长沙我家小院 | 田园牧歌里的美食城堡中国人自古爱庭院，且引人入胜，妙不可言：雨打芭蕉，烛照海棠，月下独酌，醉卧芍药……院落文化，历朝历代的文人雅士，传承吟诵，早已浸润每一个中国人的血脉之中，渗透到了中国人的内心深处。近年来，随着消费升级时代趋势下，院落餐饮，火爆江湖。因为，消费者外出就餐时不再只局限于味道，还会考虑到用餐环境、服务品质等等因素。因而，院落式餐厅获得了越来越多人的青睐。我家小院，以“家”的文化为品牌内核，致力于打造“我家”有美食有绿色生活的小院。情景交融，把湖湘的院落文化注入了“我家小院”的品牌之中，营造出更有空间韵味的特色餐饮。36个包房，错落有致，仿佛村落里面，各家各户炊烟渺渺，回归自然的快感，引发大家的共鸣。以景环绕，人融于景，其乐融融。我家小院的袅袅炊烟是浓浓的诗意的人间烟火味，独拥一方原生态自然风光，远离了城市的喧嚣，依山而建，丛林翠绿包裹环绕，拥有极美的自然景观。池子里长满了荷，荷叶拥挤，荷花盛开，盛夏时节，这里便是赏荷的好时节，人们在荷池打卡之余，就在包房里用餐，一举多得，快乐悠哉。院子里升起“袅袅炊烟”，更加充满了人间烟火味道。生活在快节奏的城市人，到了这里，都成了一个诗人雅士，静下来，慢下来了。走进小院院门，扑面而来的是纯净的山林气息，如同仙境，桃子树、柿子树、樱桃树……都在自然生长，都被翠竹环绕。我家小院，潺潺池水，琴音曼妙，声声入耳，款款深情，整个人的节奏和状态会很自然地变缓、变慢、变得有味道起来。翠林荷池边，几幢房子矗立其间，诗意盎然。尤其是暮色下灯火通明，映照在院子和墙上一缕一缕闪动的光亮，更加温馨动人。让人仿佛踏入了记忆中自家的院口，心里明净而温暖。我家小院的中央，就是明档厨房。明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示，建立起与客人互动空间，瞬间拉近了餐厅与客人之间的距离。创始人彭巍董事长介绍，我家小院自开业以来，就一直生意兴隆，大概是这里的环境，更自然，像家园一样亲切。并且高压锅煮颗砂贡米饭，柴火烧制，铁锅烹饪，饭菜香味，氤氤氲氲，缠绕鼻尖，大家好像回归家园一样，让客人更有食欲和融入感。到了晚上，来这里放松放松心情的人，聚餐的人，宴请的人，可谓人山人海，人气腾腾。我家小院，分明就是我家大院啊！【苗王牛头】牛头宴，曾经是苗族珍贵的吉祥物，承载了太多苗族先民的荣耀和希望。相传远古时期苗族祖先蚩尤每次参战之前，为鼓舞士气，出发时均在苗王城内大摆“牛头”，并请巫师作法祈祷战争的胜利，保佑战士们平安归来，传说神奇壮观且魔幻。再后来发展到苗族祭祖仪式、部落缔约结盟、打了胜战庆贺或者招待贵宾都吃牛头，“牛头”历史悠久，相传至今，已演变成苗族尊贵、奢华的接待菜系，给世人留下了深刻的印象。在我家小院，吃牛头宴也有讲究，首先要由德高望重的长者划开牛头的第一刀，意为一切如意，红运当头，吉星高照。其余由尊贵的客人依次划开第二、第三刀，意为吉祥如意，富贵双全，幸福安康，财源广进，牛气冲天。【大盆有机鱼头】太湖有机鱼头，重达七八斤，只取鱼头，用锡蒙住器皿，上桌后烧十二分钟后再划开锡纸，热气腾腾，鲜美扑鼻。【小院红烧肉】小院红烧肉，源于民间大厨的原生态烹饪技艺。乡间大厨，其出品有着截然不同的醇厚味道，色泽红润油亮，入口即化的肉感，美味在线。来我家小院，吃的是小院里自家种下的小菜，喝的是小院古井里新鲜打上来的山泉，顾客自己亲自挑选食材，现挑现做，新鲜健康原生态，每一位顾客都能在这里找到专属用餐乐趣。我家小院，倾情打造院落餐厅文化。一步一景观，一院一世界，与翠林山岚为伴，与鲜香美食同行。50亩地的城郊结合部，营造出我家小院的独特的情感表达氛围，儿时的回忆 ，亲人和邻里间的返璞归真，围坐在自家院子里、堂屋里，吃一顿简单的家常饭，多么轻松，多么惬意，多么令人向往！

上初一之后，看着身边的同学都在拔节长高，彭巍有点着急了——大家看起来都像初中生了，只有他这个小不点看上去像走错了教室。同样着急的还有彭巍的妈妈。听说10岁到16岁是男孩子长高快的阶段，看着仍像颗小豆丁的彭巍，妈妈决定每天炖筒子骨汤给他喝，还准备到超市买进口牛奶给他当早餐。计划实施的第一天，妈妈给他制订的长高大计就开局不利。因为彭巍一直不爱喝牛奶，所以这天在上学前妈妈就盯着他把牛奶喝了。喝完之后，彭巍准备去上学，临出门的那一刻，他的肚子开始翻江倒海，咕噜咕噜地响个不停。在洗手间折腾了几个来回之后，彭巍迟到了。到了学校，他看似平静的肚子还在“暗流涌动”，不定时地给教室里抛出几个“毒气弹”。第二天一早，让彭巍吃了两片全麦吐司后，妈妈又逼着他喝牛奶。想到昨天的遭遇，他端出了宁死不从的架势来抗拒。“放心，今天不会出状况了！”妈妈端着杯子，“我不骗你！”抱着半信半疑的态度，他视死如归地接下了温热的牛奶，一口气把它喝完了。喝完之后他坐在沙发上等肚子响，没想到肚子一派平静，丝毫没有闹事的迹象。“怎么会这样？”彭巍好奇地问妈妈。“有三个原因。”妈妈故作神秘地说，“第一，我让你先吃了些东西；第二，我给你减了牛奶的量；第三，我给你换了低乳糖牛奶。”“这也能行？”“当然了，昨天你上学之后我查了资料，据说亚洲有90%的人乳糖不耐受，大多数人都像你一样喝了牛奶就会拉肚子。于是我就想，这么多人乳糖不耐受，那他们是怎么喝牛奶的呢？果然让我找出了好法子！”“原来你拿我做实验！”“怎么会？这些办法我昨天都一一测试过的，亲测有效哦！”妈妈笑着说，“空腹喝牛奶容易腹泄，先吃些东西就能减少乳糖对肠胃的刺激。这样的话，就算喝普通的牛奶，只要不超过200克，也不会出现拉肚子的现象，更何况我还给你换了低乳糖牛奶！”“万一我喝了还是拉肚子呢？”他问。“我还有秘密武器！”妈妈拿出一个盒子，“这是乳糖酶，喝牛奶前吃一颗，你就能安心享用牛奶的美味和营养了！”看来妈妈真是下了功夫啊！从此以后，彭巍早晚各一杯牛奶，白天还喝着妈妈给他准备的酸奶。他终于可以安然地在充满奶香的日子里，静静地等待那名叫“长高”的惊喜的到来。

我眼里的彭主任记得是2014年我们组织的省会民族联谊会大联谊活动时，在会上别人介绍了湘西州政府驻长办副主任彭浩与我认识，他给我的第一印象是帅气。交谈后知道他大学毕业就在我的家乡凤凰工作了七年，还在阿拉镇、沱江镇基层工作过，年中才从州里调到长办来的，也算是个凤凰人了。第二次见面应该是2015年他介绍了花垣县有个患白血病的少女急需资助，躺在星沙八医院的病床上，我们联系了联谊会花垣分会一起为女孩募捐，又和花垣分会施洋会长到病房看望，并捐赠了爱心款。后来彭主任积极动员、发起组织成立长沙市湘西商会，为候选会长任选奔波联系，2017年4月1日长沙市湘西商会在湘西州政府驻长办成立。时任长办张伟主任也给予大力支持，把他们主任室空出来给长沙市湘西商会做办公室，自己挤在一间小办公室去了。后面的日子里，彭主任在他本职工作中尽心尽力地，为湘西的招商引资，信访维稳，服务接待中尽职尽责。2018年我兼任长沙市湘西商会执行秘书长，为把商会做活做大做强，彭主任带领着商会秘书处赴会员单位走访调研，到湘西商会执行会长赵均瑞名下湖南省逐鹿汽车销售有限公司和湖南普越信息科技有限公司进行走访调研；赴商会副会长、董事长傅国的湖南万家供热发展有限公司走访；进商会发起人、董事长彭巍的长沙市我家小院餐饮管理有限公司走访；来到“狭路相逢勇者胜”的湖南亮剑保安服务有限公司，与d支部书记、董事长田野交流沟通；商会走访组入副会长杨琳文旗下的湖南松桂坊电子商务有限公司；走访了监事长单位湖南成聪软件股份有限公司；走访了副会长王俊的湖南骏辉商贸发展有限公司；走访组走进湖南智慧平安科技有限公司；走进了投资湘西泸溪的湖南百宜饲料科技有限公司；走回了湘西、古丈开展调研活动；策划、实施了长沙市湘西商会2019年迎春茶话会暨产业扶贫基金成立大会；参与了省妇联在凤凰县千工坪镇胜花村举行的“户帮户 亲帮亲·互助脱贫奔小康”活动，采购黑木耳，开展帮扶活动。在走访过程中了解企业的发展，企业家的需求，突破瓶颈，增强发展的动力。2020年12月28日“湘西香伴•香味硒来”湘西年货进万家活动在长沙举行，彭主任中午和时任凤凰县政府副县长黄武才一起策划、推销凤凰脐橙、椪柑等，长沙市凤凰商会筹委会帮助销售了三大卡车的椪柑、脐橙。晚上黄县和张伟主任坐高铁从怀化转车分别回凤凰、吉首，张伟主任回湘西参加州委经济工作会议，车过吉信后发生了重大交通事故，牺牲了。2021年2月彭浩接任州政府驻长办主任，主持长办全面工作。当了主任的他更忙，责任更大了，见面的次数也越来越少，头天约了第二天又被临时发生的事打断了，但我知道他为湘西的事更上心、更用心了，精力充沛、正值年青的他也正是为湘西奉献才智之时。（作者：长沙市凤凰商会副会长兼秘书长陈朝军）12.15 长沙