1、莲藕炒肉片的做法莲藕刨皮，洗净备用。

2、将洗干净的莲藕切薄片，切很薄那种，大火快炒才又脆又甜。

3、将莲藕片用凉盐水侵泡30分钟左右，让莲藕里面的泥沙溶解到水里，清洗干净藕片，如果莲藕里面是干净的可以不用盐水，就用凉水侵泡就可以了，这样炒出来的颜色还要好看点。

4、准备的猪腰柳肉，这个地方的瘦肉时候小朋友吃，但是就是容易碎，要注意切的时候把肌肉纤维切断，这样瘦肉才嫩。

5、切好的肉片这样，一片一片应该比较均匀，这样方便爆炒。

6、准备好红薯粉，我这里是用的葛根粉。

7、一点点的葛根粉，用少许凉水融化拌匀，记住只要一点粉就可以了，多了炒的时候不容易翻炒，而且容易成堆，不容易推开。

8、将融好的红薯粉水倒进肉片里，放少许盐拌匀，轻轻的拌就可以了，因为腰柳肉切断肌肉纤维后会很容易碎，所以动作要轻柔。

9、准备好老姜洗净去皮，切姜末备用。

10、锅烧热，倒入恒大的芥花油烧至9成熟，加入切好的姜末和花椒炒香。

11、炒肉时要多用点油过肉片，这样肉片才嫩，也不容易碎，多的油可以等会留出来。

12、加入腌制好的肉片，轻轻用锅铲推开，翻炒至熟透。

13、炒熟的肉片起锅装盘备用。

14、锅里留底油，多的油可以用碗装好炒下一个菜，倒入清洗干净的藕片翻炒。

15、翻炒至藕片熟透，大约2-3分钟左右，注意是一直翻炒，不要焖熟，这样炒出来的藕片才脆，而且也熟的均匀。

16、倒入刚才过好油的肉片，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀。

17、后放盐调味起锅装盘。

1、主料、莲藕(300克)、猪里脊肉(150克)。

2、辅料、香菇(干)(40克)、红辣椒(30克)。

3、调料、大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、植物油(30克)。

4、猪里大陵脊肉洗净，切片。

5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

6、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

7、香菇洗净泡软去蒂。

8、葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。

9、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉兄仿隐片翻炒至半熟，盛起。

10、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

11、加入酱油、米酒及适量水羡厅，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

1、首先准备好主要的食材莲藕、黑猪瘦肉（农村家养黑猪，味道鲜美）、大蒜头、小米椒和红薯淀粉。。

2、将猪肉切成条状，盛入碗中，加入酱油小半勺和适量的红薯淀粉，用手捏均匀，腌渍10分钟。之后，将莲藕切成片状，放入碗中，加水浸没，放置一旁，备用。 。

3、向锅中倒入适量的花生油，待油温升高后先把肥肉榨出油脂。。

4、然后，在锅中倒入瘦肉，翻炒几遍，紧接着，加入切碎的大蒜头，爆香翻炒。。

5、炒至6分熟后，加入切好的藕片和小米椒，在锅中翻炒4分钟，加入2g食盐和3g鸡精，翻炒2分钟。。

6、起锅，藕片炒肉这道菜就完成了。。

1、首先准备好主要的食材莲藕、黑猪瘦肉(农村家养黑猪，味道鲜美)、大蒜头、小米椒和红薯淀粉。

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）； 。

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）； 。

3、葱切片，蒜剁末；。

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用； 。

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用； 。

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。 。

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色，成菜颜色不好)； 。

1、藕炒肉片的做法具体步骤如下、材料准备、藕适量、猪肉适量、杭椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量等等。

1、原料、莲藕300克、猪里脊肉150克、干香菇40克、红尖椒30克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、酱油8克、植物油30克。

2、做法、猪里脊肉洗净，切片。

3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

4、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

5、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。

6、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

7、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

8、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

9、藕的功效与作用清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来调节热性病症。

10、莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

11、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

12、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

13、益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

14、故中医称其、“主补中养神，益气力”。

15、止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

16、藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

1、莲藕炒肉的原料、莲藕、猪肉。

2、莲藕炒肉的配料、米酒、水淀粉孩功粉嘉莠黄疯萎弗联、酱油、辣椒、料酒、糖、葱。

3、磨配清莲藕炒肉的做法、藕去皮、肉洗干净都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻热油，炒肉片炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什瞎前么的，看自己喜欢肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟等差卖大不多了，放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。