湛江的虾基本上都不用挑虾线，可能有特别少量的就必须挑虾线出来才能吃，否则满嘴都是沙子，但我几十年才碰过几次是要挑虾线的。

继“中国对虾之都”后，广东湛江又获评“中国金鲳鱼之都”称号我们都知道，湛江三面环海，这里水产资源丰富，各种海鲜应有尽有，而湛江被誉为“中国对虾之都”。湛江的对虾有七个第一分别是养殖面积、种苗产量、对虾产量加工规模、出口量、对虾饲料产量还有对虾专业交易市场都位居近湛江又获得“中国金鲳鱼之都”称号金鲳鱼身体扁平，刺少肉厚，肉质鲜嫩含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素等多种营养成分，适合各种烹饪，营养又美味。而在市场流通中，每三条金鲳鱼就有一条来自湛江，湛江金鲳鱼产业总产值约100亿元，带动了种苗、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链的发展，湛江具有发展金鲳鱼养殖、加工、出口得天独厚的条件，金鲳鱼产业基础良好、科技支撑有力、产业链完整，产业规模位居全国首位。

年夜饭，广东湛江人的年夜饭，必须有鸡有虾、蟹和鱼，和当地人爱吃的“三丝”，一家人围在一起，高高兴兴吃上一顿团圆饭，虽然这种菜也是我们的家常菜，但重要的是，家人都聚在一块吃。#湛江虾简介#

每天都充满了虾的味道，整个人都是虾味，湛江没啥好吃的了！

年初七，做原汁原味湛江白灼虾，你喜欢吗？新鲜虾1.5斤，洗净。炒锅烧热，放小半碗水浇开后把虾倒入锅中，放一小勺食用盐，用锅铲不停翻滚，直到虾全身鲜红即可。这样全身红透了的虾，色味俱全，已熟透，放心食用，趁热剥开虾壳，虾肉鲜甜，原汁原味，口感柔润细滑。当然也可点上自己喜欢的调料品，更有食欲。不信你试试！喜欢的朋友，留言交流！

又到了育种高发期了，为了年后上市，各个苗厂又都开始准备了，今年南方的对虾高密度整体又不好，黑脚病，养殖技术再好，苗种才是重头戏。这几年金刚虾抗病能力稍好一些，湛江这几年金刚虾相对就好很多。