驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？Zhengdebing阅311转32019-10-10分享保存俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可调节阳痿不举、腰膝酸软等症。首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉的营养价值高，但驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，卤驴肉对于平常来说方法更简单，更有风味。用料：鲜驴肉1.5千克，大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘 草、姜片、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖各适量。做法：鲜驴肉切成大块，放开水锅中焯透，捞起冲去浮沫，沥干。取大料茴香、肉桂、草 果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量，加 500毫升清水慢熬成卤汁，滤去渣。加入驴肉块，继续炖至肉烂汁浓，加味精，调味。出锅后晾凉将肉切成片装盘即可，单食或佐餐食用。功效：适用于气血不足、腰膝酸软、体倦力乏。将驴肉洗净，切成约一千克的块，放入冷水中侵泡，去掉血水洗净，沥干水分，入锅用旺火煮一小时，改用小火煮一小时捞出，至驴肉酥烂，取出晾凉，便可食用。当然煮肉是少不了香料的，食盐，葱，蒜，花椒，姜，八角，桂皮，丁香，草果，金橘，砂仁，白芷，茴香籽，肉蔻，根据煮的肉量适量加，这样煮出来的驴肉美味。把驴肉卸了，大概三斤以内的大小块。然后放大盆里泡上2个小时以上。把驴肉焯水，血水倒掉，准备一个大罐，凉水放肉，放料包，烧开10分钟，把料包拿出不要。第一次的话可以烧半小时后再拿出，因为新汤里几乎没有药料的味道。开锅之后放盐，味精，鸡精。咸淡自己掌握，因为要想肉入味，汤必须要咸。卤驴肉的时候要经常用筷子扎一扎肉，看是否已经熟透，如果感觉差不多了，马上关火盖盖儿，焖到自然凉。老驴肉低3个小时，小驴肉1个小时就可以，这个时间不固定，一定要看紧，不然肉烀烂了就什么香味都没有了。酱汤的详细比例：香砂、草果、肉意、良姜、桂皮、大料、干辣椒各10克，香叶、丁香、白芷各5克，花椒、小茴香、甘草各20克，葱、姜各200克。做法：入锅加色拉油500克，小火煸炒出香后包成料包。另起锅下色拉油300克，下入槐茂牌甜面酱500克，炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克，小火熬煮5分钟后倒入汤桶，桶内加料酒500克、高梁酒50克、美极鲜酱油200克 盐200克、清水20千克、味精100克、 红曲粉15克，烧开后小火熬约30分钟即可。首先驴肉的选料要精，要选用腱子肉或肋肉。这样的肉，筋和肉层次分明，成熟后口感和形状都比其它部位的要好，肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。腌渍时间要够；一般要24时以上，如果是夏天可放入冷藏柜。腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮约6小时，用筷子轻轻一插能透即可。酱制时火要小，保持汤面微冒小泡即可，这样酱出的驴肉口感才不会发柴。

驴肉多解解馋，一把筐子用几年。农民就会过日子，消费方面会盘算！

小城市的创业机会。揭秘一下，小城市的商机。今天我回到老家辛集，感触特别深。越是小城市商业垄断越厉害，普通人根本没有机会。因为小城市靠的是位置经济、关系经济、资源经济。这些早就被别人占完了，对于普通人来讲想创业比登天还难。但是现在抖音出现了三个商机。第一个，本地特产的反向输出。比如辛集，有什么段家驴肉、马家烧鸡、金束鹿酥糖等等，包括皮革皮衣，这些都可以通过抖音卖向全国。第二个，本地的同城流量。因为抖音本地生活不断的崛起，你只要会讲本地话，会讲方言，你就可以吸引本地的同城流量，可以获得更多的精准客户。这样可以给你的生意带来精准的赋能。第三，做同城的代运营。就是帮助这些商家怎么样开通抖音团购。怎么做策划，怎么做运营，赚这些商家的服务费或者是佣金。因为越小的地方越缺人才。比如我刚才就看了一圈，找附近的什么闺蜜糖，用抖音的方式在做团购。随便把一个一线城市的思维用在小城市上降维打击，都会是一个很好的商业模式。这就是我这次回来以后感受特别深的三点。

驴肉一眼就能看出来，肉细并且富有弹性，这跟材伙棍一样的肯定是马肉或者牛肉一类的

【河北辛集公布8名次密接活动轨迹】2021年12月22日，辛集市疾病预防控制中心接到山东省疾病预防控制中心推送的协查信息，涉及8名次密接人员，其在辛集市活动轨迹如下：1、次密接人员李某某12月20日10：00，陪同家人到辛集复明医院二楼专家门诊1室看诊，之后在功能科验光，在药房取药，11：00左右离开复明医院，11：40左右在王口镇郭西村树峰水暖店买东西（大概在店内停留10分钟左右）。2、次密接人员孙某某12月18日17：10，由辛集南站出站乘坐出租车（车牌号不详，收款名：范师傅）回家；12月21日18：00自驾到中医院对面板面店就餐。3、次密接人员李某某12月18日17：18，由辛集南站出站后乘坐T1公交车，17：40到达雷锋广场站下车；12月20日，10：50到中信银行（兴华北路）大堂咨询业务，约5分钟后离开；11：20到辛集市北国商城2楼美的电器区逗留约10分钟；11：58在辛集市珂洋果蔬店（便宜坊超市配件市场店对过）买菜。4、次密接人员李某某12月20日9：00，自驾车到博川汽修厂事故快速处理中心办理业务。5、次密接人员张某某12月18日17：40，驾车到妇幼院对面的段家驴肉买驴肉；12月19日19：00在段家驴肉（妇幼院店）用餐；12月20日13：00-14：30在北国商城、泰和商场逛街；15：00-17：00在信誉楼逛街；12月22日11：30开车到小位村村东十字路口彦崇超市，12：50-14：40在泰和商场逛街。6、次密接人员李某某12月18日17：20，由辛集南站出站后乘坐3路公交车，18:00到达辛集市和泰花园。12月19日8：16-9：00在辛集市百合东苑东门附近海特鲜团购站购买带鱼，12月21日10：30-11：20在辛集市信誉楼负一楼购物。7、次密接人员位某某12月18日17：20由辛集南站出站后乘坐3路公交车，18：00到达辛集市北国商城2楼YIYG女装，19：00到东石庄村吕家砂锅店就餐，19：40回到北国商城1楼购物，20：10乘坐出租车由北国商城到安古城村，12月19日9：30到古城花园西侧菜鸟驿站取快递，9：50到商业城品味烘焙蛋糕店购物，16：00乘坐6路公交车回到古城花园内兔喜快递取快递，到永强超市购物后回到安古城村；12月20日9：15乘坐1路公交车由安古城村到文化长廊站，9：30打车由文化长廊到芳华小区23号楼孜孜美甲店做指甲，11：10乘坐出租车由芳华小区到叩朴韩式料理店2楼就餐，13：10乘坐出租车由叩朴韩式料理店到昊华电子城哆唻咪KTV唱歌，16：30乘坐出租车由昊华电子城到安古城村，20：00-20：30到古城花园德尔康药房、市府街平安瑞康药房购买药品。8、次密接人员田某12月18日17：20在辛集南站下车，乘坐出租车由辛集南站到位伯镇位伯村（微信收款人3439），12月19日14：00自驾车到雷锋广场蜜雪冰城购买饮品，12月21日12：00-16：00及18：00-22：00在位伯镇位伯村参加马某家举办的婚礼。请与以上次密接人员有过同轨迹及同时间段人员，立即向所在乡镇、社区、市疾控中心和市防控办报告，配合落实相关疫情管控措施。如有隐瞒不报，一旦造成后果，将依法追究相关人员责任。疾控中心联系电话：85399566市防控办联系电话：83283507。（来源：辛集发布）#段家驴肉简介#