【夕时闽菜馆】位于开元路30号（开元寺斜对面）复古的陈设闹中取静，主打地道闽菜，并擅长烹制山珍海味，在色香味形俱佳的基础上，形成清鲜、醇和的风格。龙虾炒白粿，从韧性、粘性和口味上，白粿的品质不凡，佐以龙虾提升风味。松子鱼外形美观，一筷子下去，鱼肉酥脆甘香，酱汁微酸微甜，十分对味。夕时佛跳墙遵循古味制作，精选鲍鱼、辽参、鸡肉、蹄筋、鸽子蛋、干贝等13种食材，文火慢煨，熬出鲜香浓郁的汤底，上乘食材与秘制汤底相融合，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香。目鱼番鸭粉干，口感鲜美温润滋补，纯纯的福州味。福州蛎饼是每个福州人不可磨灭的印记，一个个圆鼓鼓的蛎饼，色呈金黄，壳酥馅鲜。

炒白粿炒白粿是福建部分地区逢年过节和喜庆筵宴的一道风味菜肴。口感柔软滑韧，味浓醇香，油而不腻。用料：白粿适量，瘦肉适量，鲜牡蛎适量，虾皮适量，发好的香菇或者鲜香菇适量，芥兰适量，韭菜适量，骨汤适量，蒜青适量，小葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，白糖适量，油适量（除白粿、骨汤、油外，其余各种配料及调味料可根据个人口味进行适当增减）步骤步骤一：白粿洗净后切片备用步骤二：瘦肉洗净切块或切丝备用（不要太细，不要太小）步骤三：牡蛎去壳洗净，捞一遍再沥干水备用步骤四：芥兰、蒜青、韭菜洗净切段备用。姜切沫，小葱切好备用步骤五：锅中下油，大火烧热，下姜沫熬成姜油，盛碗备用步骤六：下酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤。步骤七：待烧沸后，下白粿片、鲜牡蛎，盖上锅盖焖10分钟左右。步骤八：下芥兰，蒜青，韭菜，撒点味精和白糖，搅拌均匀，盖锅稍微焖一会儿步骤九：淋入姜油，撒点葱，然后翻炒步骤十：出锅盛入盘中

后一份徽州青菜粿?早上清冰箱，速冻柜还有一小袋春节黄山带回来的粿条，一直都舍不得吃[呲牙]因为老家一年只有春节前才会有，所以现在想吃是买不到的。家里的白粿只有糯米的糯，里面应该是没有放什么科技与狠活，多煮一煮就会有化形的迹象，吃在口中只有软绵，不会很Q弹，喜欢这种口感[耶]吃完这份只能等到春节了[呲牙]昨天还剩一点萝卜焖肉，加了一点，很香[比心]今天下雨，赖床的还没有起……周末愉快[可爱]感恩食物[祈祷]

在舟山吃嵊州小吃！[捂脸][捂脸]，炒年糕切成一条一条的狠入味，在浙江叫年糕，在福建叫白粿。刚来舟山时大家都叫他年糕，我说这不是白粿吗？我以为是不一样的食物经网络考究原来是叫法不一样罢了！头一次吃豆腐包味美鲜嫩！大家有没想吃的，你们点我明天去吃。然后反馈给大家[捂脸][捂脸]

今天又吃到了公益送餐的5元打包白粿一份，虽然是素食的但口感却是相当的好，关键不会那么油腻，让人每天都会有点期待他们的送餐！这是一个由我们当地的大妈们自己组织的公益餐馆，自己给基金做公益不会要求你拿多少，这样真的对那些摆摊的，扫街的还有一些居家只有老人的是方便了不少也是利民的一大好事！

昨天煮白粿给孙女吃，她很喜欢，今天还吵吵着要吃。今晚刚好又只是我们三个在家晚餐，于是满足孙女的要求今晚继续吃煮白粿[我想静静]。今晚的白粿选择了家乡亲人春节前送过来的家乡白粿，比市面上买的白粿更加劲道好吃，贝柱也预先淹了一下稍微煎了一下，花菜、肉丝、黑木耳、鸡蛋这些配料一起煮，味道还真不错。今晚孙女吃完了给她盛的白粿，还让我分一点给她吃哈哈。

今天腊月二十六，开始做年粿。小时候家里的年粿都是糯米粉做的白粿，在柴火灶里两面烤得白中带黄壳的。粿分两种:咸粿和糖粿。咸粿酸菜馅，酸酸辣辣的，吃起来特别过瘾;糖粿芝麻白糖馅，刚起锅时一不小心热糖芝麻刺溜一下流下来会烫着你的嘴。我喜欢吃咸粿，从不吃糖粿，在酸甜苦辣咸五味中，其它四味都喜欢，唯独不喜欢吃甜的，也不知道为什么。所以每次做粿时我都对老妈说，都做点咸的。记得我父亲喜欢吃糖粿，家里的糖粿绝大部分归他一个人吃了，也好在我们兄弟姐妹几个不喜欢吃甜的，否则在那个物质匮乏的年代，父亲根本捞不上几个吃，会全到我们肚子里的。现在想想，我真应该感谢老天爷，让我父亲在贫寒的岁月里也充分享受到了年的甜味。现在有了冰箱，我们都喜欢清明前在野外多采点艾草，汆水后留一部分冷冻起来，随时吃随时拿。所以做年粿时我就改用绿色的艾草粿了，也不用纯糯米了，纯糯米软糯难消化对胃不好，所以就用糯米籼米一比一的比例，这样软硬度刚刚好又容易消化。柴火灶肯定没有了，电饼铛用上，感觉这玩意儿烤粿真好，又快又方便，效果也杠杠的。不像柴火灶，一会儿火大了一会儿火小了，灶上灶下忙来忙去的，一不小心还烤焦黑了。想想现在的日子，比过去不知强多少倍了，一定要惜福感恩，珍惜幸福的时光，感谢美好的年代。#白粿简介#