1、首先将鸡蛋洗净放入锅里煮熟，捞出放入冷水晾凉，将鸡蛋取出外壳敲裂，备用。。

2、另外准备好姜片、花椒、大料、香叶、干红辣椒放入一个碗里。。

3、将上述的佐料放入砂锅，加入冷水适量，后可以没过鸡蛋即可，加入老抽或者酱油上色，然后开始点火烧开。。

4、水开之后放入食盐、冰糖继续煮沸1-2分钟。。

5、将煮好敲裂缝的鸡蛋放入砂锅中，开始小火慢煮20-30分钟左右，让味道进入鸡蛋。。

6、后关火将鸡蛋和汤倒入盆子里，晾凉现拿现吃，剩下的放入冰箱就可以美美的吃上几顿了。。

1、做法一x0dx0a　　原料、6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量　　这个茶叶蛋适合用电慢炖锅(slowcooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

2、做法、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

3、所有的调料放入慢炖锅内。

4、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用小火炖一晚上。

5、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！　　友情提示、一周内吃的鸡蛋好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

6、x0dx0a　　做法二x0dx0ax0dx0a　　材料、鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯　　调味料、酱油半杯　　做法、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

7、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

8、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

9、x0dx0a　　做法三x0dx0ax0dx0a　　准备好鸡蛋几只。

10、茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

11、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。

12、盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

13、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。

14、注意、蛋壳不用脱离鸡蛋！　　再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。

15、烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，好第二天再吃，汁水才比较入味。

16、x0dx0a　　做法四x0dx0a　　食品用料、八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

17、提示、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

18、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，x0dx0a　　各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

19、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

20、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

21、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

22、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

23、香料配方、绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。

24、如何轻松剥皮、取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

25、然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

26、将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。

27、关火后不用管它。

28、五小时后才可食用。

29、(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)　　五香茶叶蛋　　制法　　原料、鸡蛋10个　　配料、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

30、制法、将配料加水1斤煮开，待用。

31、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

32、注、茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

33、特点、茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

34、鲜美嫩滑、芳香可口。

35、制法　　(原料/调料)　　鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包x0dx0a　　(制作流程)　　将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

36、在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

37、水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

38、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

39、制法　　原料、鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块　　制法、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳(卤煮时便于入味)。

40、锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。

41、食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。

42、特点、此菜滋味鲜美，营养丰富。

43、制法　　原料、鸡蛋若干　　底汤、茶叶一小撮、八角1~2个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺　　我建议、好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。

44、底汤不要做得太咸，好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止，用你能找到的任何武器(大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。

45、这样鸡蛋容易入味，鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天，鸡蛋一般要放一到两天才能入味的、)。

1、将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂； 。

2、砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开； 。

3、再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开； 。

4、下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。 。

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。。

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。。

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。。

1、准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。。

2、准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。。

3、把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。。

4、当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。。

5、再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。。

6、当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。。

7、当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。。

8、成品照。

9、成品照。

1、鸡蛋洗净，切记鸡蛋吃的时候再洗！煮鸡蛋，加少许盐。。

2、煮蛋的时候备料，家里没有香叶和小茴香了，但是家里有的可以加上。。

3、鸡蛋煮好，用凉水激一下。。

4、用砂锅煮料水，花椒八角和香叶以及小茴香。煮开以后多煮个几分钟。。

5、煮料水的时候，轻轻的敲鸡蛋吧。。。原谅我这个手残d。。

6、料水煮好，关火放入鸡蛋。加生抽老抽还有少许冰糖。煮开。。

7、盖盖小火慢煮12-15分钟。。

8、不要拿出来，放里面腌入味。。

9、这是我用的生抽和老抽。

1、我们在俄罗斯所以条件简陋我用电饭煲做的先煮15分钟把鸡蛋煮熟。

2、我拿饭勺把蛋壳磕碎这样可以让鸡蛋进味更快我第一次做茶叶蛋没掌握好手劲把蛋磕脱壳了。

3、一般中式菜料重要我用了学长的铁观音还好他现在不喝茶要不他得气死。

4、茶叶蛋料还要放盐和老抽。

5、我用饭煲煮了一个小时然后在里面用保温档泡了2个小时捞出装在盆里在倒些汤泡到明早。

1、准备材料：鸡蛋12只、五香粉、胡椒粉、茶叶；。

2、鸡蛋洗净、放入锅中，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。。

3、加入3茶匙食盐、适量的胡椒粉和五香粉；。

4、加入茶叶；。

5、开始煮蛋；。

6、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。

7、将鸡蛋捞起，用水冲至手能忍受鸡蛋温度；。

8、立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。。

9、.再将敲好的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟，关火后至少浸30分钟再吃。。

10、将鸡蛋装上碟。。

11、完成。。

1、材料、鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

2、制作茶叶蛋汤料,把所有腌料混合包在一个布里,放在一个小锅里,用中火煮至沸腾,转到中低火,煮10分钟,然后关火等汤料完全冷却,冷却后,取出并丢弃茶包。

3、煮鸡蛋,用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)直到沸腾。

4、转到低温。

5、用勺子小心地将鸡蛋放入锅中,以防止鸡蛋开裂。

6、一般半熟的蛋煮5分钟,中熟的蛋煮7分钟,熟的蛋煮10分钟。

7、在煮鸡蛋的时候,把冰和自来水混合在一个大碗里,准备给鸡蛋洗一个冰浴。

8、等鸡蛋煮熟后,立即转移到冰水中冷却2-3分钟。

9、如果手上没有冰块,只要用冷水浇在鸡蛋上几分钟,直到鸡蛋冷却。

10、用勺子背面轻轻敲开鸡蛋,要鸡蛋壳的裂缝足够大,这样茶叶蛋汤料才会到达内部,这样不会把鸡蛋弄裂,因为是煮熟的鸡蛋。

11、如果赶时间,也可以把鸡蛋去皮,然后用腌料直接泡。

12、用这种方法,鸡蛋将在12小时内就很入味了。