1、问题煮鸡蛋要煮多久蛋白质在60度时就要凝固，而鸡蛋则在70度才能凝固。

2、所以，煮鸡蛋好是凉水下锅，水开了再煮3-5分钟即可。

3、这时鸡蛋呈溏心状，营养成分利于人体吸收。

4、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时5分钟，捞出过凉。

5、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

6、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

7、据营养学家介绍、不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

8、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟。

9、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时。

10、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

11、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

12、美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10％。

13、煮鸡蛋的技巧鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。

14、蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

15、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

16、所以，煮鸡蛋也要得法。

17、首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

18、日本有一种煮鸡蛋，叫作温泉蛋，蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了。

19、做法是先把水烧至70度，关火，把蛋放进去，盖上焖20-25分钟，拿出鸡蛋，可放冷水中冷却，打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体。

20、加上一点点酱油，拿去拌饭很不错。

21、但如果担心鸡蛋不干净，怕有细菌，不建议这样做来吃。

22、问题煮鸡蛋煮多久熟？煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生。

23、时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。

24、很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间合适？营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

25、营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。

26、这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄矗刚凝固，口感和营养都是佳的状态。

27、有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。

28、而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

29、鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到佳时间。

30、此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

31、问题鸡蛋煮多长时间好沸水煮不超10分钟煮鸡蛋有学问几年前去德国实习，发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上，鸡蛋的位置不仅有两堆，而且有“3”和“5”的标记。

32、餐厅服务生告诉我们、“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋，“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。

33、回到家后，做起试验、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时5分钟，捞出过凉。

34、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

35、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

36、据营养学家介绍、不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

37、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟。

38、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时。

39、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

40、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

41、美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10％。

42、问题煮鸡蛋水开了要煮多久！！！煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。

43、对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的佳时机很好把握。

44、凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

45、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。

46、蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

47、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

48、煮不熟的鸡蛋危害更大。

49、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

50、前者会影响蛋白质的消化吸收。

51、后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

52、而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

53、此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。

54、煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

55、然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

56、问题鸡蛋在开水中煮多久好?冷水放入鸡蛋煮，要10-12分钟好，这样不会破坏鸡蛋中的有效营养成份水开后才放入鸡蛋煮，要5-8分钟好。

57、不过记住要在水里加少许盐，否则蛋壳容易破裂注意、越鲜的鸡蛋煮的时间少一些，如果放了两天的鸡蛋就要多煮两分钟了。

58、问题煮鸡蛋，开锅多久佳？开了之后改小火五分钟，然后关火十分钟左右拿出，这样营养不好流失问题一个鸡蛋需要多长时间才能煮熟？一个鸡蛋需要8分钟才能煮熟，做法如下、清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，要清洗一下鸡蛋。

59、在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。

60、开火①先大火五分钟，再小火三分钟、这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。

61、②温火使水一直保持沸腾、这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。

62、③一直大火、这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老。

63、将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的。

64、问题用水煮生鸡蛋要多少时间？用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间，6到7分钟就可以。

65、不过需要注意以下几点、如果鸡蛋在冰箱里，要提前拿出来恢复到室温。

66、使用凉水煮，并且鸡蛋和凉水一块下锅。

67、开中火或者小火，如果开大火，鸡蛋急剧受热就会爆裂。

68、水开后煮6--7分钟就好了。

69、如果时间太长，鸡蛋黄就变色变味。

70、问题煮一个水煮蛋需要多长时间。

71、这问题问我就够了！生鸡蛋冷水下锅，水淹没鸡蛋为宜。

72、中--大火烧开，转中小火，开始计时。

73、6分钟左右，溏心蛋。

74、8分钟左右，全熟。

75、皮不好剥，是你没有处理好，贻误了时机。

76、蛋在出锅时，准备一盆冷水(水不能太少哦，要能淹没全部鸡蛋的)，用漏瓢把鸡蛋捞出来，放冷水里激一下(泡几秒钟就OK)，就好剥了。

77、我做事向来速度慢，单剥鸡蛋的速度无人能敌！问题白水煮鸡蛋要煮多久材料鸡蛋，水做法步骤准备做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。

78、原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了。

79、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。

80、一定要用比较小的火慢慢地煮。

81、火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

82、步骤关火时机。

83、水刚开，立即盖上锅盖，关火。

84、焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。

85、因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。

86、很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。

87、假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。

88、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。

89、这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。

90、照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。

91、如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间。

92、此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。

93、这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。

94、步骤吃法。

95、鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。

96、(1)简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。

97、那碟子好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。

98、如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。

99、(2)对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。

100、(3)对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。

101、(4)比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。

102、准备一些精盐、胡椒粉。

103、用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。

104、撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。

105、而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。

106、几种吃法，你随意。

1、问题煮鸡蛋要煮多久蛋白质在60度时就要凝固，而鸡蛋则在70度才能凝固。

1、煮鸡蛋的时间不能太长源槐手也不能太短，一般煮到15至20分钟为佳。

2、雹嫌如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会明闭降低鸡蛋蛋白质的吸收率，也有生物素结合蛋白，阻止维生素的吸收率。

3、蛋清煮到了凝固，为鸡蛋的佳食用时间，鸡蛋煮过后还需要冷却一段时间食用更好，以免造成烫伤。

1、鸡蛋冷水下锅煮几分钟是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟。

2、然而一些朋友在煮鸡蛋的时候，发现自己不知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟，不进行正确的煮鸡蛋很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致煮出来的鸡蛋根本无法食用。

3、那么我们应该怎样解决这种自己不知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下鸡蛋冷水下锅煮几分钟吧。

4、第一步、首先鸡蛋冷水下锅，鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。

5、第二步、切忌烧煮时间过长，不然蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

6、第三步、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1到2分钟后再取出，或放在凉开水或者是冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

7、为防止细菌感染不宜放入自来水中。

8、看了我的方法，现在你知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟。

9、进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是鸡蛋要随冷水下锅。

10、以上就是鸡蛋冷水下锅煮几分钟。

1、煮鸡蛋好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。

2、这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分高利于人体吸收。

3、将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时5分钟，捞出过凉。

4、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

5、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。

6、不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

7、“3分钟鸡蛋”是微熟，容易消化，约需1小时30分钟。

8、“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时。

9、煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。

10、营养丰富的是茄大“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

11、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。

12、蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

13、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

14、煮不熟的鸡蛋危害更大。

15、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染颤者竖问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

16、前者会影响嫌如蛋白质的消化吸收。

17、后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

18、而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

1、这个还是要看对于“熟”的定义了，一般字面上来说，煮熟了就是食物完全断生，吃了不会发生任何不良反应，但事实上，鸡蛋即使是生的也是可以吃的，所以对于鸡蛋煮熟的定义只能根据个人的喜欢来界定。

2、完全煮熟的鸡蛋这种鸡蛋就是指鸡蛋蛋清和蛋白都完全凝固，呈现“实心”的状态，这种是需要煮长的时间，蛋白凝固温度好像是62度，蛋黄凝固温度是68度，所以等到鸡蛋完全凝固大概需要13-15分钟。

3、半溏心鸡蛋也就是蛋清凝固了，但是蛋黄还是微微凝固的，这种大概7-10分钟左右。

4、溏心鸡蛋这种比上面的半溏心鸡蛋更嫩一些，蛋清刚刚凝固，蛋黄几乎还未凝固，这样的鸡蛋大概需要5分钟左右。

5、基本上个人觉得鸡蛋少要煮5分钟，因为时间在短就太生了，生鸡蛋虽然可以吃，但是吃生鸡蛋容易感染细菌。

6、不同的煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

7、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟。

8、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时。

9、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

10、拓展资料、小贴士、煮鸡蛋一定要从冷水开始下锅煮，煮之前一定要将鸡蛋洗干净，因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里。

11、煮好以后的鸡蛋立即放入冷水之中浸泡，这样剥鸡蛋就很轻松，剥出来的鸡蛋光滑细嫩。

1、锅里加入适量的水，再放一个蒸盘。

1、但要说哪种鸡蛋食用起来更健康，就要说到水煮鸡蛋了，这样的鸡蛋没有破壳，且在制作时只需要水，不用放任何的调味品。鸡蛋里面有益的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素D等都得到了保存，同时也是各大养生专家跟医生，都推荐食用的吃鸡蛋做法。。

2、并且，水煮鸡蛋几乎适合所有的人食用，要注意的人群则是高血脂人群，每天吃一个鸡蛋即可，还有一类人群是胆囊切除患者，如果你的病情比较严重，在吃煮鸡蛋之间，好询问下医生的建议。。

3、煮鸡蛋多长时间好，对身体健康有益呢？有的人煮鸡蛋，都是跟其他的食物一起做，如在蒸米饭、蒸包子、馒头等食材时，都会把鸡蛋放上面或者是下面的位置，这样做既可以省去煮鸡蛋的单独时间，还能够吃到营养价值高的鸡蛋。。

4、但其实煮鸡蛋的时间也是有范围的，如果我们煮鸡蛋的时间太短，只有5分钟左右的时间，这时候鸡蛋的形态就可能是蛋清熟了，蛋黄还没有达到凝固的状态。如果你喜欢吃这样的鸡蛋，就不要继续吃了，这样的鸡蛋里面还有可能存在沙门氏菌，经常吃容易增加食物中毒的危险。。

5、还有一种煮鸡蛋的形式，就是喜欢长时间煮鸡蛋的人，这样的鸡蛋还容易出现另外一种现象。大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，一个普通大小的鸡蛋中大约有7g左右的蛋白质。在鸡蛋长时间加热的过程中，蛋白质的氨基酸还容易被分解，进而产生硫化物，当它与蛋黄中的铁元素反应后，还会变成硫化亚铁和硫化铁，在产生这种物质后，你也会发现原本应该是黄颜色的蛋黄，就变成了青色的蛋黄。。

6、这样的蛋黄，被人吃进去后，不容易被肠胃吸收。尤其是对于肠胃不好的人，还容易加重肠胃的负担。因此，如果你今天吃的是水煮鸡蛋，在煮鸡蛋的时间上，好选择10分钟，就不用担心这种危险了。喜欢的朋友记得点赞哦！。

1、煮鸡蛋一般需要6分钟。