友茂聊火锅一，品牌及机构负责人杜中兵 巴奴毛肚火锅创始人王国辉 北京东来顺集团总经理柳鸷 大龙燚火锅董事长陈刚 小龙坎火锅联合创始人江侠 蜀大侠火锅创始人颜冬生 佩姐火锅创始人周到 周师兄重庆火锅创始人朱全 香天下火锅创始人陈宇森 卤校长老火锅创始人周弘 季季红火锅创始人#周师兄简介#

周师兄火锅。连续三年入围黑珍珠餐厅的周师兄火锅。把直营店开到了古镇磁器口，走，跟一心去看看。整个店铺三层楼，楼上都是包房。从楼上望出去欣赏古镇也别有风味，是他们的首家试点店铺。秘制红酒腌制的牛肉包子是他们火的。等菜时间先来个包子尝尝。点了一个100多的套餐，他们家食材都是自己的屠宰场供应。当天现杀鸭子的生抠鸭肠烫过以后不卷缩，肠壁厚实，吃起来脆嫩化渣才是好鸭肠。想不想吃鸭肠鸭？鸭肠得这样吃才爽，推荐。烫火锅怎么能没有毛肚？屠场毛肚新鲜程度自然不用多说，毛肚永远的神！这个武隆节皮好吃到飞起来，口感duangduang的很有嚼劲。我一直介绍腰片一定要厚切大刀才好吃，这个推荐一点没有膻味。沾上特调干碟，有没有闻到香味！推荐推荐：小郡肝好大一个，煮进去，蘸上干碟一口两个。话说这里的服务真心热情，连橘子都给你剁好了盛上来，直接甜到心里。走的时候门口还有火锅底料等特产，再买两个包子带回去当早饭也是不错的。妈妈说还会再来。

总是有人说，海底捞之所以节节败退，日子难过，主要是海底捞太贵了！可是，大家看看，重庆的这个周师兄icon火锅，人均消费100块钱……难道很便宜吗？！可是，周师兄火锅，在重庆主城区，真的好多店面，而且每个店面的面积都比较大，算是大店……这说明什么？！重庆主城区的主流重庆火锅，如今消费都不低了，早就不是一拖三，一拖四的平民时代了。​从市场的角度分析，海底捞之所以节节败退，不能单纯归因于其价格过高，而是有更深层次的结构问题。下文将从市场结构、竞争优势和品牌形象三个方面进行说明。市场结构对于企业的生存发展至关重要。重庆的火锅市场属于典型的垄断竞争市场，市场上存在着大量的小规模火锅店，但海底捞作为行业巨头，拥有强大的品牌影响力和资本优势。然而，在近年来快速扩张的过程中，海底捞也面临到了供应链管理、服务质量等挑战，因而难以维持原有的竞争优势。相比之下，周师兄火锅在主城区内门店众多，能够通过充分利用规模效应实现成本优势。另外，周师兄火锅的经营策略也更加灵活，推陈出新，不断满足消费者需求。竞争优势对于企业的长远发展同样重要。在涉及到产品质量、客户服务等方面，周师兄火锅能够不断提升自己的核心竞争力，从而在市场上获得更高的认可度和口碑。相比之下，海底捞在过去一段时间内，虽然也在努力进行品牌升级和产品创新，但由于其特殊的服务模式、供应链管理等问题，并没有取得理想中的效果，导致消费者对其有所失望。品牌形象同样能够影响到企业的长期发展。在周师兄火锅的经营理念中，注重客户体验和品牌塑造，通过线上线下的全方位宣传，不断提升品牌知名度和美誉度。而海底捞在面临食品安全事件、服务质量等负面舆情时，却并未采取积极的措施来挽回形象，这也进一步削弱了其品牌价值。综上所述，海底捞之所以遭遇困境，除价格外，尚有很多其他因素需要考虑。在未来的发展过程中，海底捞应当着眼于优化供应链管理、提高服务质量、重新树立品牌形象，从而实现真正意义上的转型升级，为消费者提供更加健康、美味、便捷的产品和服务。

重庆美食不踩雷～细重庆美食攻略重庆的美食真的是太多啦！来重庆不知道怎么吃的话，跟着美食博主打卡吧！这些美食一定不要错过【周师兄重庆火锅】地道的重庆火锅，招牌大刀腰片鲜脆麻辣！！吃起来超爽，不愧是重庆火锅界的排队王【温馨缘面庄】肖战也打卡过的网红小面，辣度的可，而且还很香【民间粮仓重庆菜】每一道菜都是份量十足，都是很有代表性的重庆菜【老字号蹄花汤】附近的居民都会去吃的一家，蹄花炖得特别的软烂，汤浓白鲜美【曾抄手】皮薄馅大，骨头熬制而成的汤特别鲜，肉馅也很鲜美【古道豆花饭】鲜嫩的豆花蘸上蘸料巨下饭，没吃过咸豆花的一定要去试试【九九豆花馆】:小碗菜超便宜，人均30元都能吃到撑，王源也有打卡过哦！【那家烧烤】烤苕皮一绝，苕皮的外皮糯糯的，里面有酸萝卜等小料，吃起来很爽口【园福串串】麻辣牛肉、嫩牛肉还有嫩肉片每次去都要吃，辣度天花板【国强牛肉】肥而不腻的牛肉烧白吃过一次就让人念念不忘【知味脆皮鸡】干锅的脆皮鸡吃起来又香又入味，垫底的配菜也特别的美味【晓小面】重口味的姐妹一定会喜欢这家，重口味重油

品牌效应，在重庆海底捞不如周师兄。目标人群周师以外地旅游的为主，海底捞以重庆本地人为主，问题是本地人认为海底捞味道差点。后一点，周师兄味道不比海底捞好，但他火锅外卖做得特别好

周师兄重庆火锅饮品超上头。带你去喝一款上头饮品，有多上头？要多上头？有多上头？说带我来喝饮品吗？怎么是周师兄重庆火锅？待会你就知道了。看到很多小姐妹都来周师兄打卡了，我当然也不能错过。这里都是精选当地优秀食材还原地道的重庆火锅风味，无论春夏秋冬我都超爱。这家什么大刀腰片、鸭肠、毛肚等等就没有不好吃的，这用料十足的锅底无论涮什么都超好吃，味道简直不要太重庆了。不过我今天可是冲着饮品来的爆打香菜柠檬茶你们喝过吗？这玩意得多上头。入口是柠檬的清爽余味是香菜的浓香，双倍维c超上头。爆爆泰式轻椰乳，浓浓的椰香口感特别清爽。一菠上新，甜到心里的一颗阿菠萝，颜值也太高了。青团马蹄冰豆花，糯唧唧的青团搭配马蹄爆爆珠在你嘴里爆开的感觉，这一口太满足了。一直都知道他们家的火锅挺不错的，没有想到他们家的饮品跟甜品也是这么绝！来一次就上头的周师兄赶紧艾特饭搭子一起冲。

总是有人说，海底捞之所以节节败退，日子难过，主要是海底捞太贵了！可是，大家看看，重庆的这个周师兄icon火锅，人均消费100块钱……难道很便宜吗？！可是，周师兄火锅，在重庆主城区，真的好多店面，而且每个店面的面积都比较大，算是大店……这说明什么？！重庆主城区的主流重庆火锅，如今消费都不低了，早就不是一拖三，一拖四的平民时代了。​从市场的角度分析，海底捞之所以节节败退，不能单纯归因于其价格过高，而是有更深层次的结构问题。下文将从市场结构、竞争优势和品牌形象三个方面进行说明。市场结构方面，市场竞争日益激烈导致海底捞难以立足。目前，国内火锅市场正经历着一次巨大的变革，从单纯的消费体验向品牌文化和服务水平全方位发展。海底捞这样的老牌火锅品牌同时面对来自传统老字号的挤压和新兴品牌的冲击，加之行业趋势的变革，市场结构的变动使海底捞难以在市场中得到的份额。其次，海底捞的竞争优势相对较弱。以大众消费者为例，消费者并不是只关心食品的口感，更要看重的是品牌的文化内涵和服务态度。海底捞虽然拥有千店一面的品牌形象，但其服务水平却显然滞后于市场趋势，而只依靠单纯的食品口感难以独霸行业。而像周师兄这样具有地域文化底蕴，服务态度不输于海底捞的品牌成功压制了海底捞在市场上的发展。后，海底捞的品牌形象和市场定位在变化中渐渐被淡忘，而新兴品牌则更加注重建立符合市场趋势的品牌形象。而在品牌复杂的市场中，消费者往往根据情感和价值判断品牌的好坏。如周师兄等品牌通过其地域文化底蕴，注重品牌体验和文化传承等多方面打造品牌形象，获得了市场认同。相反，海底捞的品牌形象相对僵化，年纪大的消费者记得其服务态度与标签贴纸而非品牌文化。品牌形象的失衡更直接反映在消费者的选择上，拉低了品牌对市场的吸引力。综上所述，海底捞是否因价格过高而经营疲软，是一个常人误解。海底捞节节败退的根本原因是固有的市场结构问题，与竞争优势和品牌形象等另外两个方面密不可分。其面临的竞争包括品牌强大的地域文化，对服务态度的高要求和受到市场变化的影响等。这需要海底捞为了重新在市场上立足，需要从各个方面寻找突破口。重视挖掘品牌内涵，优化营销手段稳步提升服务品质，搭建创新商业模式，是海底捞或类似品牌重新做大依然可以继续在市场历程中行走的不二之选。

周师兄黑珍珠重庆火锅。说实话，周师兄推出248元的双人套餐，我也感到很惊讶，这套餐足够三到四个人享用，而且包含他们的镇店之宝——大刀腰片，由经验丰富的师傅使用价值6800元的刀具切成，每一片厚度都在2到3毫米之间，一刀成型。听到要去吃周师兄，领导的肚子立马就饿了。周师兄连续三年被评为黑珍珠餐厅，以地道的重庆火锅为特色。锅底分为三味锅。·先来一份西瓜牛奶雪山冰，它是解辣神器。虽然锅底香辣无比，但它真的很香。不知道从哪里听说吃火锅要先涮毛肚，他们的毛肚每片都很大，而且很新鲜，只需要七上八下，再裹上油碟，口感就变得脆嫩可口，好吃。·经典的大刀腰片我们选择了骨汤锅，烫30秒即可捞出，搭配特制的干碟，口感脆嫩，麻辣鲜香。套餐中还包括一盘鲁西黄牛肉，都是现切的，嫩。·屠宰场直供的新鲜鸭肠在牛油锅里烫15秒，再裹上油碟，一点腥味都没有。·说实话，除了在周师兄吃火锅，我们的女上司平时都不吃鸭肠。不过，这个鸭血建议放在冷锅中，我们点的青团冰豆花也很不错，12元一份，颜值和口感都很棒。其他的菜品我就不一一介绍了，总的来说，每道菜都很不错。锅底好吃，涮什么都好吃。总之，在高端重庆火锅中，周师兄的品质不会让你失望。