1、淡奶油:全脂牛奶=1:2(看配料表)，喜欢甜可以适量加糖。

2、工具:盛器，打蛋器。

3、先倒好冰箱冷藏的牛奶到盛器，放入三分之一淡奶油搅拌至淡奶油粉溶到牛奶(直接倒直接打发会像面粉到处飞)，打蛋器打发得冒大泡在倒入三分之一淡奶油粉，打发，倒入三分之一淡奶油粉。

4、不好打发可以先冻一会材料。

5、打发好后有明显痕迹，一般放冰箱冷藏。

1、１、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，约10分钟左右。。

5、这时候可以准备菜码。将黄瓜，萝卜切成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆要用开水过一下断生，泡冷水即可。。

7、酱煮好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末。 　　。

8、接下来就是面了，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有咬劲好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 。

9、将面盛出，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码。。

1、１、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

1、１、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

1、准备好食材，肉沫、葱姜蒜、白菜丁、胡萝卜丁（我是家里有啥就用啥，加土豆、洋葱都可以）。

2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜。

3、加入肉沫翻炒。

4、加入少许的料酒和胡椒粉去腥，继续翻炒。

5、炒饭没有水分，倒入生抽和老抽，老抽可以多点，黑乎乎的杂酱面才是理想型，哈哈，加入一勺糖，继续翻炒一会。

6、加入白菜丁和胡萝卜丁，可以适当的加点生命的源泉（水）。

7、然后加入三勺黄豆酱（我用的是海天黄豆酱）和甜面酱，继续翻炒，酱都是咸的可以不用放盐。

8、翻炒好后就可以出锅了。

9、然后烧水下面，面下锅水开后分别放两次冷水，俗话说三开饺子两开面，面煮好后过一下凉水。

10、面捞出放入面碗，加上炒好的杂酱，拌一拌，真的很好吃哦。

1、准备好食材，肉沫、葱姜蒜、白菜丁、胡萝卜丁(我是家里有啥就用啥，加土豆、洋葱都可以)。

1、首先把面粉和水2:1的比例进行搅拌，揉到面团光滑为止。然后用擀面杖擀成圆形，对折在对折，用刀切成长条。

2、酱料做法:热油放葱姜鸡肉胡萝卜，炒到金黄倒水，水末过菜，煮10分钟，然后把味达美花椒粉倒入，在炒3分钟，到时间出锅。。

3、把切好的面条白水煮开，熟了捞出。

4、先把面条放碗里，然后放酱料，黄瓜鸡蛋进行摆盘，完整的杂酱面就做好了。。

1、准备食材、猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。

2、做法如下、大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。

4、加入猪肉馅、料酒后，转小火不断翻炒至肉色变白，加入白糖搅拌均匀后，再加入黄豆酱继续翻炒。

5、炒至锅内的汤汁快干时加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

6、煮好后转大火收汁，再添加适量鸡精，鲜香的杂酱就制作好了。

7、制作方法二把猪肉切成黄豆粒大小的丁。

8、黄酱用啤酒调稀。

9、黄瓜切丝，胡萝卜切片。

10、油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。

11、下锅时好放点温水，但只须加一次水。

12、小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖。

13、酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

14、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

1、先准备好黄瓜，萝卜，蒜，鸡精，黄豆，豆芽，清洗干净放好，好有酸豆角一起。。

2、把五花肉洗干净，切肉丁，然后用盐、油、鸡精、酱油、腌制半小时，这样才入味。。

3、把蒜，葱头洗干净后一起下锅，翻炒几下捞起来放好。。

4、后把上面说的那几个准备好配菜一起炒几下，熟了就行了。。

5、后锅中放入香油，开始爆炒花椒。好了就捞起来，过滤花椒。。

6、后把所有地形合在一起，放在煮好的面上就行了。 如果要好吃，喜欢吃辣的，可以放入红色辣椒丝一些，好看，开胃。。