今天我想和大家分享一种常见的药用植物——雾水葛。在农村，人们通常会将它用来喂猪，但很少人知道它的珍贵价值。雾水葛的形状与人参相似，被称为“土人参”或“糯米草”。雾水葛是一种传统的中草药，其根或全草均可入药，全年均可采收。它的药用价值在《本草拾遗》、《生草药备要》和《岭南采药录》等书籍中均有记载。雾水葛是多年生草本植物，茎直立或上升，高12-40厘米。茎不分枝，通常在基部或下部有1-3对长分枝，枝条不分枝或有少数基短的分枝，有短浮毛或混有开展的长柔毛。叶片全部对生或茎顶部的对生，叶片草质，圆形或宽卵形。果实为瘦果，卵球形。雾水葛生长在潮湿的山地沟边、河畔或低山灌丛中，也常见于树林中。它分布于甘肃、安徽、浙江、福建、广东、海南、四川、云南等地。

在农村地区除了山上与河里山珍野味之外，常见的就是遍地的野草，野菜，这些植物在过去无人问津。许多野菜相对于传统蔬菜，野菜药用兼食用价值更高，随着生活水平的提高，对野菜价值的认识，野菜逐渐成了饭桌上的美味，使得野菜成了农村及城里人口中的养生菜。农村野菜种类虽然很多，不过有一部分野菜却是外来物种，今天介绍的就是一种外来野菜，农村屋顶上这种野草，根有补血益气的功效，人称“土人参”。人参菜在农村是对栌兰的俗称，这种植物的根酷似人参，又叫它土人参、假人参、瓦参、申时花、煮饭花，栌兰原产于美洲及西非等地区，因此又被称为“土洋参”、“东洋菜”等名字。人参菜喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷，耐贫瘠，对土壤的适应范围广，引入国内主要分布在南方地区的农村野外及田边地头，因此也叫“南方人参”。图片人参菜的生命力强，适应性广，对土壤要求不严，在南方常见有人参菜生长在村寨里的屋前檐后，田间地头或者房顶上的瓦片间，多处于野生状态。别看人参菜很普通，但这东西却很好吃，在农村地区人们将它的嫩芽及根用来做菜吃，同时人参菜还是一种治病良药，人参菜嫩茎叶含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，具有补中益气、通乳汁、润肺生津，消肿解毒、治疔疮疖肿等功效。可以辅助调节气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等症状，在南方人们把这种外来的植物当做保健养生菜。图片为啥把这种野菜叫人参菜呢？把它人参菜连根拔起你会发现，原来人参菜的地下根呈肉质，而且膨大样子酷似东北的人参，但是却没有人参珍贵，农民就把这种野菜称作土人参或假人参。据药典介绍，人参菜以根、叶入药，嫩叶含有人参皂苷、氨基酸及多种维生素，能补血益气、润肺生津，健脑益智，除皱抗衰，益寿延年，价值堪比人参，人参菜的根可以卖到几十元一斤，如今成了稀罕货。图片人参菜营养价值相当丰富，人参菜含有蛋白质、维生素、氨基酸总量、铁、钙、锌等。人参菜的嫩茎叶脆嫩爽滑可口，可以热炒或烧汤。人参菜的肉质根质脆嫩，可以凉拌或用来炖鸡汤。人参菜根系发达适应性强，能在不同类型的土壤中生长，目前在一些农村有不少农民朋友开始种植人参菜，嫩叶可以用来当做蔬菜食用，根晒干后可做中药材，据说人参菜叶要卖十几元一斤，根可以卖到40、50元一斤。严中兴

无意间听别人说这个叫土人参，不知道有什么用途?怎么个吃法?

可以吃的野菜 871.鸦葱：别名 兔儿奶、谷罗葱、土参、笔管草、花地黄丁、老观笔。它在没开花之前的花苞、茎、叶、根均可食用。它的根会流出像兔奶汁液并有甜味可生吃、也可直接蘸酱吃味道堪称一绝。它的叶子有葱香味，嫩叶能生吃、可作配菜炒肉，可凉拌、可做馅 、可炒蛋、可腌制、炸、可拌面蒸食，可制作汤、粥；它的根可鲜炒、煮、烤、煎、炸、汤。其幼嫩茎叶是优质饲料。2.肺筋草：别名粉条儿菜、金线吊白米。它味甘性平；可采收洗净鲜用或晒干。它开淡黄花，叶甜，可采叶堞熟淘洗干净油盐调食。它可与鸡蛋一同烹煮，以供食用。可与鸡蛋同烹煮以供食用。3.决明：别名草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、假绿豆、别名刺荚黄槐、有翅决明。因其果荚的棱像翅膀故得名。叶子煮沸，要在医嘱下服用。它的花可以做香皂、洗头膏等。叶片鲜嫩，质地细软，是优良的牧草，花为黄色有着较高的观赏价值。

土沙参。土沙参有两种，今天我介绍的这种是桔梗科、牧根草属植物球果，也叫牧根草的根。它的花朵是紫色的，比较小，这是它即将成熟的果实，这种草药罕见，我只找到了几株。这是它的叶子，与沙参相似。它的花朵在上方分叉，导致头重脚轻，倒伏在地。这是一种好的中药，在广西被称为止咳草，在贵州被称为泡参土参。在我们这里，它被称为鸡肉参、土参等。在滇南本草中，它被描述为：沙参和土参的枝叶相似，但沙参的根皮厚而体轻，土参的根皮细而重，土参的根则较小。沙参的根较大，具有补益元气、调理身体、缓解咳嗽等多种功效，性温、味甘、平。虽然具体服用效果的经验因人而异，但我还是决定播种并使用它。它的根部比较小，不到我的手指粗细，估计只有年长一些的才能达到我的手指粗细。等它的种子成熟了，我就会挖出根部，为大家全面介绍它的作用和效果。因为现在正是它结种子的时候，挖出根部后它就会死亡。今年的种子都没办法成熟了。#土参简介#