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1、葱姜洗净，切段。
2、大约3厘米画一道口子。
3、鱼身上撒盐，抹匀。
4、热锅凉油。
5、放入姜片出味。
6、放入鱼，煎致两面金黄。
7、放入生抽，老抽，。
8、一碗水。
9、放入一碗水，撒半勺糖。
10、小火煮15分钟左右，收汁，撒入味精。
11、后撒入葱段。（我没有鱼盘所以用了烧烤盘）。
二、红烧草鱼怎么做？1、葱姜洗净，切段。
三、红烧草鱼的家常做法1、葱姜洗净，切段。
四、红烧草鱼的做法1、.将草鱼清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上划上几刀，用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。。
2、炒锅放火上，放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。。
3、锅内放适量油，加花椒爆香，再把花椒粒捞出不要，然后放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖3分钟。。
4、炖好后，把鱼铲出放在盘中，剩下的汤汁勾薄芡，。
5、把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。。
五、怎么做红烧草鱼1、草鱼一条宰杀清洗干净，切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。。
2、拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。。
3、入油锅炸透，炸好的鱼块捞出备用，锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。。
4、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴，肉末炒好后加入豆瓣酱，炒至出红油。。
5、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋，汤汁煮开，加入炸好的鱼块。。
6、中小火焖炖10分钟，汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味，后撒上香葱碎即可。。
六、红烧草鱼块的做法，红烧草鱼块怎么做好吃，红烧1、红烧酿草鱼的做法、将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分。
2、吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破。
3、把脱出的无皮鱼起出肉，剁成鱼茸。
4、鱼茸内加精盐、味精、清水100毫升拌挞成鱼胶。
5、猪肉取300克剁烂。
6、荸荠去皮洗净，剁成碎粒。
7、虾米、葱白、去蒂洗净的香菇5克切成细末，加入鱼胶搅拌成馅料。
8、余下的猪肉、葱白、香菇分别切成丝待用。
9、将鱼皮摊开在盘中，在皮内拍上干淀粉后，把肉馅酿入复制成整条鱼形，外皮粘上干淀粉。
10、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入酿鱼，炸至金黄色捞起，沥去油。
11、余油倒出，再下油，投入肉丝、菇丝、葱丝爆香，烹入黄酒，加精盐、味精、酱油和汤(或水)300毫升，随后将炸酿鱼放入锅中焖10分钟，取出鱼盛在碟中。
12、将锅中丝料和原汁用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油和油推匀，淋在鱼身上便成。
七、怎么做红烧草鱼1、原料、草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
2、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
3、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
4、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了，去头去尾。
5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。
8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。
9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。
10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。
11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。
八、红烧草鱼的做法 步骤1、做法一红烧草鱼主料、草鱼。
2、辅料、猪里脊、香菇。
3、调料、葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
4、步骤、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。
5、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
6、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
7、特点、色鲜味浓。
8、做法二用料、腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵步骤、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出。
9、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水。
10、开锅后，盖上锅盖小火焖。
11、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
12、技巧、在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
13、营养功效草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
14、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
15、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
九、红烧草鱼的做法1、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。
4、倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。
5、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
6、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
7、碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。
8、准备好葱姜蒜里脊切成丁。
9、锅中留底油爆香大料，加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
10、倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。
11、剩下的汤汁勾薄芡，把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
