你为什么不喜欢吃折耳根？有些冷知识可以了解一下。折耳根的学名是极菜，李时珍初发现它时，因为它的味道太过奇特，于是就取了“鱼腥草”这个名字。后来，它又被称为猪鼻拱、狗蝇草臭菜、臭猪鼻等带有侮辱性的名称。鱼腥草有一种强烈的鱼腥味，这种味道是由于它含有一种叫做鬼仙乙醛的化学物质。这种物质会让人产生刺激的味道，也正是因为它的存在，才让鱼腥草成为了一种具有刺激性气味的植物。不过，对于某些人来说，他们可能会对这种化学物质过敏，从而引起过敏反应。如果情况严重，他们甚至会完全失去食欲，更严重的情况下，还会出现反胃、恶心、干呕等症状。这也是为什么很多人不喜欢吃折耳根的原因。

折耳根也就是鱼腥草，人间第一难吃蔬菜（还是药材！），不幸在贵阳吃过一口，就绝不会再吃第二口！但所列其他九种都是很好的啊哈哈[大笑][大笑][大笑]

如果你觉得难吃就不能吃，折耳根里面含有马兜铃酸，可能有的人吃了会中毒

给你们普及一下，所有人都以为这个是折耳根，那是折耳根吗，明明叫猪鼻孔，为了跟他们解释，叶子为猪皮孔，根根为折耳根，都是我喜欢吃的。。

说起折耳根，有的人“闻之色变”，有人的爱的“死去活来”，但这却是西南人民舌尖上的美食，味蕾的享受。曾经四川向上海支援了5万斤折耳根，引起了广泛讨论。“这吃还不是吃？”“怎么吃？”折耳根，又称为“鱼腥草”，“蕺菜”，在我们四川也被叫做“猪鼻拱”，它跟香菜合在一起就是一道著名而又引起广泛争论的一道菜“香菜拌折耳根”。一个是带着强烈鱼腥味的折耳根，一个是让很多人不食的香菜，一旦珠联璧合，就形成了美食上的“一股清流”，也斩获了无数“好评”。比如“的黑暗料理”，“让人无法理解的食物”，“吃一口，我就会原地去世”，“尝一口，差点升天”，“我是做了什么孽，你让我吃这个”。实话实说，折耳根的味道确实很特别，让有些人，特别是北方人“敬而远之”，谈之色变。折耳根几乎是可以在北方“大杀四方”的食材，尝一口都会引起呕吐，但这却是云贵川人民的热爱。实际上，爱不爱吃折耳根只是一个饮食习惯的问题，而饮食习惯则跟父母有关。云贵川的孩子小时候，稀里糊涂的就被父母一筷子喂下第一口折耳根，从此就离不开这个味道了，这也是家乡的味道。折耳根的根茎叶都可以食用，各地都有独特的吃法，不同的做法也反应了当地不同的饮食特色。四川人是爱吃折耳根的，在四川任何菜里都可以加入折耳根（只要你愿意），甚至是炒鸡蛋、炒饭、炒河粉、烧烤、烤苕皮，特别是烤苕皮，不加折耳根就缺少了灵魂。在春季新鲜的胡豆上市的时候，四川人还喜欢用焯过水的胡豆和折耳根一起凉拌。如今喜欢吃折耳根的传统地区，大概只剩下云贵川，以及湖南的少部分地区。很多有名的川菜里是没有折耳根的，四川的折耳根主要在家庭做法、小吃、蘸料里，所以一个不喜欢吃折耳根的人，也能尝遍川菜。但是如果你征服不了折耳根，你就几乎无法吃下大部分贵州菜。贵州人对折耳根有多热爱呢？黔菜中具有特色的一点就是折耳根，折耳根几乎无处不在，无孔不入。据统计，贵州省的折耳根年消费量在20万吨以上，其中仅贵阳一个城市每天就要消耗掉3万吨折耳根。贵阳人喜欢吃折耳根的根茎，根茎常见的吃法就是凉拌。凉拌折耳根的做饭很简单，折耳根洗干净后，加上红油辣椒、花椒面、盐、醋、味精、胡辣椒，也可以加入姜蒜末，再加一点葱花，香菜拌匀即可。贵州凉拌折耳根跟四川凉拌折耳根的区别就在于胡辣椒的使用，我们四川这边是不放胡辣椒的。凉拌折耳根虽然好吃，但是有点费饭，往往需要两大碗。折耳根炒腊肉也是经典的做法之一，也是云贵川比较通用的折耳根做法。腊肉切片过油，再配上切成段的折耳根，蒜瓣、姜丝，折耳根的生鱼腥味潜入了腊肉的肉香，在舌尖形成了奇特的风格，可以说是味蕾的享受。但这个菜也有一个缺点，就是费饭，容易吃多。在贵州，折耳根即可以当做主菜，也可以当做配菜。贵州的很多小吃和大菜里都有折耳根的身影，比如豆腐果、洋芋粑、酸汤鱼、丝娃娃。除了作为配菜或主菜使用，折耳根在云贵川地区也可以作为蘸水使用，不过贵州人比较，贵州的所有蘸水里都有折耳根，折耳根可是蘸水的灵魂，缺少它是不的。说完了贵州，我们再回到四川。在四川折耳了凉拌，折耳根还是四川人吃火锅或串串时候的必备菜。很多人都知道鸭血、猪脑、黄喉、毛肚、鸭肠，是火锅的灵魂标配，如果你下次再吃火锅，不妨试一试涮点折耳根尝尝。总之，在云贵川地区，折耳根不仅可以做主菜也可以做配菜，火锅蘸料里是放要折耳根的、炸土豆也是要放到的、湖南臭豆腐也是要放的、甚至酸奶、糕点里也是可以放的。折耳根就是刻在西南人民味觉里的记忆。你吃过折耳根吗？你喜欢吃折耳根吗？你第一次吃折耳根什么感觉呢？

折耳根大学。或许，很多人都曾经问过人生的意义是什么。我要考大学，成为高科学家或者是打螺丝的劳动者，实现自己的人生价值。折耳根大学是一所未被批准的非全日制“公立钟点”大学，成立于2023年，由西南F4联合筹建。计划于2025年正式招生，是一所双大学，但并未通过211工程和九八七工程审核，距离百年名校还有102年的差距。学校位于西南三省一市腹地，占地面积不到1万亩，计划招生人数不超过10万人。学校共设有9大学院，开设72个本科专业，包括折耳根学院、人文学院、理学院等，其中理学院开设了124应用数学、内卷风气象工程学、躺平物理科学等专业。教育学院、生物学院、体育学院等学院也开设了相关专业。理学院开设了应用数学、遇化发表演艺、逮猫技术应用工程、刹刹武格斗技巧、傣徒舞艺术、假打表演艺术、画迷猫美术专业等。教育学院开设了打螺丝技术专业、锤子与铲铲锻造工艺、仙人板板材料研究、熬銮匠非遗传承、黄荆条应用科学等专业。生物学院、教育学院、教育学院等学院开设了相关专业。美食学院开设了火锅系：鸳鸯与九宫格设计、串串与冒菜研究、面筋洋芋烤制技术科学、菌汤与酸汤鱼资源管理、小面与抄手专业等。九大院系七十二行专业依托西南F4的丰富资源以及强大的师资力量，助力学生实现梦想自由，探寻人生意义。学校八字校训：安毅耀德，劳知而豁。告诫学生在不同的人生阶段理性求知，坚持真我，活出不被定义的人生，穷则独立扣卡，达则兼济天下。折耳根大学。#拆耳根简介#