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1、导语、香菇是一种真菌，但是怎么做好吃呢，不如试下我分享的做法大全吧。

2、香菇做法大全　　香菇鸡粥　　材料、鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量　　做法、香菇泡软切小粒。

3、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

4、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

5、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

6、香菇扒菜心　　材料、菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许　　做法　　锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘　　锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

7、葱油香菇　　材料、新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙　　做法　　新鲜香菇去蒂头红萝卜去皮切片，备用。

8、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

9、作法2的.香菇以斜刀片成两半葱洗净切细末置碗内，备用。

10、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

11、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

1、备香菇。

2、如果是干的，要先泡一下，泡开，清洗，切成片。

3、如果是湿的，先要清洗一下，切成片，放好备用。

1、(油焖香菇)所需材料、香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、做法步骤、把香菇切去根部，投洗干净锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。

2、香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5、下入香菇煸炒1-2分钟。

6、淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

7、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

8、(香菇尖椒烧土豆片)所需材料、土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、做法步骤、香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。

9、把尖椒去籽，切成片。

10、把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。

11、把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。

12、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。

13、锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。

14、将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

15、下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

16、(肉末香菇炒韭菜)所需材料、鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙、做法步骤、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净把香菇切成薄厚均匀的片韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可(腐竹蚝油烧香菇)所需材料、腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、做法步骤、将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时，将腐竹泡发至无硬心，(凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象。

17、将香菇切去伞柄，投洗干净，比较老的香菇伞柄可以不要食用，将嫩的部分切下来是可以吃的，把香菇比较大的片成4片，小一些的片成2片待用锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，淋入适量水，再加入老抽，生抽，少许白糖，烧开，中小火烧制入味5-6分钟下入泡发好的腐竹，再加入蚝油，少许盐，烧制几分钟，再大火收汁即可，关火，盛出装盘(香菇烧土豆)所需材料、香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量做法步骤、准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可(肉末蚝油香菇)所需材料、鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油12汤匙、水淀粉适量、做法、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

18、将猪肉切成末，猪肉可以选用带一点肥肉的，味道香，胡萝卜切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切片，准备好蚝油。

19、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更好更纯正。

20、将大一些的香菇片成两片或者三片，小的就不用了，这样更方便食用，也容易入味。

21、锅加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末小火炒至颜色变白淋入料酒和酱油，将肉末煸炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。

22、加入蚝油，淋入适量的水淀粉勾芡，(水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。

23、一般淀粉和水的比例为但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例)。

24、大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

25、(鸡翅烧香菇)所需材料、鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、做法步骤、将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。

26、几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可(香菇烧腐竹)所需材料、香菇(鲜)400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、做法步骤、首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

27、腐竹的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。

28、把香菇切去根部，投洗干净，尖椒洗净。

29、把香菇切成厚薄均匀一些的片。

30、把泡发好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。

31、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

32、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。

33、下入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放。

34、大火烧开，转小火烧制入味。

35、烧制腐竹变软，剩少许汤汁时，淋入少量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

36、(小白菜炒香菇)所需材料、小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法步骤、将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净将香菇切成片，将小白菜切成寸段锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘(豆腐香菇猪肉丸子)所需材料、豆腐1块、香菇250克、猪肉200克、油盐适量、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、姜2片、淀粉3汤匙做法步骤、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，将香菇捞出控水晾凉将香菇切成末，把猪肉切成末，豆腐放在碗中，将豆腐用勺子压成泥把香菇末和猪肉末放在豆腐内，在将入料酒、盐、姜末、十三香、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀锅加油烧热，关小火，将肉馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内，全部下入后，期间要用炒勺不停地搅动丸子，用中火炸至外表金黄起一层硬壳即可。

1、香菇的做法有哪些　　香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！　　香菇的做法有哪些1　　香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和调节作用、制作时间、15分钟　　难易程度、简单　　口味、清淡　　分类、炒菜　　主食材、香菇250克　　辅料、大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精　　步骤、香菇放入水中浸泡10分钟。

2、放入淀粉半勺。

3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净。

4、香菇切块。

5、大葱1根切斜段状备用。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热。

7、放入葱段，小火炸香后捞出待用。

8、放入香菇翻炒2分钟。

9、加入炸好的葱段。

10、放入生抽，耗油半勺。

11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、小贴士、香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、香菇的做法有哪些2　　清炒香菇　　食材介绍　　鲜香菇(400克)盐(适量)　　清炒香菇的做法步骤、香菇洗净撕碎。

12、香葱切段。

13、油锅烧热。

14、下香菇快速翻炒。

15、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精(不放味精也可以，香菇本身就很鲜)，加入香葱翻炒均匀即可。

16、出锅装盘，简单又美味。

17、香菇的做法有哪些3　　烤香菇　　材料、鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量(香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒)、做法、将香菇去蒂洗净，切块。

18、放入盐和橄榄油拌匀。

19、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎。

20、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、香菇的做法有哪些4　　芹菜炒香菇　　主料、芹菜400克，香菇(鲜)50克　　调料、盐2克，淀粉(豌豆)10克，酱油3克，味精1克，植物油30克　　步骤、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、。

1、香菇的做法有哪些　　香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！　　香菇的做法有哪些1　　香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和调节作用、制作时间、15分钟　　难易程度、简单　　口味、清淡　　分类、炒菜　　主食材、香菇250克　　辅料、大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精　　步骤、香菇放入水中浸泡10分钟。