友友们晚上好今天在家第一次学着蒸了，松软香甜，软糯有嚼头的黑芝麻桂花糕，，做法简单，只需要蒸一蒸就好了，粘米粉135克，糯米粉45克，糖分20克，干桂花5克，黑芝粉45克，用粘米粉，糯米粉，黑芝粉，糖分，混合均匀，少量加入清水，边倒边搅拌，手抓起一把能捏成团，手指一捏就散开，这个状态就好了，不成团就是水不够，捏不散就是水多了，自行调整，用粗筛过筛，过的粉备用，砂布用水浸湿，别捏水，铺在6寸蛋糕模具底部，筛好粉用手慢慢撒到模具中，别压，等把粉全部装完以后，再摸平，用刀割上几刀，盖上保鲜膜，扎孔，冷水上锅蒸30分钟，开锅后撒点桂花碎，放凉，松软香甜的黑芝麻桂花糕就做好了，今天蒸出来，时间太晚了，我已尝过很松软香甜，还软糯，好吃。[微笑]看着颜色不亮，那是黑芝麻。[呲牙]

周六蒸条桂花鱼吃，简简单单又一餐#桂花蒸简介#

[心]高人气民国文合集[心]1.《桂花蒸》 作者:大姑娘浪（有大师兄的娇憨花旦vs有未婚妻的腹黑富商，先婚后爱，民国甜宠文）2.《做戏》 作者:冬日樱桃（扮猪吃老虎女主vs多情纨绔男主，先婚后爱，日久生情，民国甜宠文）3. 《枝繁》 作者:孟德的小公主（聪慧京城戏子vs冷面阴鸷少帅，日久生情，p友转正，民国文）4.《绮怀》 作者:渔火（落魄格格vs军阀参谋 ，一见钟情，先婚后爱，蓄谋已久，民国文）5.《弱水金阁》 作者:桃子奶盖（没心没肺小娇妻vs隐忍深情男大佬，金主梗，破镜重圆，黑帮背景，民国旧影）6. 《你侬我侬》 作者:马蹄糕（娇憨小作精vs深情六少爷，家族联姻）

蒸桂花黑米糕。这款桂花黑米糕，我多次调整配方，以达到佳口感。黑米的清香和糯米粉的软糯相结合，口感丰富、营养又美味。做法与戚风蛋糕相似。·将两个鸡蛋、牛奶和玉米油充分乳化。·将30克粘米粉、30克糯米粉、60克黑米粉、35克白糖、90克牛奶、10克玉米油、2克白醋和适量干桂花混合在一起。无需过筛，不会影响口感。·将蛋清和蛋黄分离，将冷冻的蛋清加入2克白醋和35克白糖打发至接近干性发泡，提起打蛋头会出现直立的小尖角。·将一部分蛋白倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。·将面糊倒入一个6寸蛋糕模具中，轻轻震动几次，以排出气泡。在表面撒一些干桂花。·将模具放在一个比模具大的盘子上，用保鲜膜盖住，用牙签在周围扎一些小孔。·将水烧开，放入蛋糕模具，中火蒸10分钟后转小火蒸30分钟，再蒸40分钟后出锅。出锅后，将蛋糕彻底放凉，然后脱模。蛋糕蓬松柔软，散发出淡淡的清香。

下起雨来了，竹帘子上淅沥淅沥，仿佛是竹竿梦见了它们自己从前的叶子。—— 张爱玲《桂花蒸 阿小悲秋》

前几年做“家政女皇”嘉宾，跟大厨师傅学做蔓越莓桂花蒸荸荠，热着吃凉着吃都可以， ​​​荸荠永远是脆生生的。

年夜饭寓意好的10道菜，清蒸桂鱼，年年有余，四喜丸子，团团圆圆，红烧门肉，红红火火，红烧牛腩，牛气冲天，松红玉米，金玉满堂，蚝油生菜，生财有道，桂花年糕，年年高升，鸡蛋豆腐蒸虾仁，蒸蒸日上，鸡汤，大吉利，饺子，招财进宝。喜欢请点赞，关注，评论，转发。