今天成都一冻品批发商提供了一份价格单，我将它分享给大家做个参考，看看各地有多少差价。由于今年冻品食材的价格不稳定，对于熟食店来说压力还是比较大，所以一定要想办法多开发新菜品来充实自己的店铺品类。由于篇幅所限，拆成两篇文章分享。（六和鸭副）产品众客鸭脚350元/件（24六和鸭脚355元/件（24六和鸭胸95/件（20）六和去皮鸭胸140元/件（20鸭翅根75元/件（20）l六和鸭心98元/件（24）众客鸭心105元/件（24）六和滨州鸭头405元／件（24）众客8鸭头430元/件（24）强英8鸭头430元／件（24〉六和滨州鸭翅L号125（20六和馆陶鸭翅L号110（20）纯干渝达鸭肠210（24）六和纯干鸭肠180元/件（24六和鸭锁骨105（20）众客鸭锁骨110（20）六和滨州菌把280（24六和管陶菌把270（24）六和鸭腿98（20）六和鸭边腿68元（件（20）众客鸭边腿78/件（20）六和鸭脖子6根185/件（24）六和鸭脖子7根180/件（24）和美鸭脖子6根155/件（24和美鸡尖120元/件（20）六和鸡尖105元/件（20）超合鸡翅根145元/件（20斤净重）和美鸡菌肝190件（18）六和鸡油120元/件（24）石羊鸡架32元/件（14）六和L号菌肝395元/件（24）桂柳L号菌肝395元/件（24）六和菌肝m号340元/件（24六和茵肝S号270/（24）众客大号鸭中翅145（20）六和滨州鸭中翅120（20）六和滨州鸭肝55元/件（24）国产重庆20根带筋短猪脚440元／件（20）国产不带筋短猪脚410元／件国产包皮短猪脚460元/件（20）世昌纯干小肚380元/件（20）秋田纯干小肚380元／件（20）特精短尾560元/件（20精中长尾800元／件（20订制精长尾990元／件（20伍田猪黄喉220元/件（205星猪黄喉200元/件（20）国产纯干猪皮210元/件（20）国产纯干猪大肚350元/件（20）荣州纯干猪大肚580（200）孝义32特精耳叶540元／件（20北京瑞丰特精耳叶35片540元/件（20）古香月28片耳叶525元／件（20）甜香岗30片耳叶535元／件（20）猪福源40片耳叶460元／件（20）大红门国产猪心190/件（20）荣州国产猪心180元／件（20）国产大精拱嘴335元／件（20国产鲜大口条305元/件（20进口精口条470元／件（20）61带骨肘240元/件（20）国产精勒排骨380元/件（20）尺排骨380元／件（20）大红门肥肠420/件（20）干肥肠头360元／件（20）干熟肥肠390元/件（20）纯干天堂540元/件（20）肥肠头360元/件（20）3935半鼻猪精拱嘴385元/件（204425半鼻拱嘴425元／件（20）兔副产品（系列）圣达冻兔子255/件（20）斤伍泉冻兔子270／件（20）兔后腿265元/件（20）超重90个兔头630元/件（21）去油，去头保鲜910元/件（50）鸡副，鸭副产品（系列）无巴老公鸡脚265/件（20）航信老边57元/件（13.6）农家老边60元/件（13.6）11个福山鸡345元/件（35）10个福山鸡350元／件（3511个天鹂鸡350元／件（35铭信樱桃10片半边鸭96（20铭信樱桃11片半边93（20六和片半片鸭75元／件（20玉和白条鸭2.4斤/120元/件（10个）玉和白条鸭2.3斤115元/件（10个）白条鸭8支4斤175元/件（32）黄河土鸭10个340元/件（406只春诚老种鸭280元/件（407只春诚老种鸭295元／件6.7只桂柳老种鸭320元件（407只白条鹅520元／件（40）8只白条鹅490元／件（40）80个小腿155元/件（20）龙乌60个小腿155元（20）众客60个小腿145元/件（20香嗒嗒60鸡腿155/件（20）冠卓仔鸡边腿85元/件（17.8昊明仔鸡边腿85元/件（16太和鸡中翅420元/件（20和美鸡胸140元/件（20太合鸡胸130元/件（20）鲜黄皮鸭5斤左右5.2元/斤半成品（系列）明杨全去骨泡椒味鸡脚460元/件（20）明杨全去骨柠檬味鸡脚460元/件（20）明杨全去骨鸭脚泡椒味460元/件（20）明杨全去骨鸭脚柠檬味480元/件（20）明杨泡猪皮260元／件（20）明杨泡鸡脚335元/件（20）明杨网红鸡脚335元/件（20未完，接下篇文章分享。。。

这是中国商业史上的一段传奇啊！一个从安徽一个三线城市起家的餐饮企业，不打广告，也不搞营销噱头，居然一路逆袭成中餐行业前两名，创业8年，估值500亿！全国野蛮扩张400家门店，你要知道西贝30年也才开了380家店！更奇葩的是，人家每天的平均翻台率高达七次，比海底捞的两倍还要多。它就是国内首家专做徽菜的品牌——小菜园，它的商业模式真是太高明了，这里我会详细介绍，值得做实体的老板好好学习！其实小菜园一开始，就没跟同行站在一个维度上，当同行还在想着如何打败竞争对手时，而小菜园直接定位于中产阶级的家庭餐桌。这里面可大有文章，说两点你就知道了。首先，高端客户和低端客户的生意其实都不好做，因为前者呢人太少，后者呢钱太少，所以小菜园选择了又大又肥的市场，中端客户。其次，就是定位于家庭餐桌。你去小菜园吃饭，你会发现它不但比你自己买菜回家做饭的成本要低，而且他的食材还更健康啊。据说人家所有蔬菜、米面油，全部都是有机食品，就比如鸡都是住在大别山上的散养鸡，喝山泉水长大的。米饭都是被称为贡米的“东北五常大米”，甚至呢，为了米饭有更好的口感，煮饭用的都是2万多的电饭锅，光冲这一点，都得去好好品尝一下。不仅食材好，价格也超级实惠。他家的炒土豆丝只要9块，你要知道，这可是在商场中呀，连街边小店都卖16了；煲了两小时的海带龙骨汤只要9块，足够6个人喝，更牛的是，人家煲汤、煮饭，用的还都是“水中茅台”农夫山泉啊。那大家可能就会问了：那小菜园不会亏吗？这就要说到它的小心机了。前面我们所讲的呢，其实都只是它家的爆品，小菜园在前端先将好的产品，卖实惠的价格，甚至免费，从而吸引进来海量客户，先让门店流量涨起来，增加品牌市场占有率。然后呢，再通过后端的暴利产品，去增加企业利润，就比如他家的招牌菜臭鳜鱼，108块，招牌牛仔骨80块，其实成本也就20块；所以你自己吃可能花不了多少，但如果你和家人来这里吃饭，或者请朋友吃饭，不得点一些硬菜吗，利润不就上来了？光产品硬核，服务和口碑如果做不到位，依然没法长期发展，那小菜园究竟是如何赢得顾客好评的呢？它给顾客有三点承诺：第一，上菜超时，就免费送；第二：不好吃，无条件退换；第三：食材品质出现问题，十倍赔偿。你看，全部切中了顾客痛点，帮顾客省时省心，难怪人家生意好呢！单店的盈利模型给大家介绍完了，接下来我们来看小菜园，究竟是如何扩张，抢占市场的呢？全靠一套合伙模式。小菜园与其他连锁餐厅不同，店长多由厨师长担任，那大家就急了，让厨师长当店长，这家店真的能赚到钱吗？不仅能，还能赚大钱，因为小菜园可以说抓住了增长的本质，只有菜好吃，才能留住顾客，这就是用产品来驱动获客、转化、留存和业绩的增长，这样的企业才可能走得更长远。所以招式只是外功，真正的高手比拼的永远是内功。而且小菜园发展速度快，还有个秘密，就是他给了核心骨干员工两种股权：门店股权和公司股权。具体怎么获得呢？首先呢，厨师长也就是店长，能够持有门店0.5%—0.7%的股权，当然了，门店股权是虚股，并不是实股。然后呢，店长可以在店里培养接班人，当你的接班人通过考核，你就可以把老店交给他管理，将一半的股权转给新店长，你就可以去开另一家新店，干更大的事业了，老店呢每年也照样会给你分红。更关键的是，等你裂变的门店越来越多时，你还有机会晋升为区域总，持有总公司0.1%的股权。这招真的绝了，一举三得，不仅将店长和门店的利益牢牢绑在一起，还解决了公司扩张过程中的人才难题，顺便还激励了经验丰富、能力强的老店长，开拓新市场，发挥更大价值。但是你光激活店长，员工都摆烂也不行呐，于是小菜园还引入了计件机制，就拿厨师来说，根据每个人所负责菜品的销量和制作难度，来算计件提成；如果你当月的销量从5千份涨到6千份，还会给你额外的奖励。所以小菜园先用互联时代的爆品思维，圈客户，再用产品链增加企业利润；后再用合伙模式，和8000个员工一起心连心，共同把事业干大，这个价值就很高了。反之今天我们的生意为什么难做呢？每天都在想怎么搞定人、做成事、赚到钱？但结果总是事与愿违。就是因为我们的思维已经跟不上时代了，一直在用战术上的勤奋，来掩盖战略上的懒惰。所以强烈推荐你加入我的《互联式盈利思维》总裁训练营，已经帮助10万+传统企业实现创新转型。里面给大家总结了：如何打造黄金爆品，让你公司不缺客流和现金流？如何经营粉丝，实现老顾客重复消费和转介绍？如何打通合伙和众筹模式，零成本撬动资金、资源和人才？如何创新薪酬机制，修炼总裁分钱智慧？总共88节专题课程，5小时直播答疑，还有一本超厚的商业教材，不到一顿饭钱，成大事者不纠结，快进入下方“看一看”，立即拥有！

15分钟就能在家享用到入口多汁，肉质鲜嫩，味道媲美kfc。泰森家新品奥尔良口味的十翅一桶，由全球大的肉类生产供应商之一泰森出品，380克一盒，包装精致。精选谷物饲养的白羽鸡鸡翅中与翅根，天然腌料腌制入味，速冻锁鲜工艺让肉质更鲜嫩。将鸡翅和翅根摆入烤盘，180度15分钟。15分钟变大厨，这鸡翅也太香了，肉眼可见的鲜嫩肉质。一口下去汁水四溢。

2021.11.28新的熟食行业原材料价格清单出来了！此价格清单时本人供货商提供，在此表示感谢！此价格可能会因规格不同，牌子不同，产地不同从而价格也不同，因此，此价格仅供参考借鉴！白水猪圈肉_9/斤白水猪拱嘴_18↑/斤白水去骨肘子_19/斤白水去骨猪脚_25↑/斤白水猪耳_24/斤白水猪皮_9.5/斤生精耳朵_20斤_440生连块_20斤_165生猪圈肉_20斤_140↑生带耳板头_20斤_210生去耳板头_20斤_165生拱嘴_20斤14个_320精中尾_20斤_720带拐皮大A蹄_20斤_380↑国产精口条_20斤_350纯干去油肥肠_20斤_340寸排_路大陆_20斤_360纯干小肚_20斤_410缠丝肘子_18斤_180烟熏拱嘴_31/33/斤烟熏口条_21/32/34↑/斤六和聊城鸭头8头_257六和聊城鸭头9头_290六和聊城鸭脖6脖_158↓六和鸭聊城脖7脖_182六和聊城鸭胗S号_250六和聊城鸭掌L号_240六和聊城鸭心_115↓六和聊城鸭食带_195↓六和特级大号鸭二节翅_94↓六和鸭腿_99↓六和鸭边腿_77↓六和鸭锁骨_97↓六和鸭肝_42六和半片鸭_84↓六和鸭翅根_70六和去皮鸭胸_153↓六和带皮鸭胸_115六和生鸭肠_175↑强英鸭头8头_266强英鸭头9头_强英鸭脖6脖_165↓强英鸭脖7脖_186↓强英鸭胗M号_340↓强英鸭胗S号_255强英鸭掌L号_240↓强英鸭心_125↓强英鸭二节L号_108↓强英鸭腿_198↓强英鸭锁骨_20斤_106↓强英鸭肝_24斤_45万泉3.5白条_28斤_158万兴3.6白条_28.8_140板鸭_20斤_140板鸭_50斤_340丰元秘制鸭_1.2斤×30只_485贡板鸭_1.4斤×20只_360卤花椒板鸭_1.4斤×15只_280卤花椒板鸡_1.4斤×20只_380藤椒/花椒板鸭_50斤_770泡椒凤爪_20斤_270香卤凤爪_20斤_270去骨泡椒凤爪_20斤_435去骨柠檬凤爪_20斤_455去骨泡椒凤爪_20斤_455去骨蒜香凤爪_20斤_455去骨原味凤爪_20斤_525206A爪(去年货)_40斤_740206C爪(去年货)_40斤_710510A爪_40斤_7001309B爪_40斤_695551火鸡尖_27斤_6007470超大鸡尖_20斤_130老母鸡_34斤_330160~180g琵琶腿_18斤_108130~160g琵琶腿_18斤_115120~130g琵琶腿_18斤_125鸡翅根大号_20斤_125东好北鹅_9只_40斤_370东好北鹅_8只_40斤_380东好北鹅_7只_40斤_390东好北鹅_6只_40斤_400鹅肝_30斤_100兔头_中号_约90个_620冻兔_19斤_6~10只_245海带结中节_6斤_22海带结小结_6斤_21海带花条_10斤_50海带板头_6斤_18海带丝_6斤_18海白菜_6斤_18脱水海带丝3.0_10斤_65脱水花菜_20斤_270海木耳_11斤_45蕨菜_水_30斤_73黄花菜_干_20斤_300豆腐皮_75/80豆腐结_7.6斤_70龙须菜_20斤_60笋丝_干_7斤_50笋丝_水_10斤_35素肚片/丝_水_20斤_38脆藻_38海石花_鲜_4.5/斤翠宏蘸料_3g*1000袋_175↑翠宏蘸料_2.5kg*8袋_740↑

就这个鸡锁骨配方，我的徒弟愣是用它一年买了车又买了房，还把小老婆从3块钱5毛钱的鸡锁骨中拯救了出来。他先把鸡锁骨放进活水中解冻，然后再清除掉多余的油脂。接着，他用刀将鸡锁骨切开，并再次清洗干净，沥干水分备用。接下来，他按照配方配制了酱料：新奥尔良酱380克、白胡椒粉25克、五香粉18克、嫩肉粉10克、老母鸡粉40克、味精80克、白糖100克。他将这些材料倒入锅中，加入一两62度的傻仔，煮沸后转小火煮5分钟，制成了秘制腌料。然后，他将腌料倒入鸡锁骨中，用手轻轻按摩，让鸡锁骨充分吸收腌料的味道。接着，他将鸡锁骨放入冰箱冷藏室中，冷藏5个小时，让鸡锁骨充分入味。出摊前，他加入了2千克玉米淀粉，搅拌均匀，制成了鸡锁骨淀粉糊。接着，他将油温升至180度，将鸡锁骨放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分，撒上秘制的椒盐即可售卖。售价为18元一斤，每次出摊都能吸引两个人前来抢购，生意十分火爆。如果你想试试这个配方，可以在评论区留言，我会尽力帮助你的。