1、清洗龙虾，一定要把尾部用筷子插进去放尿，不然会有骚味，，然后从背部劈开。

2、去处内脏腮。

3、切成两半，摸点盐，铺满蒜蓉，头部挤一点柠檬汁，撒上色拉油。

4、芝士片均匀撒在虾上。

5、烤箱预热180度。

6、上下火烤25分钟即可食用。

1、大龙虾三种家常吃法清蒸澳洲大龙虾。

2、材料、大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。

3、做法、将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

4、酱汁的调制、将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。

5、龙虾大卸八块，即可蘸食。

6、知味大龙虾。

7、材料、900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

8、做法、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。

9、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。

10、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。

11、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

12、香辣龙虾。

13、材料、葱，姜，蒜，龙虾，香菜，白糖，啤酒一瓶，盐，鸡精，辣椒，酱油，醋，蒸鱼汁油，蚝油，料酒，做法、龙虾先过下水，把脏东西去掉，当然龙虾在过水之前必须洗干净，过了水之后，捞出来，把水滴干。

14、锅里倒入油，用油爆炒龙虾，直到龙虾颜色变红，差不多了的时候，把配料倒进去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放点。

15、后再加点水，差不多了，加点水进去以后，让它煮个20分钟，水煮得快干的时候，起锅了，这样香辣龙虾就完成了。

1、大龙虾的简单做法如下、食材、大龙虾500g、蒜适量、柠檬适量、盐适量、色拉油适量、芝士适量。

2、首先清洗龙虾，一定要把尾部用筷子插进去放尿，不然会有骚味，然后从背部劈开。

3、再去处内脏腮。

4、切成两半，摸点盐，铺满蒜蓉，头部挤一点柠檬汁，撒上色拉油。

5、芝士片均匀撒在虾上。

6、烤箱预热180度。

7、后上下火烤25分钟即可食用。

1、亲当提到大龙虾的家常做法时，以下是三种常见的做法：。

2、清蒸大龙虾：将大龙虾洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟，或直到虾肉变红熟透。蒸熟后，可以蘸上蒸鱼豉油、蒜蓉和葱花，提升口味。红烧大龙虾：将大龙虾切成段，用油炸至表面微黄，捞出备用。另起锅，加入葱姜蒜爆炒，加入适量的番茄酱、料酒、糖和适量的水，煮沸后放入炸好的大龙虾，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，让汤汁入味。麻辣烤大龙虾：将大龙虾切成半截，用刷子在虾肉上涂抹上适量的辣椒酱、蒜蓉和孜然粉。预热烤箱至180摄氏度，将涂有调料的大龙虾放入烤箱，烤10-15分钟，或直到虾肉变熟和香脆。烤好后，撒上适量的香菜和葱花，即可享用。。

1、亲当提到大龙虾的家常做法时，以下是三种常见的做法：。

1、杀龙虾有几种方法：筷子从排尿口一路捅上去，到头，就死了。把龙虾的头砍了。用开水烫。。

2、清理用筷子从排尿口进去捅一捅，放水。用刀把头身分离，虾头掀起来，里面有虾脑是可以吃的，虾胃要丢掉，去掉腮，用剪刀剪掉龙虾脚，之后身子剪成小块。。

3、摆盘把刚才处理的龙虾摆在盘子里，虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去。。

4、蒸上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

5、处理辅料姜切碎成蓉，跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可。。

1、麻辣龙虾　　备料过程：　　用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；　　用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；　　两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；　　两根大葱切葱末(方法同上)；　　剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；　　干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；　　花椒一小袋；　　色拉油一小碗(约250ml)；　　料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。

2、开始动火：　　将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；　　不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；　　出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上　　要多些的盐)　　改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。　　所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。　　环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；　　倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；。

3、煸炒过程：　　此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议　　抽油烟机和排风扇开到大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所　　以要同时备好湿毛巾一条)　　可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；　　若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做后调整；(千万注意：　　不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子　　找不到的事件)　　请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除　　外)。

4、终于可盛盘上桌了　　可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；　　分数次盛盘；　　佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为佳；　　参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才　　香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出　　香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒　　淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出　　锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。　　贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜　　更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二　　要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两　　指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。。

5、红烧龙虾：  　　主料：龙虾400克（约15~20只）  　　佐料准备：  　　蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。  　　龙虾准备：  　　需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人  　　用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲  　　洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连  　　在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5  　　分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀  　　掉。  　　氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，  　　停火，捞起龙虾放一边控干水。  　　红烧：  　　洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙  　　虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。  　　掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍  　　深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。  　　即可。  。

1、大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉。

2、切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁。

3、蒜瓣剥好剁成蓉。

4、锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅。

5、把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可。

1、材料900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

2、做法将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。

3、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。

4、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。

5、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。