山海经之当康/长着獠牙的猪—今名野猪《东山经》有兽焉，其状如豚(tún)而有牙，其名日当康，其鸣自詨(xiào)，见则天下大穰(ráng)。钦山中有一种叫当康的野兽，它的样子像猪，但它长着大獠牙，它发出的叫声就像在喊自己的名字。因为它像猪，又长着大獠牙，所以也被称为牙豚。当天下要获得丰收的时候，当康就从山中出来，并且大声喊叫，告诉人们丰收了。所以虽然它的样子不太好看，却是一种瑞兽。据《神异经》记载，南方有一种奇怪的动物，它的样子像鹿，却长着猪头和长长的獠牙。它能够满足人们的愿望，让农民有个好收成，这种动物可能就是当康。虽然当康是瑞兽，但因为它长着大獠牙，看起来很恐怖，它也常常代表着巨大的力量。当康像猪又有獠牙，可能就是今天的野猪。

‘猪骨’变‘豚骨’名字一变，销量过万。咱文言文和日语中‘豚’代表‘猪’意思。豚骨拉面出自日本，引进国内后，各企业纷纷将代表‘不健康，易肥胖’的大骨汤味改成日式豚骨味，但不知道企业是不是真的用的小猪的骨头。但是好像有很多人都会把这个口味当成海鲜类的口味，可能因为我们平时听到‘河豚’‘海豚’等词汇比较多吧。猪在古汉语中有豕、豚、彘，其中的意思有不同，但都代表猪。

香港100家拉面(1)：超香猪油汤底，丸目背脂煮干。香港的拉面店数以千计，哪家好吃呢？近年来，许多日本的名店在香港开业，我们不能只知道一兰。今天，我将为大家介绍香港100家拉面的第一集，这是一家来自东京的拉面店——丸目背脂煮干，据说它在东京每天能卖出1500碗，真的很惊人。日式拉面有六种流派，今天我们将尝试燕三条系拉面。拉面汤底是重中之重，这家店的主厨丸目精一已经做了15年的拉面，为了这碗面，他花费了3年时间研发汤底。汤底采用了大量特选豚骨、猪背脂和沙丁鱼熬制而成，需要熬制3天才能使用。我第一口尝的时候，感受到了浓郁的脂香和淡淡的鱼鲜味。汤面上覆盖着浓郁的猪背脂油，这是燕山条拉面的特色。虽然看起来很油腻，但一口下去却香，一点都不腻。面条采用手工揉制的极太面，比一兰的面相对粗身，但我觉得更有嚼劲。我更喜欢这种面条，与一兰的细面相比。这家店让我惊艳的是叉烧，它是一种酱油豚腩，经过轻微烘烤，带有淡淡的焦香味。薄身的是盐味豚肩，口感脆脆的，有趣。我今天点了三款面进行测评，分别是汤拉面、沾面和他们的夏季限定版——麻辣蛋沾面。我喜欢吃辣，强烈推荐海老辛酱沾面。日本虾头炒制的辣酱是神来之笔，一口下去，味道好。我在内地从未见过这种背脂煮干的做法。这家店的人均价格适中，一碗面大约100元左右。如果你来香港旅游，一定要尝试一下燕三条拉面的味道。

我家养的豚，春上捉小豚养，到元旦前宰杀，母豚矮小长到三，四斤一只，公豚肥大，十来斤一只，肉柴，都是瘦肉，但做汤味道好

吃狗肉和吃其他动物肉一样，都是文明的生活方式。古代儒家讲规矩，《礼记》中的规则多如牛毛，要求人们逐一遵守。但《礼记》中把吃狗肉当很正常的墙况，並作了较多介绍。现节录如下：1. 食：……脯羹、鸡羹……犬羮、兔羹……2. 凡食齐视春时……羊宜黍、豕宜稷、犬宜梁……3. 脍……狗去肾……豚去脑…4. 狗赤股而躁臊……5. 肝菅：取狗肝一，幪之以其菅，濡炙之……——《礼记•内则》6. 以其乘壶酒，束脩，一犬赐人若献人……——《礼记•少仪》无知无畏，现在少数不知所谓的人物，以为自已把狗看成同类就是文明。请这些人记住：我们这里是人类社会，实行人道主义，坚持以人为本；这就是现代文明。你自愿加入狗类社会，爱宣扬狗道主义，强制以狗为本；那是你的认知或归宿，但和人类文明完全无关。请你不要把他人拖下混水。

现在的豚都是养殖催出来的，味道和野生的相差太大了。虽然便宜但是真的不是味儿！

山海经3.4又东五百里，曰发爽之山，无草木，多水，多白猿。泛水出焉，而南流注于渤海。山海经3.5又东四百里，至于旄（máo）山之尾，其南有谷，曰育遗，多怪鸟，凯风自是出。旄山：两种说法 一是广东的罗浮山 一是泰国清迈西南的长岭凯风：南风，温暖的风山海经3.6又东四百里，至于非山之首，其上多金玉，无水，其下多腹虫。山海经3.7又东五百里，曰阳夹之山，无草木，多水。山海经3.8又东五百里，曰灌湘之山，其上多木，无草多怪鸟，无兽。灌湘山：一说在广西境内，一说是云南景洪与琅勃拉邦山之间的山脉山海经3.9又东五百里，曰鸡山，其上多金，其下多丹雘（huó）。黑水出焉，而南流注于海。其中有鱄（tuán）鱼，其状如鲋（fù）而彘毛，其音如豚，见则天下大旱。丹雘：红色可以做颜料的矿物鱄鱼：传说中的一种鱼鲋：鲫鱼彘：猪豚：小猪也泛指猪#豚的简介#