让你连骨头都想吃掉的鸡爪[赞][赞]原材料大凤爪：1000克（不要小凤爪）[赞][赞]咸鸡水配方水7.5：千克粗盐：600克味精：100克沙姜粉：10克冰糖：10克鸡粉：50克胡椒粉：5克特制腌制粉：5克姜：25克盐焗鸡香料：50克黄栀子：5克[赞][赞]配料香油：适量[赞][赞]烹饪步骤1.把鸡爪清洗干净，剪去趾甲，沥水备用。2.清水烧开，放入鸡脚。3.见转色即可捞起。4.然后放在清水里稍漂洗一下。5.把咸鸡水的所有配料混在一起用大火烧开，转小火10分钟备用。6.将漂洗干净的鸡爪放在咸鸡水里小火浸煮。7.见其上色均匀，约10分钟即可取出。8.待凉刷上香油即可食用。[赞][赞]经验分享1.在挑选时候尽量不要挑选带瘀血或没肉、太瘦的鸡脚，2.此类产品一般作为休闲小吃居多，我们在吃这类产品时候要求除骨头入味外，皮肉均要爽脆、有咬头。#卤味凤爪简介#

[玫瑰][玫瑰]刚卤出来的卤鸡爪香辣鲜香可口，软糯好吃，酱香味十足[赞][赞]原材料肥 大 鸡 爪：600克商 业 老 卤 汁：800毫升38种香料料包：1个（料包3次更换）食 盐：8.4克味 精：4.8克冰 糖：4克辅 料：葱姜高度白酒[赞][赞]卤菜伴侣蘸酱豹 子 酱：1份[赞][赞]烹饪步骤1.将凤爪剪去趾甲，放入清水里浸泡4个小时左右，中途更换水一次，并用手搅一搅血水更容易出来。然后洗净血污捞起沥干水分备用2.锅里加入清水，凤爪，葱姜及高度白酒烧开两分钟，然后放入冰水里浸泡5分钟，捞出用清水洗净沥干水分备用3.炒锅烧热注油，放入白糖小火炒糖色，加入适量清水，放入凤爪浸泡3～4小时。4.锅中放入老卤汤烧开，放入料包，凤爪，食盐，冰糖慢火卤制15分钟熄火，在熄火前5分钟放入味精提鲜，然后再浸煮15分钟左右。5.将凤爪捞出，刷一层香油，封保鲜膜存放以防风吹干。6.把凤爪装盘就可食用。[赞][赞]经验分享卤水凤爪口感软糯，富含胶原蛋白和钙质，因为鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

潮汕卤味虎皮凤爪，香嫩脱骨味道鲜美，好吃到连手指都要舔喜欢的赶紧动起手来吧！蔡小厨MAX的视频

“生”鸡爪你吃吗，水晶鸡爪[赞][赞]原材料大凤爪：500克白醋：100克[赞][赞]浸料清水：2千克八角：2克小茴香：1克香叶：2片桂皮：2克干虾米：5克冰糖：10克鸡精：20克盐：适量[赞][赞]蘸料配方沙姜：10克蒜蓉：15克生抽：50克陈醋：5克清汤：适量[赞][赞]制作方法1.把鸡脚剪去趾甲，清洗干净备用。2.用盖过面的清水加入100克的白醋烧开，放入鸡脚再次烧开，关火盖盖10分钟即可。3.将煮好的鸡脚取出过一遍清水。4.用刀把鸡脚一分为二，并用清水再次漂洗，直至鸡脚发白即可。5.把浸料大火烧开，转小火25分钟，调入鸡精、盐后置凉备用。6.将漂洗好的鸡脚放入凉透的浸料中，再加盖放入冰箱，4小时后取出食用即可。7.注食用时蘸上蘸料8.蘸料配方：沙姜10克、蒜蓉15克、生抽50克、陈醋5克、清汤适量。将以上调料拌匀即可。

虎皮凤爪，让你一口沦陷的香辣味道。·近特别想吃虎皮鸡爪，本来打算买现成的卤味，但老妈建议自己在家做。·先将鸡爪焯水，加入花椒和料酒去腥，焯2分钟后捞起。鸡爪一定要擦干水分，否则难以上色。·将油温加热至高，然后倒入鸡爪并盖上锅盖，防止崩油，待鸡爪表面呈虎皮状时捞出，用冷水或冰水泡20分钟，冰水浸泡效果更佳。·在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料，煸炒出香味，加入姜片、香叶、八角和适量清水，水要多一点，加盐调味，再加入两勺生抽和一勺老抽。·接着将虎皮鸡爪放入锅中，扣盖煮约30分钟，直到鸡爪变软烂、入味。煮好后将大料捞出，留下汤汁。·重要的一步来了，将蒜末和小米辣煸炒出香味，加入江西的灵魂三勺干辣椒，继续煸炒。待辣椒变香后，倒入高汤和鸡爪，焖煮约10分钟，让汤汁变浓稠。撒上葱花即可上桌。这道菜真的香辣入味，比卤味店的虎皮凤爪更好吃，一定要尝试一下。

您有没有尝过一块钱一个的鸭子？就在铂金湾北门的现卤味坊，只需要一块钱就能买到一个。现卤的才是好吃的。他家的鸡爪子只要十块钱，四个鸭头更是无添加，仅售四块九毛九一个。充满胶原蛋白的大猪蹄子只要二十九块九一个，不仅能美容养颜，还能补充营养。他家的猪蹄都是新鲜的，现卤现做，有咸味四种口味，口感嚼劲十足。此外，他家还有新鲜的牛腱子肉，还有各种小菜和无骨鸡杂，都是老板每天现做的，喜欢每日现卤的朋友们，点击视频左下角的定位，赶紧来品尝吧。#卤味凤爪简介#