渔家傲·送友一泓湖水情几许，知君欲向鹏城去。不舍千般留不住。回首处，雨亭忽见晨岚雾。春日庐阳花似雨，湖边杨柳初飞絮。临别望溪芳草渚。鹊争诉，满腔热呓征鸿赋。

「鮨」是很久以前就使用的汉字，“很美味地吃鱼”……，当然跟「魚」有很深的关系。另一方面，「寿司」是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。或许这是当时迷信吉凶兆头的年轻人用语。日本奈良时代即出现鮒寿司。室町时代，醋逐渐取代发酵米饭的地位。在关西，人们把醋饭放入盒子里压实，铺上鱼或贝类，再用盖子压紧，箱寿司由此诞生。十七世纪初，德川家康定都江户，带来了大批武士。那时的江户男性气质很强，人们以外食、快食为主，多出没于居酒屋与屋台。江户前用在寿司上，特指关东流。鮨，也多指关东流握寿司。区别于普通的寿司店，对于高级鮨店来说，细节决定成败，菜单的顺序和匠心，舍利的选取和调试，鱼生的腌制和熟成，酱油和山葵的配合，板前处理等等，都在其考量范围内。明治以后「寿司」被普遍使用，比如和鱼没有关系的油炸豆腐寿司等，写成「いなり寿司」比较贴切。鮨屋」比「寿司屋」更昂贵。

寿司处森 Sushi Mori这间鮨店只有九个位子，没有招牌、无电话、无地址、无网站、无微信、无微博，联络就是老板的手机，但即使熟客都极难订位，每晚只做一枱的厨师发办，每位三千二，早在年初巳被告知全年预约爆满，堪称是神级寿司店。店内装煌极简约，九个座位一字排开，面前的寿司台就像舞台一样，让大家可以一览无遗，看着Mori-San 和助手从预备食材、制作到上菜的精彩表演。渔货只选日本丰洲的货，例如海胆便是当天竞投之中的北海道根室花盒白海胆。手艺和创意也相当了得，当中一道海胆杯先用紫海胆打成慕丝垫底，中间是一层海胆刺身，上是蕃茄清造成的啫喱粒，入口绵滑鲜甜，微酸清香的蕃茄啫喱在口中逐粒爆开，味道混在一起层次丰富又复杂。沙甸卷可说是招牌之作，颜值，即使每一间寿司店都做得到沙甸卷，但任何人一看便知这一定是Mori-San 的出品。令人回味的菜式还有很多: 炭烧目光鱼一夜干、酱油渍日本渡蟹、北海道白粟米海胆茶碗蒸、稻草烧初鲣… 每次都有意犹未尽之感，听闻下年会转为会员制，期待订位再开的时候可以有高人把我带上。

三日下厨新妇慌，止行失措自徬徨。全然不晓翁姑嗜，百事多亏小妹帮。琴瑟初调羞彼此，枕衾常梦见爷娘。闺中女伴无拘束，呓笑惊觉耳畔郎。（新韵。原创。新妇。）#呓初鮨简介#

太喜欢这家店。说是北京日料的天花板，是不是天花板不重要，但是银座岩对食材的态度是没人质疑的，目前北京日料食材讲究的店之一。北京银座岩是东京米其林一星“鮨いわ”海外分店。 鮨いわ属于江户前寿司御三家之一“久兵卫系”的分支“金坂系”。金坂系注重食材和制作手法，寿司饭醋味淡，造型传统，风格极简，且继承了久兵卫“使用鲁山人陶瓷器”的特色。北京店的大将余沛河是香港人，跟随银座岩的岩央泰20年，之前主理香港中环的银座いわ时，也拿下过米其林一星。?上来粒贝刺身让人上头，鲜中带甜，脆爽可口；?大腩脂肪纹理细微如霜饱满而富有光泽的颜色， 厚片融化在口中的感觉， 每一口余味悠长，过足了瘾。?四月的鲣鱼肉质紧密清爽，马上就是“初鲣”的好季节，每年春天，鲣鱼都会从低纬度地区出发，随着黑潮北上，从九州游过北海道，终在春天初夏时节到达东京，又来到了北京。这一份食材有多宝贵？所以贵有贵的理由。再说说寿司?，也是这里的大特色。银座岩的米便来自千叶县的特定农庄，庄主亲自耕耘播种，精磨储存，就是这样的米在余大厨的手下生花，食材的鲜度和米粒的硬度融合，柔和的油脂在米中一点点浸入，每一口都是惊艳。餐厅环境很简约，甚至酒瓶都没摆出来，完全符合银座岩的低调态度，主厨没有过多语言，就是认真的料理以及给食材的讲述，很让人舒服，攒够钱一定要再去吃一顿。

南昌武商mall今天开业了，还不知道武商餐饮能吃到什么的小伙伴们快看过来，从小红书/美团上搜集汇总后转来的信息，我也没有每家都吃过哈，分享给大家参考一下。[太阳]正餐【鮨一】日料omakase，午餐500-1000r、晚餐1680r左右，小红书搜武汉/杭州/hk/上海等多一二线城市均有店，褒贬不一【映水芙蓉】川菜，人均500-600r，小红书搜上海/hk网友好评【玛尚诺】披萨，人均100+r、 丰俭由人，小红书搜武汉网友好评【空之介】寿喜烧，小红书网友反馈169-299/位，好评居多【泰妃殿】泰国菜，人均160r、褒贬不一、反馈菜品味道欣赏不来也不便宜【鮨初居食屋】日料，人均200+，小红书搜武汉网友好评【Pennehut】意式简餐，主食意面焗饭约45r、小吃&汤10-30r，网上褒贬不一，好评占多评论性价比高【AK.Lab】洋风韩餐，人均100r，小红书网友推荐部队锅/薄底披萨/焗物【捞王】锅物料理，人均150r，主打猪肚鸡，南昌万象城有同款店【十秋】日料，人均400r，南昌万象城有同款店【凑凑火锅甄选店】火锅，暂不了解甄选店的区别和物价[蛋糕]甜品下午茶【SMILE GELATO】冰淇淋，人均35r，上海超火【M stand】咖啡，南昌万象城有同款店，网上超火这么多好吃的，这下真的感觉有得逛了！

持酒迷新绿，临风咏碧波。蔷薇初沐雨，杏红出墙头。缥缈峰藏雾，瀑叠泄巨流。醉呓伏几案，掷笔泼金秋