南方汤圆是糯米拿去跟水一起粘击成粉，再过滤然后沉淀的就是拿来搓成圆子[捂脸]

你吃过几种汤圆？哪种汤圆好吃？下面的有你家乡的吗？1、宁波汤圆：是浙江宁波著名的小吃，也是中国的代表小吃之一。它是用当地盛产的一级糯米和精白水磨成粉末做成汤圆皮，然后把猪板油、黑芝麻和少许白糖做馅，搓成猪油芝麻馅心小圆子，吃起来香甜可口，好吃极了，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。2、苏州五色汤圆：是江苏苏州传统的名点小吃，是把红萝卜、南瓜、菠菜和紫薯切成块榨成汁，把汁液蒸熟后，把糯米粉倒进各个颜色内搓成丸子形状，放进锅里加糖煮熟即可使用，甜咸具备。3、兴义鸡肉汤圆：始创于清朝末期，经过四代传人的传承，已经有了百余年的历史，现在已经是贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆与其他汤圆不同的是：‘’他家为甜独我鲜‘’。用鸡肉做馅，然后灌入鸡汤，点几滴芝麻酱，糯米香和鸡肉鲜味道融合在一起，香而不腻，鲜而不糯。4、四川心肺汤圆：是四川彭水县的风味小吃，这种汤圆,用糯米粉做皮;把豆腐干和冬菜切碎备用,用猪油炒后制成馅;煮时配上卤煮过的猪心、猪肺、猪舌、猪蹄及多种调料。煮汤圆所用之汤是卤煮猪杂、猪蹄、猪骨的原汤。食用时,再调以葱花、蒜末、辣椒面、花椒粉等。吃起来鲜香可口,营养美味。5、重庆凌汤圆：凌汤圆是山城重庆的传统名小吃，重庆老字号，距今已有八十余年历史。将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；将黑芝麻洗净后炒香；鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。

制作圆子。大家好，我是豆花。今天来分享一下如何制作圆子。通常我们会选择芋头、紫薯、南瓜三种食材进行组合，颜色搭配十分美观。今天我只准备了红薯和南瓜，这两种食材颜色相同，所以我将它们蒸熟后压成泥，再与适量的糖和水混合搅拌均匀。接着将搅拌好的馅料搓成小圆球，裹上木薯粉防止粘连。然后将水烧开，将圆子放入锅中煮至漂浮，捞出过凉水，这样可以使圆子更加Q弹。后，将圆子加入自己喜欢的水果中，倒入椰奶和牛奶，搅拌均匀即可享用。这样做出来的圆子和外面买的没什么区别，甚至还更好吃。希望大家喜欢我的分享，记得点赞加关注哦！

图1：如果有搓丸子比赛的话，这个物种肯定能拿第一。图2：返璞归真的生活，不过没有敏捷度可不行。#搓圆子简介#

尝了一口…忍不住发上来！夏天的快乐一定是来源于这碗红糖冰汤圆!软糯Q弹的小圆子，入口化即化的红糖冰沙，清凉爽口，真的太好吃了！做法：1、红糖加水煮至融化，用袋子装放冰箱冷藏一晚，糯米粉中少量多次倒入温水搅拌；2、揉成光滑面团搓长条，切小段，搓成小圆子；3、水开下锅煮熟，捞出过凉水；4、红糖冰捣碎，放入酒酿，放入小圆子，撒点桂花即可。

团团圆圆-狮子头何大厨。快过年了，今天给大家做一道团团圆圆狮子头，弥补一下去年咱们没能团聚的遗憾。狮子头跟四喜丸子它有什么区别？我告诉您区别大了，四喜丸子基本上用肉馅。狮子头是用小肉丁也叫蝇头丁，有两种，一种是红的一种是白的，红的是炸一下，白的是直接搁汤里边隔水炖或者是去清炖。为什么叫狮子头？为什么那个又叫丸子？狮子头实际上做完以后整个成一个球状，但是就像城楼前边摆的狮子，上边那脑袋咯楞咯楞的，做出来以后要像那个形状它才叫狮子头。所以要切成小丁才能成型。2两的肥膘，然后8两的瘦肉。马蹄用多大量基本上跟肥肉的量是一样的就可以了。怎么样处理马蹄？大家看一下，直接要把它切成这种小粒，跟切的肉丁的大小基本上差不多就可以了。可能有朋友要问了，都切成丁了您怎么给它团成团？团成团以后它还不容易散吗？这就对了。一定要做完以后拿勺一碰拿筷子一夹就散掉，这才叫地道的狮子头。下面开始操作，您可瞅好了别打眼。·馅里边第一步是先把肉馅、肥瘦肉先把它拌匀。一斤肉大约打进去100克的葱姜水，在打水的过程当中逐步的往里边加，盐每次加1克就可以，直到把它们搅到起粘性了，然后再加葱姜水。100克葱姜水要分三次把它加入，要加入3克的盐，要注意其它料的用量。2克的盐(这是调味的盐，前面的盐是打水的作用)，味道一定要足。·因为我们是清炖的所以还有一定的汤汁。白胡椒粉放上大约2克，味精放上2克，料酒放一勺，大约10克，再搅到上劲。·现在打到这种程度了，下面就该干嘛了？就该卖把子力气了。·卖力气之前先往里边放半个蛋清(15-20克)都可以，生粉20克，用力的顺着一个方向搅动，不光要搅，还要摔，要给它摔起劲上了劲，这是做这道丸子(狮子头)的关键。连打带摔，所以越摔劲越大，越摔越黏。摔一摔再打一打，里边不要放油，很多时候在做馅的时候要往里边放油，但是这里边不要往里边加油。·开始的时候一把抄不起来，现在看这一把全抄起来了，而且粘性起来了。这样稍微静置一会，然后放马蹄。马蹄怎么放直接往里放吗？还真不是。再告诉您一小妙招，放马蹄的时候一定要在马蹄里边用四五克的淀粉，把马蹄给它拌一下，这样的马蹄就跟肉馅就能很好的充分的粘合到一起，不然它容易跑。·拌好以后马上下入肉馅里边去拌匀就行，这时候就不要使劲打肉馅。砂锅里边水量大一点，然后把葱姜下去，下入葱姜以后把它做开锅。·下面来开始制作，制作的时候把手洗干净取出，肉馅在手里边倒，反复的倒让它排一排气，丸子不要太小，但是也不能齁老大。基本上一斤肉馅的能出个六七个、七八个就可以，来直接把它倒，倒。·倒好以后下锅的时候是直接下在砂锅里边，就是在手掌这样来回的搓，来试一下。下锅的时候把火关小一点，开锅以后加上点料酒，把沫子撇一撇，调味的时候很简单，只需要放一点点盐就可以，两三克的盐，这时候要放一样东西，白菜用白菜叶把它整个盖上，全程要微火，丸子在砂锅里边能开锅就可以。白菜叶盖好以后再把锅盖给盖上，就这样微火慢慢的炖煮一个半小时。看看这里边的狮子头怎么样，一碰即碎的感觉，不能再碰了。清炖狮子头怎么样？这大年三十您不得炖上一锅地道吧，您学会了吗？

过年炸圆子，浓浓的年味！今天是腊月28，凌晨4时许起床，淘米下锅，半个小时糯米饭煮好了，加入盐、青蒜末、姜末（昨天晚上提前准备好的）、酱油，戴上一次性手套，趁热拌匀，放一边代用。再准备一个鸡蛋打入碗中，搅散后加入酱油、色拉油，做成沾手汁，就可以开始做圆子了，先抓起一团饭，捏扁打圆，用虎口挤出一个小饭团，搓圆，一个圆子就做好了。煮的一斤半的糯米饭很快全部做成了圆子，数一数，刚好44个。起油锅，用的是调和油，炸起来很香，四锅就炸完了，从起床到全部炸完，用时一个小时四十分钟，自己在家做得圆子方便、快捷、健康、卫生。想想小时候，每年过年都要炸十斤半米的糯米圆子，一家至少4个人手也要忙大半天，记得每到这时，我的外婆都会过来帮忙，搓圆子就是我跟外婆俩的活，外婆捏好，我来搓，那是家里没有暖气，也没有空调，每搓圆子手都冻得生疼，爸爸负责炸圆子，妈妈负责烧火，为图团圆吉利，小孩子都不许乱说话，不许在锅台边乱串，全程的气氛比较紧张，每每这时，我们小孩子都躲的远远的，只有听到妈妈喊道，吃圆子了，才敢走近，那一幕仿佛还在昨天，我已是快奔五的人了。现在我们小家庭都是小锅小灶，做起圆子更是方便、简单，炸好的圆子家人也只是品尝品尝，似乎不太感兴趣。记得每次炸圆子，妈妈都要说的一句话，那就是炸圆子的米要带半数，不要炸整数，要有个半，这个“半”是这个“伴”，预示着团团圆圆，象征着美好生活。一年又一年，人间烟火传承不断，又到炸圆子的时候，预示着浓浓的年味也一步步走近！

夏天的快乐一定是来源于这碗红糖冰汤圆!软糯Q弹的小圆子，入口化即化的红糖冰沙，清凉爽口，真的太好吃了！做法：1、红糖加水煮至融化，用袋子装放冰箱冷藏一晚，糯米粉中少量多次倒入温水搅拌；2、揉成光滑面团搓长条，切小段，搓成小圆子；3、水开下锅煮熟，捞出过凉水；4、红糖冰捣碎，放入酒酿，放入小圆子，撒点桂花即可。（来自网络）