山西稷山四宝特色美食技艺大赛举行5月12日，后稷故里、板枣之乡山西稷山县2023枣花节暨山西·稷山马拉松赛系列活动盛大开幕。作为系列活动之一的稷山四宝特色美食技艺决赛，在国家板枣公园秋霞楼广场举行，吸引了全国各地的嘉宾、游客到此品四宝、尝美食，切身感受后稷农耕文化的独特魅力和板枣之乡的幸福味道。稷山县举办稷山四宝特色美食技艺决赛，围绕全力培育“稷山四宝”公用品牌为主题，以“名吃大比拼，名厨亮绝艺”为主线，充分挖掘稷山特色名厨，打造稷山美食品牌，全面提高稷山名吃的知名度，提升稷山文化的软实力，受到全国各地游客和媒体的广泛关注。来自稷山县32家饭店、大酒店、麻花饼子鸡蛋枣门店、名吃美食商户参加了稷山四宝特色美食技艺比赛。大赛分现场制作菜品类、现场制作小吃类、预制食品展示类三个系列参赛，闻名遐迩的稷山板枣菜系、鸡蛋和鸡肉菜系、麻花和饼子菜系、稷山瓤菜、稷山小煊等特色小吃美食位居其中。现场加工制作了家乡特色美食稷山饼子、凉粉、羊汤、乡村私房蛋、稷山瓤菜、板枣扣五谷、枣财进宝、稷山八大碗等40多种特色美食，充分体现了后稷故里丰富的花样美食，彰显了稷山人的热情好客，这种独特的家乡美食味道，让人无论身在何处都难以忘怀。这次稷山四宝特色美食技艺大赛，特别邀请了7名在全国和省市有名望的餐饮业名师、市场监管、文化界专家作为评委，按照评分规则严格评选。现场经过专家评委严格评判，评选出现场制作工艺传承奖、特色美食奖、技术创新奖和稷山麻花、花馍、烧鸡、八大碗等预制食品展示类奖项。以集中评选、集中展示、广泛推介的形式，充分挖掘、推广“稷山四宝”特色美食。同时，对现场制作菜品类、现场制作小吃类、预制食品展示类三个系列在工艺传承、技术创新、特色美食等优胜者进行等级评比。比赛评出特等奖及一、二、三等奖，举行了简短的颁奖仪式，给获奖者分别颁发了奖牌和物质奖励。其中特等奖获得单位是“稷山县化峪晋香源饭店”，获得奖金2000元。该县举办稷山四宝特色美食技艺决赛，以编纂稷山名吃团体标准、建立稷山名厨人才库，打造稷山名吃旗舰店、线上线下同步推广的形式，建立、弘扬、培育一批传承化、个性化、特色化、优质化的名吃、名店，为稷山名吃走向更大市场奠定基础，不断扩大“稷山四宝”、稷山名吃的知名度和美誉度。稷山县通过举办稷山四宝特色美食技艺决赛，以名厨名吃大赛为载体,挖掘、传承、弘扬、宣传、推介稷山“四宝”美食品牌，打造餐饮经济新的增长点，助推经济社会高质量发展。（图文：喜洋洋、文建国）

建议去山西省稷山县，尝一下稷山人的饼子夹菜，您一定会有不一样的感觉#稷山饼简介#

山西稷山县西街小学举办农耕文化进校园体验活动10月13日，山西省稷山县西街小学开展以“稷山四宝进校园、后稷文化入心间”为主题的农耕文化、非遗文化进校园四宝现场体验活动，让师生保留历史文化记忆，记得住当地悠久历史和后稷浓浓乡愁，坚定文化自信，培养学生了解家乡、热爱家乡、建设家乡的责任感，激发爱d爱国爱家乡的热情。“后稷教民稼穑于稷山”。稷山县是中华农耕始祖后稷故里，是中华农耕文明发祥地之一。为了弘扬传承历史悠久、源远流长的后稷农耕文化，稷山县西街小学开展麻花饼子进校园体验活动，邀请稷山麻花、饼子技师到校园，面对面、手把手地向四、五、六年级小学生传承教授非遗、中华老字号稷山麻花和中华地方名特优产品稷山饼子的加工技艺。形式灵活新颖的农耕文化现场体验活动，让小学生体会苦与乐，锻炼和提升动手、动脑能力。稷山有“四宝”、麻花饼子鸡蛋枣。该校小学生通过轮流现场观摩，边学习边实践，亲自上手，揉面、搓麻花、制作饼子，品尝家乡美味，切身领略后稷故里厚重的农耕文化，品味色泽金黄油亮、味道绵香酥脆的麻花和色泽黄亮、层次鲜明、脆而不碎、香酥适口饼子的饮食文化的奥妙。稷山麻花是非遗、中华老字号；稷山饼子是获得国家注册地理标志证明商标、闻名全国的特色优质品牌地方名品；稷山蛋鸡荣获“中国鸡蛋十大品牌”；皮薄肉厚核小营养丰富的稷山板枣，位居中国十大名枣之首，稷山国家板枣公园是山西省的国家林木专类公园，是中国重要农业文化遗产。西街小学开展农耕文化、非遗文化进校园四宝现场体验活动，小学生实地体验稷山麻花、稷山饼子加工制作过程，旨在通过学生观摩体验麻花和饼子从面粉到成品饼的加工生产变化，真正体会幸福都是奋斗出来的，从而感受劳动光荣的人生价值观。西街小学校长刘仁英说，“我们通过农耕文化、非遗文化进校园四宝现场体验活动，促进学生多元成长和个性发展，陶冶情操，开阔视野，增长见识，锻炼能力。”据了解，下一步，西街小学还将开展后稷农耕文化、非遗文化进校园研学和沉浸式体验活动，利用手抄报、习作、制作绘本、校园黑板报、宣传栏、班级文化园地等形式，举办“我是四宝讲解员讲解赛”、“我是四宝设计员”学生作品展，融合多媒体形式和实物道具，用生动有趣的讲解、深入浅出的叙述，在学习实践中做农耕文化的体验员、传承员、推广员、讲解员、宣传员，更好地传承中华农耕文化。据介绍，西街小学是一所省级文明学校，秉承“教师幸福工作、学生快乐成长”办学理念，遵循学生成长、教师成功、家长放心、社会满意办学宗旨，依据“乐享教育”办学思想，倡导体艺“普及+特色”的办学思路，把学校办成负担轻、质量高、活力强、艺术浓、特色亮现代化品牌学校。（杨明有 赵晨璐）

现在运城市各县到处都是稷山麻花和饼子说实话真难吃，还有稷山枣现在也不好吃了。#稷山饼简介#

说个公道话。山西面食大省的美名，其实都是拜晋南，运城和临汾所赐。面馆只有运城地区出来的山西面馆，才是真正的正宗山西面。太原，能跟北京比的，就是都不会做饭。太原本地做的饭菜，味道与粗糙度，跟北京不相上下。难吃的就是太原剔尖。反正太原人喜欢吹牛。你只要说他们的面不好吃，他就跟你讲太远的面能做出80种做法。你必须得信，因为他们的打卤面，100种卤就是100种面，你不服都不行。山西出名的，能拿出手的刀削面。也就只有运城这边能拿得出手。跟大同毫无关系。刀削面是好面，可惜被大同做的懒人汤面给毁了。真的要说面食大省应该是人家陕西。陕西的面好吃，的缺憾就是软。山西的面，从头到尾都透着一股劲道硬气。但面食大省的意思，并不是指他的面条种类多，或者是好吃。还有一个含义，也是主要的含义，是指这个省的人，比较喜欢吃面类食品。面类食品，不仅仅只面条。 也代表其他的种类，更丰富或者更有特色。比如稷山的饼子，麻花。永济的扯面，饺子。刀削炒面。乡宁的馒头。。等等。证明山西人以前是主要吃面类食品吃的比较多。日常。所以说山西是面食大省。面食大省不代表就一定是美食大省。所以以后就不要再比较哪里的面好吃，或者感觉山西这边的面不如陕西的面什么的。毕竟山西是面食大省，种类多，花样多而已。如果讲口味的话，往晋南看。晋北基本上就是马马虎虎的。晋东南以前都是吃小米的。

稷山县为后裔教民稼穑之地，它的四大名吃就是其中的体现，麻花，饼子，鸡蛋，板枣。这些美食，一定能让人一饱口福，祝愿美早日食惠及全国人民。