1、虾酱炖豆腐，在炖制过程中，豆腐吸收了对虾酱的虾青素和鲜美的味道，充满于组织中。因此，虾酱炖豆腐，豆腐会变嫩。。

2、吃这道菜好的工具是勺子，舀一勺滑嫩的豆腐和鲜美的红色汤汁一起入口，汤汁浓稠鲜美、豆腐嫩滑。。

3、虾酱中有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。。

4、在炖豆腐的时候可以搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。。

5、虾酱的食用以及注意事项。

6、虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。。

7、在吃虾酱时，好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，好不要食用。。

8、以上内容参考：。

9、百度百科-虾酱炖豆腐。

10、百度百科-虾酱。

11、百度百科-炖豆腐。

1、准备适量的虾酱放入碗中备用。。

2、豆腐切成小块放入沸水中焯1分钟，捞出沥水。。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入虾酱翻炒至变色。。

4、锅内放入豆腐块翻炒2分钟，撒点味精调味即可出锅。。

1、主料豆腐300g辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙步骤豆腐用刀切宽长条。

2、锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。

3、小葱切碎，生姜切丝。

4、锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。

5、挖入一大匙子虾酱，小火炒制。

6、等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。

1、虾酱在很多地区都的盛行，尤其是在我国的沿海地区受欢迎，虾酱可以跟很多的食材配合，做成美味的菜肴，尤其是把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐特别美味，下面我们来聊一聊，具体的做法是怎样的。

2、虾酱炖豆腐的做法　　虾酱炖豆腐制作起来是简单的，只要准备适量的新鲜虾酱和适量的新鲜豆腐，把豆腐在水中浸泡，处理干净后切成小块状，然后再放到碗里面，倒入准备的虾酱，再倒入少量的植物油，然后直接将其放到锅中，隔水炖熟，炖熟后将其放温后食用，虾酱炖豆腐是很容易操作的，而且吃起来的味道确实很香。

3、虾酱炖豆腐的做法要求　　虽然虾酱炖豆腐的做法比较简单，但是对于材料的选择是比较讲究的，需要选择优质的虾酱和新鲜的豆腐，这是制作的前提，如果新鲜度得不到保障的话，那么做出来的菜肴的口感就没有保障，营养价值也没有保障，这是需要大家重视的，选择优质的原材料来进行制作是关键的。

4、虾酱炖豆腐的特点　　虾酱炖豆腐做好以后闻起来就的清香，吃到嘴里面更是的鲜美，让人的食欲倍增，如果你出现了食欲不振的话，那么制作这道菜要来吃的话，肯定会让自己的胃口大开，而且虾酱炖豆腐的制作方法的容易，只要材料的优质，就能够做出正宗的美味佳肴。

5、而且这道菜肴容易被人体所消化吸收，没有吃过的朋友，吃了以后肯定会的喜欢。

6、如果平时比较喜欢虾酱的话，那么可以选择把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐不仅味道的浓香可口，而且也极具营养，制作起来也比较简单方便。

7、扩展阅读、虾酱虾酱的做法。

1、虾酱豆腐做法如下、主料、虾酱50克、豆腐300克。

2、辅料、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。

3、步骤、豆腐切小块。

4、如下图所示。

5、葱切葱花、姜去皮切丝。

6、如下图所示。

7、起锅热油，加入葱姜炒出香味。

8、如下图所示。

9、加入豆腐。

10、如下图所示。

11、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

12、如下图所示。

13、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。

14、如下图所示。

1、首先，我们把豆腐切成小块。。

2、接下，起锅烧油，炒香葱花。。

3、然后，放入适量虾酱，煸炒出香味，接着再放入豆腐。。

4、这时候，我们要加入适量的清水烧开。。

5、接下来用小火烧制5分钟。期间可以加少许白糖提味。。

6、将火温升高，稍稍收汁，即可关火。。

7、后，我们出锅装盘，即可上桌开始享用美食了。。

1、首先，我们把豆腐切成小块。

1、豆腐用刀切宽长条。

1、葱切好备用。