1、第一步：将苦菊上的枯叶和根全部去掉，清洗干净后，放到淡盐水内浸泡10分钟，十分钟后，将苦菊捞出，放在镂空的架子上，晾干水分，一定要将苦菊上的水分全部晾干，这样做出来的凉拌苦菊才好吃。

2、第二步：利用这个时间，拍几瓣大蒜，剁碎备用，炸一把花生米，放凉后，把花生米的皮去掉，用刀压碎，切成花生碎备用。

3、取两个皮蛋，去皮后切成小丁备用。

4、第三步：苦菊沥干水分后，不要用刀切，用手折成小段，装入盆中，将苦菊抓散，便于入味。

5、第四步：将准备好的蒜粒、花生碎、皮蛋，全部装入盆中，加入生抽、蚝油、米醋、盐，加入适量的白糖，再加点香油，翻拌均匀，即可装盘。

6、做凉拌菜不用放鸡精，放白糖味道会更鲜美。

1、苦菊用刀削去根部，摘掉老叶洗净控水备用，鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。。

2、锅中倒入适量植物油，将油烧至七成热，加入苦菊翻炒。。

3、大火快速翻炒几下，调入适量食盐。。

4、大火快炒至苦菊断生就可以关火，将苦菊盛入盘子中备用。。

5、锅中再倒入植物油，油烧至六成热，加入鸡蛋液。。

6、小火煎鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋液均匀铺在锅底四周。。

7、待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面，很快鸡蛋就炒熟了。。

8、鸡蛋炒熟后，用锅铲将鸡蛋稍微弄碎。。

9、关火，将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下，调入少许鸡精即可。。

1、先将买回来的苦菊清洗干净，注意缝隙的泥巴。（控干水分）国膨愁。

2、将清洗干净的苦菊切段，蒜剁碎，小米椒切段。。

3、然后没盲锅里倒油，油热，放入蒜末、小米椒，炒出香味。。

4、倒入苦菊，翻炒，翻炒2分钟左右即可（此时苦菊叶子软了即可，不用炒太长时间）。

5、后加入适量盐、耗帽塑油，翻炒均匀即可装盘。。

6、翠绿的的苦菊就制作完成了，此时的口感是好的。。

1、先将买回来的苦菊清洗干净，注意缝隙的泥巴。

2、(控干水分)国膨愁。

1、先将买回来的苦菊清洗干净，注意缝隙的泥巴。

1、凉拌苦菊的做法新鲜的苦菊一小把。

2、将苦菊清洗干净，放进淡盐水中浸泡10分钟。

3、泡好后，放进凉开水中冲洗一下，撕成小段放进一个大点的容器里。

4、把香醋、白糖和盐调成汁，大蒜切成末。

5、把蒜末放进苦菊里，倒进调味汁。

6、加入香油拌匀，腌制一会儿再吃更佳入味。

1、主料、苦菊200克、胡萝卜1根、花生米100克、香菜1根。

2、辅料、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量、香油适量、大蒜适量。

3、步骤、先把花生米放到锅里炸熟，炸花生米的时候，火候一定要小，用铲子不停地搅动，以免炸糊了，炸好的花生米盛出备用。

4、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干净捞出控水备用。

5、胡萝卜擦成丝，或者切丝也可以，香菜洗干净切段备用，也可以放上黄瓜丝和木耳都很好吃的。

6、取一个碗，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油、蚝油、大蒜末，然后搅匀，调成料汁。

9、把苦菊、胡萝卜丝、香菜段、炸好的花生米都放到一个大碗里。

10、倒上调好的料汁，用筷子拌匀入味，装盘上桌就可以吃了，清爽开胃下饭。

11、开胃下饭。

1、苦菊好吃的做法如下、用料、苦菊200g、油适量、盐适量、大蒜2粒、鸡精适量。

2、苦菊摘洗干净。

3、把大蒜切成片。

4、苦菊去根切成段。

5、锅中注入油，下入蒜片爆香。

6、倒入苦菊翻炒均匀。

7、加入盐鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

8、装盘。

1、苦菊好吃的做法、素炒苦菊、蒜炒苦菊、苦菊炒鸡蛋、白灼苦菊、蒸苦菊、热拌苦菊等。

2、素炒苦菊苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀。

3、油热后倒入鸡蛋液炒散，将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。

4、加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可出锅。

5、蒜炒苦菊苦菊摘洗干净，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。

6、锅中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均匀。

7、加入盐后要快速翻炒，以免出汤。

8、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

9、苦菊炒鸡蛋苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀。

10、油热后倒入鸡蛋液炒散，将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。

11、加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可。

12、白灼苦菊苦菊洗净备用白灼苦菊，大蒜头剁成蒜泥白灼苦菊，锅中烧开水，加一勺食用油一勺盐，下入苦菊烫熟白灼苦菊，加一勺蚝油，一勺生抽炒匀白灼苦菊，白灼苦菊就做好了。

13、蒸苦菊跟干面粉放一起搅拌，面粉不能太少，要看起来白呼呼的，看不到菜叶的颜色，大火蒸20分钟蒸菜之蒸苦菊，蒸好了倒出来加油搅拌一下，可以放一下调味品。

14、炒锅加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一会儿即可。

15、热拌苦菊水中加2滴油和少许盐烧开，加苦菊烫至变色捞出锅内加油烧热下蒜蓉爆香热拌苦菊，切碎的小米辣翻炒10秒关火，加入烫好的苦菊翻拌均匀即可。

16、苦菊的形态特征、一年生或二年生草本。

17、茎直立，高达100厘米，有铺散分枝，全部茎枝无毛，极少下部有刚毛。

18、基生叶及下部茎叶有短翼柄，羽状全裂至不裂，但边缘通常有锯齿，中上部茎叶长椭圆形至宽卵形，基部无柄，圆耳或尖耳状抱茎。

19、头状花序通常多数，1个或数个单生或集生茎端或腋生于茎中上部的叶的叶腋中。

20、总苞钟状，总苞片2层，外层总苞片边缘多少有缘毛，下半部革质。

21、舌状小花蓝色，极少淡白色。