。