1、清蒸鱼的做法、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

2、在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

3、清蒸鱼的做法、鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味。

4、取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。

5、入微波炉高火4分钟，中高火4分钟。

6、清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。

7、第水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。

8、此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

9、第在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。

10、第龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

1、清蒸鱼的做法、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

1、把鱼清洗干净，然后切成合适的小段。。

2、把所有材料都准备好，豆腐切成块。。

3、锅里放油加热，放入姜和蒜头翻炒一下。。

4、锅里加入适量清水，煮开。。

5、水烧开，把鱼块放入汤里。。

6、把豆腐和佐料加入汤里。。

7、大慨炖半个小时，把清洗过的青菜，加入再煮上两三分钟即可。。

8、一碗鲜美的炖鱼汤就出炉了。。

1、草鱼切块，加奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制20分钟。

2、锅底放姜片、洋葱、鱼段、腌料水。

3、加入一罐啤酒。

4、盖盖炖熟，加入小米椒。

5、家常炖鱼的做法成品图。

1、草鱼切块，加奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制20分钟。

1、炖鱼炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。

1、收拾鱼，留下鱼泡鱼油。

2、鱼头下面划两道，拔掉鱼线。

3、斜着划几刀。

4、半大勺酱油和黑醋。

5、葱姜准备。

6、放油，撒一勺盐。

7、油热了放鱼，盖上盖子油可以不溅身上。

8、放一勺料酒，还有鱼泡葱姜蒜等所有材料，大料，加两勺盐。

9、加水，十三香。

10、水开放豆腐，炖干汤。

11、家常炖鱼成品图。

1、收拾鱼，留下鱼泡鱼油。

1、处理好鱼以后，用吸油纸擦干水分。

2、去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用。

3、准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿。

4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒。

5、加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开。

6、锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼。