歇后语第二百七十八条陈年的老酒——搁的时间越长越值钱。解释：老酒：方言，特指绍兴酒。本指老酒存放的时间越长，味儿越醇，价格越高，转指某人或某事物的价值随着时间增长而不断提高。

绍兴著名的是绍兴老酒，还有绍兴桥边小店的茴香豆，再就是绍兴的乌蓬船，和那乌粘帽，这是沉淀的绍兴历史文化的一部分。

不懂别乱说。书中说，虽是村酒，却比的上老酒的滋味，也就是现在绍兴的黄酒，老酒。你喝5，6斤绍兴酒试试看。

《不能说的秘密，关于陈年黄酒这件事》?当你喝过的黄酒上过吨，品类足，那就论这感觉，意会言传～✅黄酒陈年，指的是冬酿春榨后，采用传统工艺封坛,在“特定环境下”储存,多年储存坛内陈化，时间越久越会使酒香更加醇厚浓郁,口感更加柔顺平衡,更加好喝。《15年左右》✅但是无论是黄酒国标还是绍兴酒国标都无法对年份酒有检测标准(虽然之前要求年份酒在50%以上,才可标注,但已失效)导致市面上的黄酒年份,完全凭酒厂良心就像手工酒和机制酒，单凭理化指标无法区别一样✅我凭自己常年喝黄酒，来给各位科普一下年份的判断经验，欢迎补充1⃣颜色如图所示，黄酒在十年内颜色逐渐加深，但超过十年后,颜色逐渐变浅, 20年的酒一定比十年的浅， 30年的酒一定比20年浅，当你开了一瓶老酒（20年以上）酒液如果还呈深琥珀色，那多少都是有问题。2⃣闻香年份越高,闻香越呈现成熟花果香气,越偏芳香。10年内的黄酒,多有明显的糟香及蛋白质氧化味,虽也复杂,但整体不愉悦,随着年份越久,香气越趋于纯净及复杂,但复杂度会在20年左右到达极限，20-30年反而会呈现更单纯的花果香气,尤其30年左右的酒,会有明显的,类似香水般的芳香。3⃣尝味关注陈年越久,入口的质感越趋近于水,十年入口厚重浓烈,二十年入口柔顺平衡,三十年入口无限接近于水,至于风味,则除了年份带来的质感外,更多取决于酒的酿造工艺。❤️总之手工酒因个别坛差异装瓶前都需要调合哪怕是单一年份每一坛因酿造时间,温度变化,光照不均匀等等因素也不完全一样?况且20-30年以上的原酒开坛直饮大概率不好喝(高酸)你若不是资深的行业内人也很少能接触到原酒(不是坛装就一定是原酒) ?高年份老酒兑低年份酒百年前就有明确的喝法记载了只不过那时候没有机械酒没有以次充好的营销毕竟，那会的酒客都是行家喝到嘴里不是那个味，招牌就砸咯而今，也一样酒一入口，好坏便知尤其是当你喝过的酒足够多那感觉，只可意会而无法言传《好酒在这》你要说点什么呢….

?绍兴东浦/黄酒小镇东浦，绍兴老酒?的发祥地，宋朝曾是绍兴酿酒业的中心，素有酒乡的美称。“越酒行天下，东浦酒佳” 说的便是这里。随着去年绍兴?地铁1号线与杭州地铁城际的开通，正式拉进了杭州与绍兴和距离，其中黄酒小镇便是绍兴?地铁1号线的必经站点。?黄酒小镇，是一座融入了江南水乡之韵，又蕴含了黄酒文化的小镇。沿河的两岸保留了大量的老房老屋，船在河中行，人在桥上过。街道的两旁分布着老酒坊、戏台、民宿和饭店，还保留了旧时的当铺、邮局和名人故居。沿河摆放着很多与酿酒有关的生活器具。目前的黄酒小镇，仍有很多老房老屋没有完全起用，应该还在不断的修复之中。这里感觉不到太多的商业气息，更多是一种悠闲自在的生活场景。小镇不大，倒是适合在闲暇之余，感受绍兴水乡与黄酒文化的选择地。?绍兴黄酒小镇?【位置】：绍兴市越城区东浦镇?【门票】：免费? 24小时开放?【交通】：从杭州出发，杭州?地铁5号线姑娘桥站➡️换乘绍兴?地铁1号线/黄酒小镇站E1口出/沿指示牌步行500米#绍兴老酒简介#