1、我们先购买适量的蛋挞皮，因为蛋挞皮个人制作起来比较困难。所以提前买好，然后我们把蛋挞皮摆在烤箱的烤盘中，一般的家用烤箱的烤盘正好可以摆12个蛋挞。

2、然后我们拿一个碗，将3个鸡蛋打入碗中，再倒入适量的牛奶搅拌均匀。

3、当我们搅拌到呈现奶黄色的时候即可停止搅拌，再加入适量的糖，具体可以自己调节，喜欢甜的朋友就多加一些。

4、接着我们继续搅拌，等搅拌到蛋液呈现丝滑状态就可以了，需要注意的是如果搅拌的不均匀的话烤出来会有固体蛋白，影响口感。

5、然后我们把蛋液倒入蛋挞皮中，要注意不要倒的太多，小伙伴们还可以尝试加入水果，小编家中没有水果就不做示范了。

6、后我们将烤盘小心的放入烤箱，调大火烤半个小时就可以出炉了。

1、先把块状的黄油切成小块块~ 面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀~ 。

2、用牛奶和面（其实用清水就好。个人喜欢奶味比重的可以用牛奶和）注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉~ 。

3、把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了，然后把面团擀成薄片 把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个的孩子们。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好） 。

4、合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折！！！ 。

5、把刚才叠了很多次的面。擀成0.3cm厚。（要用多少就擀多少） 然后卷起来。3放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷 。

6、切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。 用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。 。

7、蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。 材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。牛奶。 做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。 冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。 把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。自己吃的话。8-9分满比较合适。 满满的吃起来多美气 。

1、将100g牛奶倒入盆中。

2、加25g白砂糖并搅匀。

3、加入65g淡奶油，顺着一个方向搅匀。

4、将两个打散的鸡蛋倒入盆中，顺一个方向搅匀。

5、搅匀的样子。

6、将较好的蛋液过筛，去除杂质。

7、将12个蛋挞皮在烤盘摆好。

8、将蛋液倒入塔皮，每个塔皮八分满就好，可以根据自己口味放入水果（到蛋液之前放），小鸠这次做的是奇异果和原味的。

9、烤箱180度预热两分钟，放入蛋挞。

10、180度三十分钟（根据自己的烤箱调整）。

11、蛋挞刚出锅是鼓鼓的，稍微一凉就跟买的一样啦。

12、小鸠喜欢吃刚出锅的，酥酥嫩嫩的，有没有看着特别想吃呢，赶紧回家试试吧。

1、把蛋奶油，纯牛奶，白糖，倒入锅中小火煮至白糖融化，(不需要煮沸)自然放凉。

2、加入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀。

3、筛入低筋粉拌匀。

4、过筛。

5、倒入挞皮中9分满。

6、烤箱预热190°，上下温二十五分钟即可。

7、成品图。

1、先把块状的黄油切成小块块~ 面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀~ 。

2、用牛奶和面（其实用清水就好。个人喜欢奶味比重的可以用牛奶和）注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉~ 。

3、把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了，然后把面团擀成薄片 把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个的孩子们。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好） 。

4、合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折！！！ 。

5、把刚才叠了很多次的面。擀成0.3cm厚。（要用多少就擀多少） 然后卷起来。3放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷 。

6、切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。 用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。 。

7、蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。 材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。牛奶。 做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。 冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。 把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。自己吃的话。8-9分满比较合适。 满满的吃起来多美气 。

1、准备，牛奶55克，淡奶油55克，蛋黄两个，白砂糖12克，低筋面粉3克。

2、淡奶油，牛奶，白砂糖放入奶锅加热至糖完全融化关火。

3、然后放入蛋黄，过筛面粉搅拌均匀无颗粒。

4、把蛋挞液过筛一下，蛋挞皮里面可以随意放点水果，把蛋挞液倒入蛋挞皮八分满就可以了。

5、烤箱提前预热，220度15分钟就可以了。

6、出炉~~。

1、首先，准备小的电子秤，用来秤食材。准备搅拌勺，筛鸡蛋勺，碗和食材。把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来，常温解冻即可，（约20分钟即可）这段时间可以去准备挞水。。

2、找一个干净的不锈钢容器，分别加入牛奶（100g）、淡奶油（100g）、炼乳（40g）、细砂糖（20g），搅匀成牛奶液，隔水加热使糖充分融化效果更好，（可以将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的容器中搅拌至糖完全融化）。

3、将鸡蛋黄（2个蛋的蛋黄量约38g）打散搅匀，等牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。然后放入吉士粉（8g）搅匀，然后将整个挞水过筛搅匀即可。。

4、然后将过筛的蛋挞水加入到蛋挞皮中，8-9分满即可，如下图所示。。

5、后一道程序放入烤箱，180度，25分钟，（温度要根据自家烤箱的特性，也有200度烤20分钟的，也可以先用180度烤20分钟，挑一个尝尝，如果熟了改220度上色到喜欢颜色即可）。。

6、美味蛋挞出炉了，喜欢收藏一下吧。。

1、 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃。

2、 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行。

3、 鸡蛋5个。

4、 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以。

5、 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味。

6、 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了。

7、 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散。

8、 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到2再烤个5分钟就好了。

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。。

2、将牛奶和白砂糖倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。。

3、用滤网过筛两遍，第一遍基本就把泡泡过滤掉了，第二遍更细腻呦~。

4、将蛋挞皮在烤盘中摆好，倒入搅拌好的蛋挞液，大概8分满就可以了。。

5、在制作蛋液前可以先将烤箱上火2下火200度预热10分钟。当然现在预热也不晚。预热好后，将烤盘放入中间层，烤25至35分钟左右。每个烤箱脾气不同，我们可以先调成25分钟，然后根据蛋挞成熟度再适当的加调时间。。

6、时间快到时注意观察是否需要调整时间，烤至表面微焦就成功啦~凉凉就可以开动咯~。