这里是广东南雄，不错不错，味道好极好了？前几天回老家吃了这个酸梅，酸爽脆，沾点盐更好吃或者放些盐腌制过后更入味，简直让人垂涎三尺有没有？这个季节正是吃酸梅的时候，墟上很多卖酸梅的，这种红一点的4块5一斤，用来生吃比较好吃，那种青一点的适合用来泡青梅酒。不知大家今年吃过酸梅没有？在你们老家会用来泡酸梅酒吗？

1880年，守寡27岁的慈禧，突然变得犯困想吐，并伴有一阵阵的恶心，时常还有想吃酸梅的冲动。没过多久，慈禧的肚子渐渐微胖起来，李莲英见状赶紧传太医进宫诊治，不料，两个太医看完病后皆被处斩。这两个太医到底做错了什么，竟然看完病被慈禧处斩了。这还要从慈禧近的一些症状说起。1880年，慈禧太后感觉小腹微微胀大，同时浑身上下软如面条，无精打采。李莲英见状赶紧传召太医进宫诊治，第一位太医给慈禧太后号脉之后，确定是喜脉。但是又不敢直言相告，于是战战兢兢告诉慈禧：“太后，您这是劳累了，影响了脾胃运化，我给您开几付中药调理，过段时间就会好了。”慈禧一听，太医声音有些颤抖，便知道太医没有如实回答，必定有事隐瞒。于是，给了李莲英一个眼神，这个太医就被拉出去处斩了。次日晌午，李莲英又传唤另一个太医进宫诊治，他为慈禧号脉之后，不一会，太医竟一脸兴奋惊呼道：“恭喜太后，你有喜了！有子嗣了！”李莲英站在慈禧身后，惊出了一身冷汗，他心想：“这个太医太胆大了吧！这话都敢乱讲。不怕掉脑袋吗？”慈禧脸色阴沉，怒吼道：“好你个奴才，竟然敢毁我清誉，哀家守寡这么些年，何喜之有啊？”拖出去斩了。只见慈禧气到青筋暴起，随手抄起桌边的一个瓷碗，狠狠的摔了下去，径直砸向跪在地上的太医，只见碎片飞落一地。经过两位太医的诊断，李莲英和慈禧心里都明白了事情的原委，看来太后真的孕了，可是怀孕这件事情，又不能让宫里的人知道，该如何处理？太后交给李莲英帮自己处理，莲英多年在太后身边，自然对太后的心思了如指掌，太后想要神不知鬼不觉地处理掉，却又不能让太医知道。李莲英一想还真是有点棘手。这天李莲英约了李鸿章喝茶，李莲英就想李鸿章见得人多，肯定有认识的名医，。于是，便死皮赖脸地求李鸿章介绍一位名医，说来也巧了，正好李鸿章认识一位民间的名医薛福辰。薛福辰这个医生口碑很好，民间老百姓称其为：“神医”。薛福辰收到李鸿章的书信，信中说：“慈禧太后生病，需要他快快进宫诊治。”薛福辰有点纳闷，太医院那么多医生，为何找自己去医治。但又没有办法拒绝，只好硬着头皮进宫。李莲英焦急地出门迎薛福辰，看到薛福辰急匆匆地赶来，李莲英心里这块石头就放下了，这几天可把莲英累坏了。太后身体又不舒服，情绪也反复无常，闹得李莲英都寝食难安。这下好了，大救星终于来了。薛福辰赶紧坐下给太后诊脉，2分钟后，薛福辰内心一惊，太后这是喜脉啊，怨不得宫里的太医看不了。恐怕大家都不敢说罢了，要不小命不保啊，此时，薛福辰灵机一动，坚定地说：“太后并无大碍，只是血气瘀滞，待疏通之后，定会好起来。”慈禧一听，觉得此人言之有理，笑眯眯地点点头。薛福辰告诉慈禧太后，自己有秘方，希望可以出宫一取，慈禧一听秘方，就让他速去速回，薛福辰出了皇宫，就往家赶。家里老婆孩子正吃饭，看到薛福辰气喘吁吁的跑回来，纳闷的询问：“他爹，这是怎么了？”薛福辰就把事情的来龙去脉讲了一遍。妻子也觉得大事不妙，收拾行礼，连夜匆匆赶回老家。薛福辰取了秘方药，就急匆匆赶回宫中，慈禧喝了这个秘方药丸，气色见见好多了。薛福辰还命人在床底下挖了一个小洞，方便慈禧太后排除体内的污血，还可以吸收“地下清爽之气”，没过几天，慈禧气色也红润多姿，没有了之前的症状。精神也恢复了往日的状态，慈禧相当满意，并赏赐给薛福辰很多金银珠宝，薛福辰则高兴的出宫了。出宫后的薛福辰一转阴沉的脸色，他在附近买了一匹快马，没有回家，而是一溜烟的赶往老家的路上。虽然为太后解了忧愁，但是同时也知道了太后的秘密，恐怕太后不会放过自己，于是他和家人演了一出戏。薛福辰假装自己病死，让家人大张旗鼓的给自己奔丧，让慈禧的人以为他真的死了，这样就能逃过一劫。没过几天，慈禧真的派人来他的家乡，还是大内密探，看这个架势不怀好意的，不过他们来的有点晚了，薛福辰已经死了。看着薛福辰家人哭天喊地地样子，他们相信薛福辰一死，赶着回去复命，就没有多停留。终于薛福辰逃过一劫，凭借着他自己的聪明和智慧，保全了自己和家人的性命和安全。【安桃子讲故事】一个优秀的人，不仅需要拥有专业的技能，而更多需要察言观色，一点点的心理学知识。时刻了解主子的心思，不仅能帮主子解决难题，更能保全主子的颜面。关注我@ 安桃子讲故事与您重温经典历史故事#酸梅的简介#

不是所有的青春故事都能落个圆满的结局—《酸梅》

以汤饮为例，浅谈元代食疗的方法元朝的百姓们在入主中原之前，大多都是游牧民族，他们的日常饮食方式，大多都是在草原中宰杀牛羊来吃肉喝奶，无法和中原地区煎炒烹炸等美食进行比对。尤其是生活在中原的百姓们一直奉行的补身体的汤饮，元朝的大多百姓更是闻所未闻。随着元朝统治者带兵灭掉了宋朝，一路统治了中原，继承了中原地区的繁华后，也将元朝的传统饮食和中原地区的饮食方法进行了结合，在原有的基础上创造出了很多全新的美食吃法。丘处机曾经找到成吉思汗，他总结了中原历代王朝所流行的汤饮食疗方法，将所有的方法进献给了成吉思汗，直言用汤饮来进行食疗可以延年益寿，对身体有好处。成吉思汗尝试了一段时间后发现丘处机和自己说的都是事实，也在饮食的过程中尝到了汤饮的好处，于是他下令整个元朝的王宫御膳房中增加了用瓦罐焖汤的烹饪方法。随着元朝统治者对于汤饮食疗方式的痴迷，王公贵族之前也开始流行了喝汤来进行食补。元代的食疗方法主要分成两点来考虑。第一点就是在饮食的过程中注重卫生。生活在元朝的游牧民族日常的水分摄入主要来源是各种牛羊的奶，在条件允许的情况下，大家还会寻找到干净的水源。人体内的养分构成是无法缺少水分的，但若是饮用了不干净的水，容易出现闹肚子，而古代的医疗技术又没有现在这般先进，若是长时间无法得到有效的调节，坏肚子很有可能就发展到疟疾。而且游牧民族对于医药的掌握程度远不如中原地区，对于游牧民族的百姓们来说寻找到一个干净的水源是重要的事情。宋朝自从推行了重文轻武的治国策略之后，整个王朝的经济和文化飞速发展，百姓们的生活条件得到了满足后，开始追求精神上的进步。尤其是宋朝的文人雅士，他们在选水烹茶的过程中，对于水质有着严格的要求，山泉水和无根雨水佳，若是无法得到这两种水，则会将水源进行烹煮，其中的杂质和泥沙经过煮沸出现沉降。让水源始终保持原始的状态，在煮茶的过程中不会出现破坏茶叶整体品质的情况。元朝的百姓们虽然无法理解宋朝文人雅士煮水烹茶的美妙意境，但对于水质的挑选也严格，不仅王宫贵族对于饮用水质有严格的要求，就连普通的百姓都不会轻易的在河中选择带有泥沙的水资源用来烹煮和饮用。除了对水资源有严格的要求，元朝的百姓在烹饪的过程中也要求食物始终处于健康的状态，不能吃下不健康的食物。而他们日常所食用的牛羊肉和奶制品，也有特定的防腐烂方法——将挤出来的新鲜奶放到大锅里进行大火熬煮杀菌，这么做不仅可以鲜奶的保质期延长，还能够在蒸煮的过程中杀掉对身体不好的细菌以及微生物。在制作可以食补的汤品时，元朝的百姓一般都会挑选瓜果梨桃以及各种花朵来作为烹饪材料，普通的处理手法是直接将原材料进行熬煮。有些富裕人家想要在制作汤品的过程中增添一些滋味，处于想要长久保存的角度来考虑，他们还会将这些原材料晒干磨成粉或者是做成膏，等到需要的时候可以随时随地的用热水冲开。这么做不仅可以在大限度内原材料的营养不会流失，还可以延长原材料的寿命，便于携带，只是在制作的过程中一定要注意时刻保持储藏环境干燥。第二点就是前文所提到的食补。用汤饮来进行食补的方式在宋朝就已经盛行了，《通志·艺文略》、《膳馐养疗》、《食疗本草》等书籍中都详细的记载了各种食疗的方子。宋朝百姓对于汤饮食补的态度主要是采用清淡的汤饮来达到补充身体营养、延年益寿的具体目的。宋朝灭亡之后，很多汤饮食疗的方子流传到了元朝，元朝的统治者对于汤饮食疗钟爱，曾经命令手下的官员在民间大肆搜集各种各样补身体的食疗汤饮。忽思慧在《饮膳正要》“聚珍异馔”中曾经记录了大麦汤、马思荅吉汤等十多种汤饮的食疗方子，第二卷“诸般汤煎”中也记录了各种各样的汤饮制作方式，不同的方子补身体的效用也不同。小到去火驱寒，大到补肾益气，延年益寿都有，汤饮食补在整个元朝刮起了一种时尚风潮，很多元朝的百姓都学着用枸杞泡酒，做鹿血酒等补身体的汤饮，而事实证明了这种汤饮食补的方子的确有用。还有一些家庭条件不是很富裕的百姓也学着用手边现有的资源来制作补身体的汤饮，比如到了夏天，百姓们就学着用家中常见的绿豆和酸梅，来做绿豆汤和酸梅汤。这两种汤饮评价，还能够起到解暑散热的作用。这两种补身体的汤饮在民间受欢迎，家中稍微有条件的还会用一些碎冰放在碗里，在盛夏喝上一两口，简直可以消解一天的疲乏。综上所述，本文通过汤饮来介绍了元朝的食补方式，体现了元朝在饮食文化中的包容性。参考资料《元史》

零食 酸梅 #乌梅

猪脚不但营养好，口感也好，深受大小朋友喜爱但啃带骨的猪脚，是小朋友不愿意的​今天我就做个拆骨的凉拌猪脚​1.猪脚买的时候请师傅切开并砍断骨头，但皮要连着​2.买回的猪脚清洗后，下锅焯水，放料酒、葱姜、一个八角、一个腌酸梅去腥味​3.大水漫灌煮，下料酒、葱姜、酸梅汁、二个红枣、一个八角漫火温煲约一个钟，能轻松插入筷子即熟透​4.取出猪脚晾凉拆骨，并用剪刀剪碎​5.下料捞拌，这一步可根据自己口味来调，麻辣味、酸辣味、酸甜味、咸香味都不错，调味的原材料主要是：小米辣、蒜蓉、剁椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香麻油、黄豆酱、花生碎、熟芝麻等​我家小朋友，口味比较清淡，还不吃辣，所以就是简单的调味了，我也介绍一下：取一个蕃茄剥皮切碎下锅煸成蓉，再下一点黄豆酱、生抽、白糖、淋几滴香麻油和酸梅汁即可​另外再噜嗦二点，一.拆下的骨头可以再煲汤作平常烧菜煮面用的高汤；二.一次用不完的猪脚肉可以装进食品袋里冷藏，下餐取出再切片凉拌

现在已进入3月份了，再过1个半月广西的梅果就要上市了，去年青梅市场价在2元左右，南宁这地方绝大多数居民户都腌制梅子果脯，酸梅（梅子果脯）是这地方不可缺少的食品之一。

今天来教大家如何调制凉粉，以龟苓膏粉为例。·先将龟苓膏粉倒入容器中。·接着用冷水调匀，直到调成无颗粒、没有疙瘩的状态。调匀是关键的，否则煮出来的凉粉会有生硬的颗粒，口感不好。·将适量的水倒入锅中，烧开后将调好的龟苓膏粉倒入锅中，用勺子不停地搅拌，煮约两分钟左右。如果有浮沫，可以撇去，不影响口感。·将煮好的凉粉倒入容器中，让其自然冷却。同时调制了一壶酸梅汤，冲调方法将在后面介绍。这是昨晚冷冻后放入保鲜柜中的成果。·第二天取出切成小块，嫩滑Q弹。这次的制作成功，可以切成小块，像豆腐块一样，需要多少就切多少，然后用刀将其划碎。我个人认为划得越碎越好，这样更入味。可以将其切成七八九块、十块、几百块等，这是一个解压的过程。·有些人喜欢将其切成规则的块状或长方体，而我则比较随意，切成小块后根据自己的口味加入调好的冰镇酸梅汤。这是一道酸爽、解渴的美食，适合夏天饮用。可以根据需要盛出适量的凉粉，酸甜度也可以根据个人口味进行调整。如果觉得不够甜，可以再加糖或蜂蜜。调制好的凉粉应在当天饮用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏两天。下面介绍几种凉粉的冲调方法。龟苓膏粉、仙草粉、豌豆淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉的冲调方法相同。冰粉粉的冲调方法简单，将适量的冰粉粉用开水冲调，搅拌均匀后放凉即可。有些人喜欢在喝的时候加一些椰果酱或其他果酱，口感会更好。我家卖的是老品牌的酸梅糕，口感很好。酸梅汤的冲调方法是凉白开、白糖、白醋、酸梅汁和老红糖，可以根据个人口味调整酸甜度。每次制作的酸梅汤都深受家人喜爱，从未失败过。