1、我们打开我们的手机桌面，进入到支付宝app当中，然后点击一下右下角的我的。

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1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）。

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。。

3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；。

4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。。

5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右）。

6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。。

1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水)。

1、自制的咸肉安全，不仅肉质好，吃起来更鲜美，等到冬天所温降下来就可以做了，腌好的肉炒点雪里红更是好吃，小蔡下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试需要材料、五花肉1000克粗盐50克花椒1大勺子高度白酒2大勺子制作步骤、新鲜五花肉千万不要用水冲洗，直接用湿的纱布将肉擦干净就行，然后放到阴凉处风干，风干好的肉看起来干干的，用手捏不粘手锅中不加油，倒入盐和花椒一起炒出香味，盐变成微微黄色后就关火，放凉之后用3分之2的擦到五花肉上，边擦边按摩，找个大罐子，放肉一层一层的摆到罐子里，后撒上高度白酒，放到阴凉处一天之后罐子会有水分，把水倒掉再把剩下的花椒盐继续擦到肉上，再撒上白酒，用重物压在罐子盖上，再腌1天就可以了，把肉用棉线串起来挂到阴凉的风口处，一直凉到肉变硬就可以吃了，后保存还是放到冰箱冷藏建议、腌肉一定不能水洗，腌好之后食用之前用温水冲洗一下就可以了，这样能长时间保存，盐好是选用海盐或晶盐，这样颗粒大的盐水分就少，肉更好保存，腌肉后是3个星期之后再吃会更安全，亚硝酸盐含会比较低。

1、自制的咸肉安全，不仅肉质好，吃起来更鲜美，等到冬天所温降下来就可以做了，腌好的肉炒点雪里红更是好吃，小蔡下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试需要材料、五花肉1000克粗盐50克花椒1大勺子高度白酒2大勺子制作步骤、新鲜五花肉千万不要用水冲洗，直接用湿的纱布将肉擦干净就行，然后放到阴凉处风干，风干好的肉看起来干干的，用手捏不粘手锅中不加油，倒入盐和花椒一起炒出香味，盐变成微微黄色后就关火，放凉之后用3分之2的擦到五花肉上，边擦边按摩，找个大罐子，放肉一层一层的摆到罐子里，后撒上高度白酒，放到阴凉处一天之后罐子会有水分，把水倒掉再把剩下的花椒盐继续擦到肉上，再撒上白酒，用重物压在罐子盖上，再腌1天就可以了，把肉用棉线串起来挂到阴凉的风口处，一直凉到肉变硬就可以吃了，后保存还是放到冰箱冷藏建议、腌肉一定不能水洗，腌好之后食用之前用温水冲洗一下就可以了，这样能长时间保存，盐好是选用海盐或晶盐，这样颗粒大的盐水分就少，肉更好保存，腌肉后是3个星期之后再吃会更安全，亚硝酸盐含会比较低。

1、这是十斤五花肉。

2、厚的部分割开一些。

3、竖着把肉排卷放，受盐会更均匀一些。。

4、腌制时间是：阴凉处放置的话是四天，阳台放置是三天，中途翻面，时间一到，捞起阳光浴，晒啊晒～四天，OK！可以炖炖吃了。。

1、这是十斤五花肉。