1、淘净的米放锅中，煮成半熟捞出，再放蒸锅中蒸熟； 。

2、趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时拌入淀粉； 。

3、米饭手工擀成2mm厚的米片，再用刀切成适当的小片； 。

4、适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色捞出，控去多余的油，撒调味粉即成 。

1、所需材料(糯米、面粉、芝麻)把泡过水的糯米水份控出来，把糯米放在案板上。

2、用擀面杖把泡好的糯米擀碎。

3、把擀好的糯米放入碗中，放入面粉，比例是1。

4、加适量的清水和成面团。

5、揉成面团之后，密封醒发20分钟，盖上保鲜膜。

6、案板上抹一些油，醒好的糯米面拿出来，用擀杖直接擀成一个大圆饼。

7、擀成薄厚大概3毫米就可以了。

8、用刀切成2公分宽的长条，再把长条切成小块，切好之后用叉子在每个小口上面扎一些小口。

9、锅中倒入食用油，油温烧至6成热，下入锅巴，炸至金黄色，表皮酥脆就可以出锅了。

10、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、盐、少量胡椒粉、鸡粉、花椒面，搅拌均匀，撒在扎好的锅巴上，搅拌均匀。

11、锅巴这样就做好了，香脆入味，喜欢的话赶紧试试吧。

1、锅巴香喷喷且脆脆的好吃，反正我自己闲着没事就喜欢把锅巴当零食，可那些买来的锅巴含油量是很高的，且卫生程度咱们真心是不知道的，来吧各位小吃货们，告诉你们自己在家制作锅巴的方法啊，赶紧看过来吧！准备大米饭吃剩下的大米饭放凉，然后加上一点点食盐，或者是假一点点胡椒粉，或者是辣椒粉之类，反正什么口味随便你自己，搅拌均匀。

2、压扁米饭将大米饭放在保鲜膜上面，平铺着一层，然后用擀面杖使劲的压，多次压，让大米饭变得扁扁的硬硬的很结实，然后用刀切成小块。

3、油炸也可以直接放在电饼铛里干烙，但是吃起来口感很差，所以还是用油炸吧。

4、油烧热把锅巴小块放进去，用漏勺多次翻几下，变得金黄就可以。

5、吸油放凉将扎好的锅巴放在吸油纸上，用吸油纸压几下，把里面的油洗出来，然后平摊放凉，装起来吃就行啦。

1、食材、糯米200克、淀粉、盐适量、花椒粉、生姜末适量、色拉油半锅。

2、首先把糯米进行淘洗并浸泡3~4个小时，使糯米吸足了水，用漏勺捞出糯米，装入碗中，加适量的淀粉，盐，生姜末，花椒粉进行调味。

3、然后准备一个平底的小勺子，先在勺子里面放少许的油，防止粘连。

4、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把勺子放入锅中，油炸。

5、2~3分钟以后，可以轻轻的晃动勺子，或者用筷子拨动，使糯米锅巴与勺子分离再煎炸至两面金黄即可捞出，制作好的锅巴香酥可口，可以这样当做小吃，也可以制作成其他的菜肴，譬如三鲜锅巴等等。

1、自制锅巴的用料:糯米100克、普通面粉100克、盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣的可不放）、清水。。

2、自制锅巴的做法：。

3、步骤圆粒糯米洗净，泡水两小时（天气不一样泡水时间不同，冬天就要延长时间），主要看米粒状态，用手搓一粒可以可以搓烂那种。

4、步骤泡好的糯米倒在案板上。

5、步骤用擀面杖擀碎，但是不要擀成面粉状，稍有颗粒。

6、步骤面粉和糯米是提前称好的，把面粉倒进成有糯米的盆子里，加少量水，揉成面团。

7、步骤盖保鲜膜，醒半小时。

8、步骤擀成面片，不要太厚，和一块钱硬币厚薄差不多，切小块，用叉子叉眼儿，我切的不好看，我不是主义者，所以切的不均匀，叉眼儿不均匀。

9、步骤一片一片放锅里，小火炸。

10、步骤颜色稍深一点，但也别炸糊了，颜色太浅的话，口感不够酥脆，这是我吃过以后总结的，我炸的颜色浅的不是很酥脆，不好吃。

11、步骤提前把孜然、胡椒粉、五香粉、盐放碗里搅匀，我不喜欢吃辣，所以没放辣椒粉，这一步我忘了拍照片，趁锅巴微热撒在锅巴上，拌匀，晾凉就可以吃了，因为夏天少做一点，吃不完要及时密封，否则受潮就不好吃了。

1、自制锅巴的用料:糯米100克、普通面粉100克、盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉(不吃辣的可不放)、清水。

1、当天吃剩的白米饭。也可以根据自己的喜欢用小米饭，成品就是小米锅巴。。

2、挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，率沫婶用擀面杖擀平，成饼状。。

3、米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。。

4、锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。。

5、油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。。

6、小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油倘拒锅中没有小泡出现，完全炸干水分就可以控油出锅了召辞。。

7、刚炸好的锅巴，格外香脆，一定要短时间内吃掉哦，否则会返潮就不脆了。。

1、锅巴怎么做锅巴毕敬的家常做法教程锅巴是很多人特别喜欢吃的休闲小食，但在外面购买的锅巴多会加入食品添加剂，有人感觉吃了不安全就想自己在家中做锅巴，只是对锅巴的家常做法并不了解，今天会做这方面的介绍，能让大家轻松学会锅巴怎么做。

2、锅巴怎么做锅巴的家常做法教程在做锅巴的时候要准备500克糯米和5克左右的玉米淀粉，另外还要准备少量的食用盐和葱白，生姜，后再准备适量的色拉油。

3、把准备好的糯米要提前放在清水中浸泡，浸泡时间慎数不能少于4小时。

4、泡好以后的糯米取出以后沥掉水分，把准备好的葱姜洗净以后全部剁成细末，再放到处理好的糯米中，加入适量的玉米淀粉调匀。

5、这是要准备锅巴模具，如果家里没有可以用平时给孩子做汉堡用的模具。

6、在模具的底部涂抹适量的色拉油，然后取调好以后的糯米适量放在模具中压平，在锅中放足量的色拉油加热以后，把装有糯米的模具入锅，炸熟炸的锅巴熟透以后取出让它与模具脱离，这时就能得到做好的锅巴。

7、自己在家中做锅巴的时候，葱姜并不是必备的调料，如果不喜欢吃葱味或者姜味，可以把它们去掉。

8、锅巴在制作的时候出了糯米和淀粉是必须的材料以外，还可以根据自己的需要添加不同的食材制作味道不同的锅巴，像番茄锅巴，三鲜锅巴等都是不错的选择。

9、在家中做锅巴的时候，油温一定要控制好，如果油温过高，容易把锅中的锅巴炸糊，也会影响锅巴炸好以后的口感，另外把锅巴从锅中取出时要提前降温，不然它的模具会把手烫伤宽数首。

10、上面为大家介绍了锅巴的家常做法教程，能让大家学会锅巴怎么做，以后大家再想吃锅巴时就能自己动手去制作，能轻松做出安全好吃的美味锅巴。