南京记忆（六）2023.4.23泡澡堂子早上皮包水，晚上水包皮。这是老南京人的口头语，大概意思是，早上老百姓会到茶馆，泡壶茶，聊聊天，传播传播社会新闻，了解了解经济动态，晚上劳累一天的人们，会到澡堂子泡泡澡，去去乏。也说明了老南京人对泡澡堂子的喜爱。澡堂子就是浴室，在南京分布很广，星罗棋布，相隔不远就会出现一个，南京泡澡的习惯，历史悠久，前不久刚拆除的一座瓮堂，就坐落在中华门城堡南面的悦来巷北，据地方志记载，这座瓮堂是明朝为了建中华门城堡时，供劳动的人们洗澡而建的，因建造科学，聚暖，虽经历600多年，神奇地使用之今，拆除之前，还仍然使用。孩提时代，大的愿望，就是冬天赶快到来，因为天冷了，父亲就会带我们去泡澡了，不仅能感受到泡澡的乐趣，更重要的是，泡完澡后，父亲会带我们到小吃店，犒劳我们一下，在那个物质匮乏的年代，每一次犒劳不仅满足了我的期待，更增添了与小伙伴炫耀的资本。有一年，天纷纷扬扬地下着雪，母亲望着门外的大雪，对父亲说，今天没有什么事，你带孩子们去洗澡吧，父亲看看下雪的天空回应道，好吧。我们则雀跃，洗澡咯！洗澡咯！母亲准备好了干净衣服，又塞了一些钱给父亲，父亲便领着我们走入了大雪纷飞的银色世界。到浴室要步行很长一段路，父亲领着我们，在雪地里深一脚，浅一脚地前面带路，我们就在后面，蹦蹦跳跳，戏闹着，开心着，即使小手冻的通红，仍然欢声不断。浴室坐落在雨花路和西街的交叉口的路旁边，进入浴室，洗澡的人特别多，浴室内已经满员了，我们只好站在大厅内排队，大厅内已经很有暖意，从浴室里不断散发出来的热气，透过布帘弥漫在大厅里。终于等到一个号，父亲也不介意，领着我们，把所有的衣服全堆在一个柜子里，拿着自带的毛巾和肥皂进入浴池。浴池大，大约有80平方米，一进门是水池，水池的顶前面，有一个区域，铺上了5公分左右宽的木板，木板之间都留着缝隙，专门供人们泡过澡后，躺在上面用热气蒸一蒸。因为泡澡的池子很大，人又很多，所以池子中间还搭着一条又长又厚的木长条，供泡澡时间长的人，坐在木长条上休息。进入浴池，池水热气腾腾，池水四周，包括木长条上已经挤满了人，我们进入池中便迫不及待游起泳来。水温有点烫，但还能接受。父亲进入池子以后，便遇到好几个熟人，一边泡澡一边攀谈起来，还时不时制止我们的戏闹。突然，有人高亢地唱起了戏文，陡增了些许欢乐气氛。泡完澡，父亲如愿以偿地带着我们去小吃店去解解馋，和庆园的大肉包、馄饨、面条，南乡甜食店的桂花酒酿元宵、麻团、油煎果子，正学路素菜馆的回民食品，以及雨花路两边的小商小贩所卖的各种食物，每次父亲都规定我们，只能选一至二种食物。父亲去世已经四十多年了，在泡澡的时候，耳尔还会想起父亲的呵叱声，以及让我们选食品的坚持。身上流淌着祖先的血液，也养成了泡澡的习惯，无论冬日还是夏日，每周至少二到三次泡澡，是基本不变的节目，每次泡过澡，在浴室里睡上一觉，醒来泡杯茶，抽着烟，与三、五老友，谈谈天，论论地，国际国内大事胡侃一通，然后心情愉快地回家。过去的大澡堂子已不能适应时代的要求了，更多的是小而精的小浴室呈现在人们的眼前，泡澡已不在仅仅是去除困乏的需求，还增加了很多享受的成分，更吸引了不同人群进入了浴室。泡澡堂子，无论达官显贵还是平民百姓都喜欢的生活方式，就这样会被源远流长。（图片来源网络）

乾隆提名的扬州早茶天花板.趣园茶社早上皮包水，晚上水包皮。烟花三月下扬州一定要体验扬州的早茶文化。趣园茶社早茶，是扬州“皮包水”的典范代表。趣园茶社，这里有着近200年的悠久历史，属于瘦西湖的一部分，原为盐商府第，乾隆下扬州时，前来游览，取名趣园。《舌尖上的中国》、《十二道锋味》，都在这里拍过节目。

扬州的修?，水包皮真是地道

扬州在明清时期可是全国的翘楚，由于地处漕运中心，吃喝玩乐都集中在这里了。其中说到吃，那还是要说说扬州早茶，扬州人有句名言“早上皮包水，晚上水包皮”，说的就是早上喝早茶，晚上下浴池，日子过的不要太逍遥啊。这次去龙华寺进香，路遇一家开在上海京剧院对面的老扬州饭店，正好是早上，也就去尝了一下味道。总体还是不错的，干丝嫩而鲜；鲜肉包也是不放酱油的，汤汁也很多；还要了碗长鱼面到时一般，关键是面汤应该是味精放的过多了。反正还是蛮中规中矩的，以后有机会还是会再去的，遗憾就是辣块妈妈的方言基本没听到，哈哈，我们上海人有大部分是苏北地区过来的，苏北话说说听听也是很有味道的！#水包皮简介#

泰州的皮包水，一场雨后真的变成水包皮了#水包皮简介#

扬州的文化早上皮包水，晚上水包皮。

扬州早茶文化。早上皮包水，晚上水包皮。走，带你去扬州喝早茶。在扬州，吃早茶对扬州人来说已经成为了一种生活习惯，一日之计在于晨。本地人说扬州的美好生活就从刚刚醒来的味蕾开始。正所谓来扬州没来过趣园就等于没来过扬州。扬州传承了200年的早茶文化都依托于此地，好地方、好美食。中国早茶文化节在此举办：千层油糕、翡翠烧卖、包子王、五丁包，它们相聚趣园竞相开放，向世人呈现它们的美味。扬州早茶满足了人们对美好的生活向往，既是享受美食的别样情趣又是追求精致生活的佳诠释。作为联合国认证的世界美食之称。扬州不只有精致的早茶，以选料鲜活、刀工精湛，火候讲究、清淡雅致，而闻名的淮扬菜更是一绝。一餐扬州早茶，一味淮扬名点，开启美好生活。

南国游记十五、水包皮我这才领悟到什么是水包皮，扬州人说的水包皮是泡澡。我没有去泡澡，而是在雨后的第二天清晨，穿衣服时，感觉到了什么是水包皮。摸到哪里都是湿漉漉的，仿佛被一层水打湿的感觉！哇，我被水包皮，不用去澡堂了！终于明白，江南的女子为何皮肤细腻，这都是水滋润的。而北方皮肤普遍粗糙，在于那北风呼啸，硬汉的气候。走到院子感觉天气如北国的盛夏，闷气，湿漉漉，却没有北国的热。气温在21度，还需穿一件外套。特有的气候，造就了特有的风景！俗话说得好，一方水土养一方人。南国湿润的土地，养育了软软的吴侬软语。听他们说话，虽然听不懂，却享受。男人女生都有着温润的感觉，尤其是说话甚是好听，吴侬软语更是听得让你身心愉悦！雨依旧淅沥沥的下着，感受着水包皮的滋润！