跟着郑州市餐饮与饭店行业协会邓胜利会长在石家庄街头走一走，深度考察当地餐饮市场的夜经济！

须水邓记。说到郑州的老字号，你首先会想到谁家。今天来逛建业大食堂，正好碰到须水邓记家，线下卤味品鉴会。创始人邓胜利现场亲自卤制。新鲜的猪蹄出锅喽！他们家这个猪蹄我是真的爱，不愧是20多年的老品牌。好的食材再搭配上好的工艺才能做出好的味道。看这个猪蹄，duangdung就知道肉质有多劲道，裹上红油这口我就问你馋不馋。真的可以称得上是一绝。选用的都是一年半以上的柴鸡，卤出来的鸡子肉质筋道弹牙，而且还不柴。我们的鸡子全靠大料卤出来的。他们家这个各种卤味组成的下酒菜。露营聚餐的时候整上一份贼合适。另外4月21日，创始人会空降抖音直播间，不仅有1元抢猪蹄，还有其他超多福利等着大家。#邓胜利简介#

6月20日晚上，2023第四届“醉美·夜郑州”消费季系列活动启动仪式于二七广场开幕。郑州市副市长马志峰、市商务局长王保来、二七区区长虎荣鑫、副区长刘奎志、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，以及郑好办、饿了么、抖音等企业代表出席。郑州市人民政府副市长马志峰表示，举办“醉美·夜郑州”消费季系列活动，是贯彻落实中央“加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”的具体实践，也是深入开展“三标”活动、加快建设国际消费中心城市的具体行动，在接下来的两个多月时间里，我们将开展嘉年华 等一系列 “醉美·夜郑州”促消费活动。大力营造消费场景、提升消费供给、优化消费服务。邓胜利会长代表餐饮行业发布了餐饮系列活动，包括举办“餐饮企业评选”、百家餐饮品牌联合特惠、适时推出郑州夜市招牌菜等系列活动，同期将发放300万餐饮专项消费券奖励补贴获奖单位。本次活动的举办，将极大的提振消费信心，推动城市烟火气回归、推广城市品牌，树立城市形象，号召广大餐饮单位和市民积极参与进来，为郑州美食的宣传和发展共同努力！一个有烟火气的城市，才是一座有活力的城市。吃夜市，喝仰韶。

须水镇邓记叫化鸡和徐记叫化鸡那个好吃？开封人说本地人吃黄家包子不吃第一楼，须水本地人说只吃徐记不吃邓记，你们认为呢？评论区见（本文原创，谢谢观注）须水镇邓记叫化鸡名气很大，邓记歺饮公司始创于1998年，2000年左右郑州西郊荥阳和上街的人从郑州回来，基本都在该店吃饭，饭后再买几只鸡和猪蹄。须水镇还有家徐记叫化鸡，成立于2016年8月4日，时间晚于邓记差不多二十年，法人刘少华，烧鸡和猪蹄也不错，当地皆有口碑，据说本地人吃徐记不吃邓记。中午正好在须水办事，刘总及李总中午吃饭，有人推荐徐记叫化鸡，八个人点了八个菜一份糊涂面条，一只叫化鸡，三个猪蹄，二个麻辣味，一个五香味，一只鸡五十多元，歺后结帐308元，每人约40元，饭菜味还好，大厅食客爆满，吃饭当中看到旁边宣传，单店年销95000多只。须水邓记叫花鸡色泽诱人，香味四溢，是郑州的一张美食名片。传承人邓胜利现任郑州歺饮协会会长。0清朝光绪年间，邓家太爷邓桦林经过改良，去掉荷叶、泥巴，变“烤”为“卤”，将传统叫花鸡演变成“不糊泥的叫化鸡”。郑州须水邓记餐饮有限公司始创于1998年花鸡的制作有20多道工序，10多种大料，两次下盐，精准配比，卤制成枣红色，筋道耐嚼，清香入口。邓记叫化鸡郑州现有店48家，传承人邓胜利用中央厨房的优势，让叫花鸡走出河南，走向更多人的餐桌。#邓胜利简介#

【春节假期河南不少地方餐饮经营已基本恢复至2019年同期水平】据河南省商务厅统计，春节假期，河南正常营业饭店，特别是部分老字号、特色饭店、火锅类饭店，客流量较大，生意红火。各大饭店推出的预制菜销售火爆，不少地方餐饮美食街区和品牌店经营基本恢复到2019同期水平。省商务厅重点监测的11家餐饮企业实现销售761.1万元，同比增长64.4%。“久违的火爆又回来了。”郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利接受记者采访时说，从大年三十到初七，包房和大厅每天都坐满。不同的是，往年除夕、初一、初二三天是高峰期，但是今年火爆的状态一直持续到正月初七。“疫情之后，消费者心情比较放松，餐饮消费快速回暖，餐企从业者也鼓足了干劲，甩开膀子加油干。”邓胜利说。详情：网页链接

郑州市餐饮与饭店行业协会会长换人了：专业卖黄河大鲤鱼的樊胜武先生辞去会长职务，专业卖叫化鸡和五香猪蹄的邓胜利先生担任新一届会长。12月27日，郑州市餐饮与饭店行业协会举行第二届会员代表大会第四次会议。会议选举产生了郑州餐协新一任会长，郑州须水邓记餐饮有限公司董事长邓胜利高票当选，上任会长阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武先生辞去会长职务。据了解，在会长任上，樊胜武先生为郑州市餐饮与饭店行业的发展做出了巨大贡献，叫响了豫菜品牌。郑州须水邓记餐饮有限公司成立于1998年。2009年“邓记叫化鸡”、“邓记五香猪蹄”被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。邓记叫化鸡店也被认定为“全国绿色餐饮企业”、“中华名店”。2011年10月，须水邓记叫化鸡制作技艺被郑州市中原区列为非物质文化遗产。郑州须水邓记餐饮有限公司，主营邓记叫化鸡、邓记五香猪蹄及地方特色菜品，邓胜利先生是品牌创始人。

让更多中原人吃上好甲鱼 2023第二届中原甲鱼美食文化节开幕5月28日上午，由中原专烹甲鱼头部品牌连锁餐饮——郑州金元甲餐饮管理有限公司（简称金元甲）主办的2023第二届中原甲鱼美食文化节，在金元甲甲鱼馆经三路店盛大开幕。郑州市餐饮与饭店行业协会（简称郑州市餐协)会长、须水邓记叫花鸡创始人 邓胜利；郑州市餐协副会长小南国创始人刘怀生；郑州市餐协副会长、煜丰汴京烤鸭创始人 顿玉松；郑州市餐协副会长、大秦地餐饮创始人 刘其创；郑州市餐协副会长、军优供应链品牌总监王正茂；郑州市餐协副会长、北59号餐饮创始人 刘宏武；郑州市餐协副会长、小秦川餐饮创始人 卢庆阔；刘新生羊肉炝锅面创始人刘新生等人和多年来一直大力支持金元甲发展的社会各界领导、朋友和众多媒体代表朋友们以及郑州同城抖音美食达人们莅临现场观摩指导。去年5月28日，金元甲成功举办了为期16天的2022郑州首届甲鱼美食文化节。通过这次活动，不仅让更多的郑州人了解和吃上了好甲鱼，更直观了解到好甲鱼是如何臻选和烹制的，也给所有开办甲鱼馆的餐饮人打了一支“镇静剂”、“强心针”，让大家更坚定恪守初心，共同努力把甲鱼这个品类做大做强，取得了良好的效果。“2022郑州首届甲鱼美食文化节”的举办，也得到腾讯、百度、凤凰网、大河网、大河报、河南商报、东方今报、郑州晚报、顶端新闻、大象新闻、郑州广播电视台等多家主流媒体的关注和报道。而在抖音、快手、小红书、今日头条、大众点评、微博、百度等网络平台，更有几十位郑州本地知名美食博主为此次甲鱼美食文化节的举办发声、发文、发视频，合计总浏览量达4000多万次，更好的推介了甲鱼美食节的文化。创立于2019年的金元甲甲鱼馆，是第一个把酱烧甲鱼以先吃肉，原汤汁拌米饭，再添汤涮菜和煮面的吃法，以亲民的价格引入到郑州的，这一呈现方式也大大改变了人们以往对甲鱼的认知：一是味腥、二是甲鱼壳无从下嘴、三是价格卖的太贵等印象。甲鱼从古至今都是上好的补品，它滋阴补肾、美容养颜、增强免疫、清热降火……不仅是餐桌上的美味佳肴，上等宴席的优质材料，还可作为中药材料入药，甲鱼全身都是宝。只卖好甲鱼、做让更多老百姓都吃得起的好甲鱼，是金元甲团队一直秉承的目标和愿景。所以，在挑选甲鱼的品质上，金元甲毫不含糊，坚守初心。门店所用到的所有甲鱼，均来自信阳潢川、洞庭湖水域、丹江水域等国家认证甲鱼基地，生态生长三年以上。锅底酱料是秘制传承二十年而来的。为了让口感更佳出众，在做法升级研发上成功研发出现在符合大众的秘制酱香和年轻人和女士们更喜欢的麻爽藤椒口味，这两种味型受到众多郑州消费者的热爱，在郑州的甲鱼餐饮行业也起到了引领作用，另外金汤口味和清炖口味也受到众多顾客们的喜爱。为产品的独特口味和安全性，金元甲采用活甲鱼现点现做，由专业甲鱼大厨秘方烹饪，单锅单烧，好味道。根据营养搭配，门店还推出“滋补搭档”“养生三宝”“养颜三宝”等招牌套餐做法，也可把甲鱼和12种食材（鳝鱼、牛蛙、牛鞭、鲍鱼等）自由搭配，丰富更多的消费体验。从2019年，金元甲在博颂路开设了第一家门店，就瞬间火爆全城，当时的场景可以说是万人空巷，只为吃上一顿好甲鱼，并引得郑州乃至全省，紧跟着刮起了一股强劲的甲鱼风，让甲鱼这个昔日独属于豪门专享的高端品类，逐渐变成了一个让普通大众都能消费的起的一个美食大单品。从首店开业至今，严控品质，而未大肆扩张放加盟，金元甲甲鱼馆已有8家门店，开一家火爆一家，地道扎实的口味和高性价比圈粉无数，用硬核实力向市场验证了一句老话：“招牌硬菜，一道足矣！”。金元甲品牌名称命名为“金元甲”三字，意欲彰显企业的价值追求和行业定位。“金”乃金品质、金字招牌，体现对产品和服务的追求。“元”乃起始发端、体现对创新和本质的探索。“甲”乃第一、甲鱼，体现产品特色和追求行业领先的发展愿景。金元甲LOGO图形方案采用品牌名称汉字“金元甲”和“甲鱼”、“锅”图形作为核心造型元素。利用笔画的特点巧妙地将三者融合在一起。既呼应了品牌名称，点明了餐饮行业属性，又凸显了主打产品的品类。造型形式感饱满圆润又内外通达，一方面寓意企业文化的和谐、包容、精进，另一方面呼应“家宴”“友聚”的团圆和谐融洽的就餐氛围。金元甲品牌主广告语是：吃好甲鱼就选金元甲。金元甲核心价值观是：只卖好甲鱼。金元甲核心竞争力是：做老百姓吃得起的高品质甲鱼。金元甲的使命是：让更多中原人吃上好甲鱼。金元甲的发展愿景是：成为中原专烹甲鱼连锁餐饮。优惠活动：5月28日至6月6日第二届中原甲鱼美食文化节期间，郑州五店同庆（经三路店、博颂路店、公园茂店、南龙湖店和秦岭路店），优惠活动多，活动力度大。