1、鸡蛋黄加30g白砂糖隔热水（80度左右）打发至浅黄色。

2、打发好的鸡蛋黄备用。

3、淡奶油加30g白砂糖打发七成，有尖角可以竖立即可。备用。

4、吉利丁粉用清水泡开放入微波炉中高火打一分钟备用。

5、马斯卡彭芝士奶酪打至顺滑加入调好的吉利丁粉搅拌均匀，再加入已经打好的蛋黄糊和打好的淡奶油，搅拌均匀。备用。

6、60g咖啡酒倒入盘中，将手指饼正反两面放入盘中沾上咖啡酒。注意不需泡太久，否则会影响手指饼口感！。

7、一层手指饼一层调好的奶油糊放入准备好的容器中，抹平，然后使劲震荡一下。放入冰箱冷藏4-5小时即可。。

8、冷藏好的提拉米苏，筛入可可粉。美味的提拉米苏就好喽！。

9、味道超级棒。

1、来个合影。

2、戚风蛋糕取两片。

3、吉利丁片用冷水泡软。

4、泡软后倒掉泡水，加10克清水隔热水融化成液态备用。

5、蛋黄加白砂糖放入无水无油的盆里，隔热水打发。

6、打发后从开水盆里取出。

7、放凉后加入马斯卡彭奶酪。

8、用电动打蛋器打至顺滑。

9、加入融化的吉利丁片，快速搅拌均匀。

10、奶油加糖粉。

11、用打蛋器打至5～6分发呈流动性。

12、打发好的奶油倒入奶酪糊里，混合搅拌均匀。

13、6寸蛋糕模里放入一蛋糕片，压实。

14、倒入一半的奶酪芝士糊。

15、再放一片蛋糕，再倒入剩余的奶酪芝士糊，一个人忙后边就没拍照，做好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时脱模，用热毛巾围着模具一圈，就轻松脱模，或用吹风机围着模具热风吹一圈也可哈。

16、脱模后筛上可可粉，放印花模，筛上糖粉即可。

17、成品，哎呦，我滴刀工啊。

1、来个合影。

1、六寸蛋糕一个事先烤好晾凉。

2、朗姆酒倒入事先泡好的浓咖啡里，晾凉待用。。

3、在中间位置转动蛋糕由浅至深慢慢分割开。

4、把两片蛋糕，再次平均分割。

5、分割成四片。

6、奶油奶酪室温软化，打蛋器低速打发到顺滑，几秒就差不多了。

7、奶油奶酪打至顺滑的样子。

8、加入淡奶油。

9、加入糖。

10、打发到可以裱花的状态（小心不要打过头了）。

11、打发好的奶油奶酪分成两份，其中一份筛入可可粉。

12、刮刀翻拌均匀。

13、蛋糕上面的一面放在低下，均匀的刷上咖啡酒。

14、抹娃盯上一层可可味儿奶油奶酪。

15、再放上一片蛋糕，刷上咖啡酒，抹上原味儿奶油奶酪。

16、以此类推，第四片蛋糕片塑沫上抹薄薄的一层，留一点我们来装饰一下。

17、把奶油奶酪装入裱花袋，可以选自己喜欢的花嘴。

18、挤上形状。

19、上面过筛适量可可粉，有糖粉摸汽酱的话再筛少许糖粉，我家没有了就没筛。。

20、完成了，开次吧！我很喜欢吃喔！。

1、准备材料。

2、把奶酪打顺滑。这一步累，可能用电动打。。

3、蛋黄分离。

4、打发蛋黄到颜色变浅。可以隔热水打发。。

5、打发好的蛋黄倒入奶酪拌匀。。

6、打发奶油，把糖分三次倒入打发中的奶油，直到奶油打发到有形，可以打的老一点。。

7、将打发好的奶油倒入蛋黄奶酪糊拌匀。。

8、将朗姆酒倒入咖啡，1:2左右的比例。备用。

9、手指饼上下沾一下咖啡酒后装盘，不要沾太多，饼干易化。。

10、装盘第二层伴好的糊。。

11、重复装盘两次。

12、完工☺️。

13、冷藏半天，吃之前撒可可粉。。

14、3个大盆差不多了，洗干净。。

15、可可撒的有点随便，你们可以弄的漂亮一点。一会一小碗没了。喜欢吃。。

1、准备材料。

1、真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同。

2、底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼。

3、还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道。

4、还必须撒一层厚厚的可可粉。

5、但是可能原料对于国内的人有些难度。

6、饼底材料、手指饼或者蛋糕、牛油材料、忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成大厨指导无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。

7、细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

8、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

9、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

10、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

11、要注意加材料时的顺序。

12、好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.若做绿茶味或咖啡味。

13、只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

1、准备的吉利丁先用纯净水泡软。。

2、软化好的马斯卡彭加入细砂糖用打蛋器打顺滑。。

3、将泡好的吉利丁隔温水溶化，加入马斯卡彭中搅匀。。

4、另起一个碗倒入奶油，加入30克细砂糖打发。。

5、打至5分发就停止。。

6、分次加入倒入芝士中拌匀。。

7、准备6寸慕斯圈，底下包上保鲜膜。。

8、把分层好的蛋糕胚刷上咖啡娇油。。

9、先放一层蛋糕胚。。

10、倒入一半的芝士液，放冰箱冷冻至表面凝固。(时间大概是1分钟.)。

11、再把另外一片蛋糕胚放入。。

12、继续倒余下的芝士液，把盘子拿起轻微震出气泡，使表面更光滑，然后放冰箱冷藏至过夜。。

13、隔天把蛋糕取出，先用吹风机把模具吹热(放便脱模)，再用可可粉用过筛网筛上一层。。

14、简单装饰出成品。。

1、开始做手指饼干:将室温软化的黄油和绵白糖混合打发。

2、分次加入鸡蛋.搅拌均匀。

3、接着加入事先筛好的高筋粉.低筋粉和奶粉搅拌均匀。

4、把面糊装进裱花袋子中..挤在烤盘上.筛上一层薄糖粉（这步可以不要）..然后放入预热好的炉子..上下火180/150°C烤至表面金黄即可。

5、烤好的手指饼干置网架上放凉备用.。

6、慕斯:将意大利软乳酪和糖粉混一起搅拌大约一分钟。

7、加入30毫升咖啡搅拌均匀。

8、将打发好的鲜奶油和15毫升咖啡酒倒入乳酪中.再搅拌均匀。

9、把剩下的咖啡和酒混合备用..。

10、饼干折合适杯子的大小.蘸上咖啡和酒的混合液置放在杯子的底层。

11、挤上一层乳酪后.再放一层饼干..。

12、依次填满杯子..抹平杯面。

13、密封放入冰箱冷藏..。

14、冷藏后开吃时撒上可可粉..依个人爱好装饰就可以..。