儿童零食红黑榜。营养师揭秘。常用零食红榜：·黑榜：奇饼干。酥脆的曲奇饼干通常含有大量的脂肪，有一些品牌甚至会以起酥油为原料，此外糖分含量也不低。·鳕鱼肠。鳕鱼本身还是营养价值很高的食物，但是市售的很多鳕鱼肠，它大多鳕鱼含量其实不高，通常会加入很多的面粉还有调味料来改良它的口味，这吸引宝宝，宝宝都很喜欢吃。但是这些肠的钠含量一般都不低，相同的还有鸡肉肠、猪肉肠等等。·含乳饮品。含乳饮品的严格意义上其实不能算作是乳制品，它的乳含量特别低，而且添加了大量的糖来吸引宝宝。现在市售的乳酸菌饮品、含乳的饮料等等，它们都属于含乳饮品。家长们在选购的时候一定要多看看配料表，来判断这个东西到底好不好。·奶香小面包。所谓的奶香其实并不是富含牛奶，仅仅是通过加入一些香精，加上面包有牛奶的香味，奶香两个字只是吸引你的广告而已。·红榜：酸奶溶豆。它入口即化，有一点点酸甜的味道，可以作为手指食物让宝宝自己抓取。由于酸奶溶豆本身的重量很轻，即使每天吃一把也没多少。爸爸妈妈可以先试吃一下，看看甜度是不是合适的。·冻水果、干果泥。新鲜的水果固然是好的，但有时候换一种风味形式更吸引宝宝。挑选冻水果干或者果泥的时候，配料表里面必须的干净。除了水果以外，好是没有像蔗糖之类的。添加糖、坚果，坚果富含优质的脂肪，轻松吃几粒就可以提供可观的能量。但是必须谨记，3岁以下不推荐食用整颗的坚果。我是带你吃出健康真相的营养师阮光锋，记得点赞关注加留言！

2023 年 07 月 14 日每日辟谣|跳出食品添加剂的四大误区来源：科普时报作者：阮光锋食品添加剂的使用由来已久，随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足进步，对食品工业发展起到了积极的推动作用。然而，由科信食品与健康信息交流中心日前发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，仍有消费者对食品添加剂存在四大误区。误区1长期大量摄入有害健康经调查，62%的消费者认为，“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑“终生、每天、大量摄入”的极端情况，因此网络上所谓的“长期大量摄入有害健康”几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是“算总账”，因此，大家担心的“叠加效应”也涵盖在内了。实际上，我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，按规定允许使用的食品添加剂，都经过了全方位科学、严格的安全性测试和评估。同时，相关法律还规定，只有在技术上确有必要使用的食品添加剂，方可列入允许使用范围。另外，我国目前批准使用的合成食品添加剂，都是已经在两个以上的发达国家批准使用的。所以，只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的，人们不必将其视为洪水猛兽。误区2天然来源比人工合成的更安全调查显示，70%的消费者认为，“天然来源比人工合成的食品添加剂更安全”。“天然”优于“人工”的传统观念很容易被移植到对“食品添加剂”的认知中。其实，所有食品添加剂的大规模使用都依赖于“人工”生产，完全依靠从天然动植物或微生物中提取难以满足需求。而且，人们很难从食品添加剂的名称准确判断其来源，比如“柠檬黄”“苋菜红”的命名源于与柠檬、苋菜相似的颜色，本质都是人工合成色素。国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在的“化学恐惧症”有关，但不论是天然来源，还是人工合成的食品添加剂，都是化学物质，在管理上也是一视同仁：用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此，批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。误区3“0添加”“0防腐剂”更安全本次调查显示，66%的消费者认为，“0添加”“0防腐剂”的食品更安全。防腐剂在食品中的主要作用是抑制有害菌的繁殖，不让细菌和霉菌在食品中产生毒素。防腐剂只要在规定使用量下添加，不会对人体造成危害。现在许多食品都强调不添加防腐剂，似乎这样才健康，其实有些食品如果没有防腐剂，就很容易被细菌污染，反而可能存在食品安全隐患。中国工程院院士孙宝国指出，“0添加”“0防腐剂”是典型的恐慌营销，利用消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来进一步强化“食品添加剂有害”的认知。实际上，“0添加”“0防腐剂”并非更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。误区4三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的违法添加物，然而本次调查显示，仍有近八成消费者将其误认为是食品添加剂。中国工程院院士陈君石指出，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是违法添加物。食品添加剂被妖魔化，一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与违法添加物。尽管政府有关部门、专业界和食品行业围绕食品添加剂已经做了大量科普，但依然还有很长的路要走。为此，建议专业界进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到“入耳入心”。（作者系科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员，中国互联网辟谣平台专家委员会成员）责任编辑：张兆都转发:孙燕审核:郝林

营养师揭秘：营养丰富or充满毒素。动物内脏怎么吃？营养师阮光锋。不少人爱吃动物内脏，又担心像肝脏这样的排毒器官，会有毒素蓄积等问题。其实从正规渠道购买并且处理干净的内脏是不必担心的。毕竟肝脏努力工作是为了将毒素排出体外，而不是成为毒素的仓库的。有一些内脏里面的某些营养成分是会优干瘦肉的。比如像动物肝脏里面富含铁，可以帮助人体补充造血的原料以及有益于心脏。比如动物脑里面富含欧米伽-3的脂肪酸，是有助于保护神经系统健康的。但是动物内脏中有一些营养，比如像蛋白质，它其实是不及瘦肉。有一些对于慢性肾脏病不友好的一些成分，比如像胆固醇饱和脂肪，动物内脏中的含量会高于内脏类食材。它在烹调的时候往往会采用一些像重油重辣重盐这些做法，其实也是不利干健康饮食的。总体来说，普通人可以每周吃1-2次的猪肝、鸭肝等等动物内脏，每次好不要超过1两，适量有计划的吃会更好一些。对于像慢性肾脏病患者来说，动物内脏并不是优质的食物，还是要尽量少吃。如果需要补充特定的一些营，也要在医生和营养师的建议下，选择合适的补剂。#阮光锋简介#

白汤，完全不用科技与狠活[吐舌]

【？】从盐蒸橙子到葱白烧水，“新冠民间偏方”在各大社交平台流行起来。食品健康专家阮光锋表示，其实，新冠感染者需要的营养多种多样，在饮食充足均衡之外，足够的休息时间对感染后的恢复也很重要。不同的症状应该分别摄入哪些营养？@央视网快看 网页链接#阮光锋简介#

今日美景

从健康角度，滴酒不沾真的很好。