50年代的公社集体大食堂。父老乡亲们济济一堂，吃得兴高采烈。当年的集体大食堂免费吃喝，菜品丰盛，有酒有肉，吃得很舒服，社员们吃饭不花钱，那热闹的景象真是其乐融融，很像现在村里办酒席的场面。

上世纪五，六十年代农村人的生活标准，从这一句顺口溜就可以想象出来:“娃儿娃儿快些长，长大当个伙食长”。（那时候农村吃的是集体大食堂，只有管伙的才能吃饱饭，管伙的人叫伙食长）#集体食堂简介#

这里人们有家的感觉——黄金水岸食堂洗碗工杨凤平大姐侧记千难做万难做，洗锅的活难找人做。在于成龙酒业公司（集团）总部与山西恒业建筑集团公司、山西环宇建设安装集团公司公用一个集体食堂，就在黄金水岸国际酒店B座3层，400平米的大，厨房水电暖气齐备，大锅大灶配套，餐厅桌椅齐备，食堂四季菜谱不同，平均每餐人员近200人，月开支在七八万元。厨房里大的变化就是，洗碗女工换的比较多，这不，这几天新换了一位杨凤平大姐。“这几个塑料淋水筐，好久可能没有清洗了，正面有些油腻，反面更是黑的污垢，积存许多。前天下午抽时间我专门清洗了半天，实在有些脏了。”今天午饭后，在盥洗池前，看到三个用来淋水的白色塑料筐子，骤然间鲜亮了许多，就于这位才来几天的杨大姐聊了起来。“咱来是个笨人，只会做笨活。以前在饭店食堂里也做过。咱们这个食堂去年冬天就做着，快到腊月时，我母亲病重，只好回老家服伺去，想不到紧紧张张几个月就不行了。”杨大姐今年57岁，娘家是临县林家坪镇光明村人，嫁到是临县招贤镇樊家山，丈夫是位煤矿工人，退休的较早，工资只有3000来元，。一个女儿早已成家，外甥都十五岁了；一个儿子才22岁，刚在技校毕业。说起刚去世的母亲，她的眼圈不由得发红，差点流出眼泪。“做事公家的和自家的，我感到没什么区别。自家的事情怎么去做，公家的事情也一样去做。今上午，我把这个消毒柜也擦洗了，要不然铁锈太多了，不但不会消毒，还要起反作用。”食堂有一个立式消毒柜，用来对碗筷消毒，由于每天六顿饭，每次都要洗涮，工作量较大，洗碗女工更换的相对较多。因此，作为应该保持清洁的干净的淋水筐和消毒柜，反而被忽略了。“我们来也快半年了，真的只有杨大姐这样认真地翻箱倒柜地干，从两个水池的地面、三个淋水筐子、大消毒柜，直到每张餐桌的桌面都认认真真地清扫擦洗了一遍，就像给自己家里过年打扫一个样。在今年来了的几个洗碗工中，实实在在是难得的。”一旁负责打卡的帮厨吕候兰这样夸奖杨大姐。说话间，厨房两位女工要拉着推车去楼底运菜，杨大姐连忙放下手中的碗跑过去帮忙，被她俩一再打劝，才返了水池边。“去年我在食堂里做，已经熟悉了这里的环境，觉得这里的人们很好打交道。几个公司很有实力，让员工们都免费吃饭。负责采购的侯桃师傅，原来厨房里的秦师父子都很和善，员工们也都规矩和气，大家吃饭时说说笑笑的，就像一家人。这里工作虽然早上不到七点就要来，中午有时休息时间也短，晚上要熬到九点半以后，每天六顿饭长流水。可是，在我走过的地方中，还是感觉好的。去年腊月因为照看母亲，不得不离开，今年腊月，又有机会回来了，我能够做得更好”。言为心声，朴实无华的言语，踏实本份的行动，显示出一个山区妇人的极为美好的精神境界。#集体食堂简介#

58年是我的儿童时代，在我的记忆中是人民公社和大跃进的年代。那时候每个村都分有生产小队，集体食堂也从那时开始并以生产小队为单位建立。可能也是共产风的开始。我记得那时人们一日三餐到点开饭，吃完饭后就按分工去下田劳动。当时食堂的伙食水平还不错，好像早上吃油条稀饭或豆浆，中午是米饭配上莱，晚上窝头稀饭。我那年只有四岁，早上醒来之后父母早已经去上班了，自已起床后就直接去食堂吃早饭，吃完早饭后就去幼儿园和小朋友一起玩耍，十几个小朋友在老师的管教下做丢手绢游戏和扯狼影，还学习打鼓。这样的生活维持两年多生活质量是直线下降，也就是我们常说的三年困难时期来临了。我们就开始了吃不饱和按劳分配的艰难时期。我们这一代人经历的太多了。

人老不出门，有钱也不用了。用养老金办一个集体食堂，更方便一点。