1、先把糯米洗净，上电饭锅正常煮饭模式煮熟。

2、然后取出倒入盘中稍微冷却。

3、等不烫手时候均匀加入盐巴和黑胡椒调味。

4、糯米完全冷却后，放入模具中压型。

5、烤盘中先铺一层保鲜膜，再在保鲜膜上抹上薄薄一层麻油，然后把糯米倒入容器。

6、糯米要尽量压紧实多压几遍，压板实了，后压好的厚度大概在2cm左右。

7、然后放冰箱冷冻，冷藏40分钟以上。

8、从冰箱取出以后，切成小块。

9、切的时候刀上抹上麻油，这样会容易切还不粘刀。

10、切好后油烧热(筷子插入，剧烈冒泡)。

11、炸至两面金黄就可以出锅。

12、稍凉一些就可以开吃啦。

1、糍粑介绍介绍、糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。

2、(因地方差异，有的也用竹来代替)具体做法、糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。

3、尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。

4、阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

5、食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

6、准备、糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎小火炒出香味后，放入一茶匙糖小火炒出香味后，放入一茶匙糖切好的糍粑均匀裹一层蛋液锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎烹饪技巧炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊。

7、花生的口味可以根据个人喜好选择。

8、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可。

9、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

1、甜面团揉好。

2、压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

3、咸面团揉好。

4、压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

5、先把各种材料放入盆中，后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。

6、没有压面机就用擀面杖手擀。

7、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

8、取两片，对折，切三刀。

9、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

10、如上，咸甜口味所有的都做好。

11、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。

12、注、油不能太热，火不能太大。

1、食材主料糯米粉1碗香蕉1根辅料白砂糖适量步骤香蕉糯米糍粑的做法步骤准备好香蕉和一碗糯米粉。

2、香蕉糯米糍粑的做法步骤香蕉剥皮，放到保鲜袋上，再把保鲜袋对着，本来准备用保鲜膜的，但是家里没有了。

3、香蕉糯米糍粑的做法步骤用保鲜袋的棍碾压香蕉。

4、香蕉糯米糍粑的做法步骤一直碾到香蕉成泥为止。

5、香蕉糯米糍粑的做法步骤糯米粉筛入大碗里。

6、香蕉糯米糍粑的做法步骤把香蕉泥混入糯米粉，由于我家的香蕉太大，我又添了点糯米粉，才开始揉。

7、香蕉糯米糍粑的做法步骤将香蕉和糯米粉糅合成面团。

8、再醒20分钟。

9、香蕉糯米糍粑的做法步骤这就是醒完的面团了，因为加了香蕉所以有点变色。

10、香蕉糯米糍粑的做法步骤用刀面压扁面团。

11、香蕉糯米糍粑的做法步骤10压到大约1厘米薄。

12、香蕉糯米糍粑的做法步骤11切块，下锅炸，炸至两面金黄，出锅。

13、这样就可以吃了，喜欢吃甜食的人，可以在出锅后，把油里加上糖，然后把糍粑迅速放到锅里一滚，然后再吃，就是甜的。

1、食材主料糯米粉1碗香蕉1根辅料白砂糖适量步骤香蕉糯米糍粑的做法步骤准备好香蕉和一碗糯米粉。

1、烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。

2、白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖。

3、清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象。

4、蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作，将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可。

5、可以作为食材放入火锅中进行汤煮，口感软糯。

1、干糍粑片六块(超市有售)。

2、改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块） 。

3、倒半锅油,大火烧热 。

4、油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡 。

5、炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。

1、糍粑一定要小火煎才好吃，火大了容易把糍粑煎爆开，一是不好看，二是粘得到处都是。

2、小火煎可以煎出来外面脆里面糯的糍粑，具体做法如下、主料、糍粑4个。

3、辅料、红糖2勺、黄豆粉适量、开水少许。

4、步骤、糍粑清水浸泡洗净。

5、起锅刷少许油。

6、糍粑取出擦开表面水份，平铺放入锅中。

7、小火煎制一面金黄后翻面。

8、小火煎制过程准备红糖汁，将红糖倒入碗中。

9、倒入少许开水，凉拌均匀。

10、煎制两面金黄。

11、取出放入碗中。

12、均匀倒入红糖汁。

13、再撒上适量黄豆粉即可食用。

1、准备、糯米400克，白糖25克。

2、将糯米放在水里泡一会。

3、将泡好的糯米放在蒸锅里。

4、用筷子摊开。

5、盖上盖子大火蒸熟。

6、将蒸好的糯米饭盛出，把糯米饭放在破壁机里打碎。

7、在菜板上铺上保鲜膜。

8、带上手套将糯米饭捏成团。

9、用保鲜膜将糯米团包起来。

10、放进冰箱冷冻半小时左右。

11、将糯米团切成小片。

12、起锅烧油至油热。

13、依次放入糯米块。

14、边炸边用筷子翻动。

15、炸至金黄色。

16、出锅装盘一份美味的糍粑就做好了。