笔者于春节期间特意在古城拍摄了一组餐饮小店（六店一棚）里火爆人气的场景，从中探究他们生意火爆的原因。1.六朝居面馆，是一家以传统秘方烹制汤汁的牛肉面为主营品种的面馆，以碗大肉多汤多赢得食客的常年光顾；她在市内分店、加盟店有许多。古城店铺一到节假日尤其遇晴好天气的节假日，来店消费的新老顾客从早到晚都和图中一样顾客满坐，柜前尽是排队人，几乎座无虚席（图1一3），是江城出了名的大碗面店铺。2.上花街，是一个不起眼的小店，以时尚新潮饮品吸引来很多游人，尤其是年轻人入店消费，什么双皮奶、咖喱鱼丸等等，从其品种名称的花式上和店面清爽的风格上，可看出店主吸人眼球、吊人口欲的心机；尽管店面小，但入店品味的人不少，特别适合情侣、一家三口来光临；节假日里坐得满满的一店人，是常情（图4一5）。3.夜小宴餐饮店，占据着花街上欧式风格的二层西洋小楼；这店与众不同的大卖点，就是她那①厅堂宽敞明亮，欧风独特，②老板使用了大量的徽派木雕工艺品，装饰大厅；大块头的梁柱和悬柱被精雕细刻成绝美的艺术珍品，目之所及，无不让人赞叹匠人高超的雕工和精美的立体图形；其上的花鸟人兽，栩栩如生，整个厅堂以此为主，简直就成了木刻浮雕的展厅！洋楼配雕梁画栋，俨然成了中西文化融合的！用餐环境如此高雅，怎叫人来花街不趋之若鹜呢？在此品茗座谈、小酌就餐，特别是伉俪情侣、密友挚交，古城游后，在此用餐，是再好不过的佳境绝处了（图7一11）！4.陈豆腐手工坊，店面不大，就一个店堂；在这春节假期里，只要不下雨，天天都如图景一样，消费者把柜台围得严严实实，外人看不柜台；男女老少都特爱吃他家陈豆腐！对于大部分游客，每到南门湾，必往他店来一小碗油炸臭豆腐，让人总感觉和儿时吃的是一个味道，不吃一碗，不进出南门！柜前围满了人，灶前站满了全家人忙出货，可见这小店生意多火爆（图13一15）！陈豆腐共有锅香老豆腐、老卤臭干子、蒲包干子、西施豆丁等品种，但是快卖完的是油炸老卤臭干子，老板说来者就问有臭干子嘛；一块入口，满嘴生香。老板补充道：他们早上从三点多钟起手工磨豆浆开始，就一直忙到晚打烊为止，当天做当无卖，很辛苦。5.霸王茶姬小店，在古城花街上小有名气；她“以东方茶.会界世友”的理念，把茶品做到，品种繁多，花样百出，什么云海芒芒，什么千堆雪，什么葡萄碎玉，…，这些花哨的茶名，青年人好奇，就买一份尝尝，个个都来尝鲜，这样子就把生意做成，很适合现代青年新潮的消费心理（图16一18）。6.布拉宫宝藏，她是每逢节假日，满堂是顾客，小饰等小玩意成了游人的好，整天就像车站侯车厅，人潮川流不休，今年春节期间更是如此，她位处丁字路口，花街、南门湾和大菜市的人流会合之处，其品种奇全、货源足，特别是年轻女性和儿童趋之若鹜（图6）！7.在江城一提到在古城大凉棚（图9），几乎无人不知，无人不晓。只要一到节假日，特别是春节长假，只要天无雨，这里从早到深夜，天天人多如织，所有棚下桌，都被品味饮食的游人座满，更有游人站着用餐；可想而知，她给周围小店铺带来滚滚客源和无尽财源，看到这儿小店铺的火红生意，让人真真切切感受到古语：一爿小店养三代的深刻内涵！从以上“六店一棚”今年春节期间家家生意火爆的一个侧面，我就推知，古城内开门（耿福兴、老浮桥茶馆至今是大门紧锁）经营的店铺几天下来收益要抵平时几个月的收益，更别说棉花糖、糖画和甑子糕等地摊的收益了，真是赚的盆满钵满！市民真得认识到芜湖古城蕴藏的无限商机和旅游资源，确是一块风水宝地，是江城的无价之宝！有了她，芜湖市民节期就有了一处有吃喝玩乐价值的去处；这儿有无尽的美食，这儿有令人游性大增的古建街巷和通行便利的四大城门，更有名震国内外的古建筑群：城隍庙、衙署、文庙、点将台、能仁寺等等，…。笔者和江城市民有十足的信心和理由相信，芜湖古城不久将来（古建筑群全部完工迎客时），她将成为：①域外友人来芜旅游必达地！②芜湖人民手中的一块宝地！③政府税收的一大税源地！古城今后就要多引进一批如上六店一样有个性有特色有镇铺品牌的小店，像陈豆腐的老卤臭干子那样，游客进芜湖古城，先到陈店吃臭干；过足口瘾再去玩，不吃臭干不出门；要吃臭干就找古城陈豆腐；有这样的口碑，生意怎能不火不越做越大，钱怎能不越赚越多，税收怎能不越缴越多的政商双赢局面；这就是政府希望的，更是老板们企盼的营商局面！[强][奋斗][兔逢新春][招财进宝][中国赞][万柿如意]

青州古城。??青州古城城建格局完整，历史脉络清晰，是国内外罕见，至今保存完好、山水城一体的明清古城。早在7000年前，青州古城旅游区所在地就已出现人类文明的曙光。汉初开始在此置郡县，为1000多年的省级治所，1600多年的郡府治所，明洪武九年前始终是山东政治、经济、军事、文化中心。南燕国定鼎青州古城12年，王朝都城，省内。漫步青州古城青石板古道，大量衙署建筑遗存、西洋建筑群、遍布古街的牌坊、120多条青砖青瓦的明清古街道及众多传统民居，蔚为大观。有文物保护单位220处，其中全国重点文物保护单位4处，省级重点文物保护单位6处。古城老照片展、基督教博物馆等19个专题展馆尽显古城的丰厚内涵。奎星楼、三官庙、青州府贡院、清真寺等上百处古典建筑汇聚古城，凸显了古城文化的共融共生。博物堂为中国早的西洋博物馆。偶园曾是明代衡王府东花园，距今已有500多年历史，园内假山堆砌巧夺天工，与中南海瀛台的假山同出一脉，“福、寿、康、宁”、“春、夏、秋、冬”奇石及十三贤石江北仅有，具有极高的艺术价值和史料价值，被誉为国宝。具有800年历史的昭德古街，至今完整地保留原貌，2009年被列为全国首批十大历史文化名街。全国仅存的三大元代真教寺之一青州真教寺以及始建于宋仁宗年间的万年桥、松林书院，历经千年，保存完好，古朴中散发着深重的历史感和浓厚的文化气息。汉、回、满等多个民族、2万多原住民完整延续着古青州地区的传统文脉，隆盛糕点、金城药铺、鲁味居等400多家老字号和特色店铺，100多种青州府传统名吃，延续着海岱都会的繁华；世界上早的拉弦乐器——青州挫琴、非物质文化遗产——青州回族花毽以及满族八角鼓等70余项非物质文化遗产，述说着青州古城独具魅力的地域文化。开放与包容的文化特征，不仅铸就了佛教、道教、伊斯兰教、基督教、天主教五大宗教和谐共处、一城而居的独特景观，也赋予了青州文运昌盛的风骨与机缘。这里，先后走出了800名进士，12名状元，国内罕见；四大古典文学名著多处涉及青州古城；北宋名臣范仲淹、富弼、欧阳修先后知任青州，惠及青州百姓；李清照客居青州18年，留下大量的千古名篇。青州市美食有青州夹河驴肉、阳河烧饼、郑母烧饼、青州桃酥、青州小豆腐、糗糕、东台头五香豆腐干、青州柿饼等。1、青州夹河驴肉:夹河驴肉有着几百年的历史,远近闻名。夹河驴肉色泽红润,瘦而不柴,烂而不松,浓香四溢。夹河驴肉早产生于明朝初年。明朝由藩居青州的衡王带入宫中遂成为朝廷贡品,于是闻名遐迩,被誉为青州府第一名吃。2、阳河烧饼:自清朝就有,初是马蹄烧饼,后来改为阳河烧饼、阳河肉烧饼。以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料,以传统工艺精工制作,而成为纯手工制品,富有营养,老少皆宜,其外形圆而色黄,正面贴满芝麻,久食不厌,是馈赠亲友之佳品。阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食。3、郑母烧饼:是山东青州汉族传统名吃,郑母烧饼形为半球状,两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。据史料记载,明朝中叶,青州商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的胡饼炉此时传入北海青州,当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼,此即当今郑母烧饼的雏形。4、青州桃酥:桃酥是一种老少皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点而闻名,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。5、青州小豆腐:小豆腐是青州地区一道独特的小吃,它又叫菜豆腐,主要材料为蔬菜的叶子、大豆、动物油,是青州各大饭店不可缺少的招牌菜。6、糗糕:糗糕是用黄米、糯米、红枣、花生仁等煮成的一种糕类食品,可以使用食用油煎制,味道更佳。一般米糕都是经过蒸制而成,而糗糕则是经过水煮和不断搅动而成,在青州方言中,人们把搅动叫做糗,因而这种糕也得名为糗糕。7、东台头五香豆腐干:青州邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统,东台头豆腐干采用优质山区黄豆,配之多种佐料药材,经过10余道生产工序,精制而成,其豆腐制品有香、滑、劲道的三大特点。8、青州柿饼:青州柿饼,产于鲁中山区丘陵地带。历史悠久。营养丰富,质地柔软,霜厚而严,甜而不腻,口感。用当地的优良品种小萼子柿果加工制成。

正在消逝的老昆明城中有片闹市区，是市中心的一块方阵之地，被护国路、金碧路、三市街和宝善街从东南西北围绕其中。南起金碧路，北至南屏街，中跨宝善街，全长403米，宽13米，车行道宽7米，沥青路面。南段于1926年形成，名祥云街;北段形成于1944年前后，称新祥云街;1979年南北合称祥云街。新昆明、红旗、祥云等影剧院和北京饭店、川味食堂、金碧啤酒店、东来顺饭店、狗肉店、祥云旅社、省百货公司等单位均座落于此。这片区域街巷纵横，人口绸密，摊贩云集，解放前后，就是昆明人娱乐、餐饮、闲游浪逛为方便的好去处。古香古色的近日楼坐落在松柏掩映之中，顺城街东段有纵横贯通的大小玉溪街两条，多为玉溪人居住，因此得名。顺城街口对面的三市街上有家堂口虽小但进深很长的茶馆，每当人夜，座无虚席，茶客们只须花一毛钱，便可听一位姓郭的说书人拍案惊奇地大摆龙门阵。茶室内时有赤脚小童挎一竹篮来回穿巡轻声叫卖:“瓜子瓜子，盐炒瓜子，薄荷糖，火麻子……”沿宝善街往东走，右边是同仁街，街上有家广东人开的肉食铺，除了专卖香脆可口的烧猪肉，也卖两分钱一只的油炸谷雀，深受钱少嘴馋的孩子们的欢喜。同仁街还有家个体经营的中医店，店主名叫张君麟，常见他端坐案前替人把脉，鹤发童颜，银须飘洒。店内墙壁上交叉挂一对银光闪亮的翻天化戟。张老先生除行医看病之外，还是当时一位名气很大的武林高手。同仁街一律二层楼房，相当整齐规范，四十多年后被拆除之前，我才惊奇地发现，这是昆明市惟一没有栽一根电线杆的街。这片街区中，为热闹的当数祥云街了。长不足一里，宽不过六七米的街面只见饭馆酒家林立，炉火熊熊，香味四溢单狗肉馆就有五六家，老板多为广东人。爱吃擅吃的广东人堪称烹调狗肉的老祖宗，他们将开膛剖肚、火烧褪毛的狗洗净烹熟之后，肢解成各个部位挂于铺面外的铁钩之上广而告之，招揽食客，可谓“挂狗头卖狗肉”是矣。特别土黄天一到，其生意之红火，使得街口那家很有名气的北京涮羊肉馆也自叹不如。五十年代的昆明，自行车极为少见，由美国道奇车改装的公共汽车，也不过十几辆而已，祥云街自然成了一条市民鱼贯而行、摩肩接踵的步行街。两边铺面之下，更有经营各色饮食的小贩或摆摊设点，或游动叫卖，包子油条稀豆粉，萝卜黄瓜泡腌梨，丁丁糖山林果，盐饼子西洋糕，凉拌螺蛳烧豆腐，米线卷粉烤白薯……只要怀揣五毛钱，便可吃遍一条街。那时的祥云剧场上座率极高，滇戏花灯曲剧轮番上演，甚至加演午场，在一通紧锣密鼓之中，那花脸的叫板和青衣的拖腔，连街上的过客都清晰可辨。与祥云剧场遥相呼应的，是街南段的红旗电影院，每到假期和星期六下午，多为小学生专场，五分钱一张的票价，现在的年轻人谁会信？那时候为孩子们放映的电影，多数是当时被尊称为苏联老大哥所提供的儿童故事片和动画片《大马戏团》、《阿廖沙锻锻炼性格》、《河上灯火》、《青蛙公主》、《丑小鸭》……每当电影散场，成群结队的孩子们就像叽叽喳喳的小鸟一样涌向街头，使这条人潮如流的小街又增添了一番动人的生机和情趣。到了六十年代初，由于自然灾害导致食品短缺，以饮食娱乐为主的祥云街便突然喧哗骤减，但半饥半饱的市民依旧习惯成自然地来这里寻趣找恼，有的排着长队去喝一毛钱一碗的发霉变味的淀粉，稍有几文钱的则去抢购五毛钱一碗的带菜饭，有的以物易物，有的倒卖粮票……祥云街虽然依旧热闹，但呈现出的是一派具有时代印记的颓败酸楚的色彩。

我记得还有个叫做rang 糕[呲牙]，没有这个甑糕好吃?，米偏硬。适合凉着吃，，甑糕适合趁热吃，小时候经常逛会吃

第二个叫汉唐糕，第三个叫专白糖，第一个没见过，应该是外来的，类似的有一种糯米做的，叫印花麦麦。#西洋糕简介#