春天的味道--山菜山菜也叫山苜楂，学名银柴胡；多年生落叶草本植物，叶子嫩芽及嫩叶均可食用。清明节至5月中旬，是山菜佳的采摘时间。山菜原来只生长在山东半岛，辽东半岛的丘陵地带。现在伟大的山东人民已经成功的采用大棚种植了！阳春四月，已经有大量的山菜出现在菜市场上了，人们喜欢用它来做山菜大包子；还可以炒着吃，或者凉拌，或者煮粥，鲜美可口。吃山菜有清热解毒，镇静降压，抗炎抗菌的作用，对人身体健康有好处。买来的山菜，摘洗干净，焯水，攥成团，用干净水泡上，主要是去其苦味，泡上大概一晚上，中间要换几次水。泡好的山菜切碎，用五花肉丁，喜欢吃海鲜的可以加点嘎啦肉，包成麦穗状的饱满的地瓜面大包子，吃起来那叫一个香。是有着春天味道的山菜大包子。你有兴趣可以试着做一次吧！

野菜是野味，更是食不果腹年代的饱腹之物，胶东地区野菜“开春第一鲜”非荠菜莫属，其实在秋冬天也可以挖到荠菜，包个饺子或者炒个鸡蛋都是美味！“开春第二鲜”非山苜楂莫属，其实山苜楂没有什么特殊的味道，我觉得能被胶东人念念不忘主要是产量大、无筋无渣，能很好的饱腹有关，第三鲜的称号应该属于槐树花，包包子吃，蒸着吃都不错，小白蒿、麦蒿、蒲公英、榆钱、水芹菜等也是胶东人的心头好，但是没有前面三种野菜的群众基础，至于香椿芽我觉得不属于野菜，都是自家的树上长的！今年因为疫情，错过了荠菜季，只吃了一两次，山苜楂马上就要上餐桌了，至于槐树花还得到五一左右！#山苜楂简介#

胶东生长在山上的一种野菜，名子叫山苜楂，热水炒一下去去涩，再放凉水浸泡一会，和韭菜，肉调在一起做馅，蒸包子吃，味道美味！

春天里，万物复苏，春风吹到哪，哪儿就是生机盎然的景象。今天，去大连开发区的铜牛岭山坡上采山苜楂，又叫山蚂蚱菜、山珍菜。既是野菜，也是一种叫银柴胡的中药。山苜楂鲜美，营养也特别丰富。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素C及钙、锌、铁等营养物质，被誉为“野菜中的珍品”。常吃山苜楂对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有一定的益处。其实山麻楂也是野菜的一种，与荠菜，苦菜，都是天然的有机蔬菜，清洗干净就能吃。山苜楂长在草丛中，石头间。这里的山苜楂不多，但也能采一些，够吃一顿包子了。爬山采摘，快乐的一天。

杰然美食：三苜楂包子春天的时候多买些山苜楂，摘好、洗净、焯水、速冻起来，秋天就能吃到春天味道的山苜楂包子了。由于加了五花肉、大虾和韭菜，使得三苜楂包子格外地好吃，面暄腾，馅鲜美，满嘴春天的味道哦。#山苜楂简介#

云梯山北顶大草甸，有大片的白头翁，是我所知道的济南面积大的白头翁，迎风招展； “白头翁”的名字的确没有错起；云梯山北顶雷击后，逃窜往水帘峡谷中，同行驴伴也没有忘记提醒，三株白头翁紫花黄蕊绽放中，匆忙拿出手机拍下；好在手机人脸解锁，够快就好，远比三星的指纹解锁快出一个数量级；今天也才明白为何苹果手机淘汰了指纹解锁；山苜楂，云梯山特产野菜，长相像面条菜，可食用，是叶绿茎红的山间野菜；据驴友讲，云梯山采野山苜楂比较流行；大花溲疏，云梯山有大片，白花靓丽的大花溲疏，这是山间灌木，早注意到他是n年前在药乡，从药乡推车走野道下到山涧底部时，就发现开满白色亮眼小花的灌木，一直不知道名字，这次碰到，本周大面积开放；看驴友的微头条，才知道名字是是大花溲疏；漏芦，山脊徒步，经常偶遇，紫色大脑袋花；早注意到它是在新西兰，记得它有比较好的调节效果；郁李，蔷薇科李属的落叶灌木，云梯山偶有发现，杨家寨大山有好多，有的密布整个山坡……云梯山的桃花，三两株稀稀疏疏分布在山谷山脊中，格外亮眼，近观颜色各不相同，人间四月芳菲尽，山间桃花始盛开。

山蚂蚱菜学名是:山苜楂。别名太多了，咱们锦州这叫它:山蚂蚱菜 。很好吃，还有清热解毒的功效。现在，虽说有些小，可是嫩啊。包饺子再加些韭菜美味。采摘回来后，用水焯15分钟左右，再用清水拔一天，多换几次水，然后，放冰箱冷冻起来，想什么时候吃，就什么时候吃。采摘和拍照于锦州医巫闾山—吴屯。