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1、鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分. 。
2、当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用. 。
3、将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成 。
4、当归炖鸡的功效和对人体的营养： 1补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。当归炖鸡补食对于女人来说是可选的美食 。
5、鸡肉： 2用当归当辅料炖出来的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。 当归炖鸡：蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 。
6、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，也是中国美食界中有地位的一味美食。在国内外也受到了好评。 。
二、如何煲当归老母鸡汤？1、把老母鸡，洗净切块，锅内放冷水，水开后放入锅焯水，通过焯水可以去除，一些脏东西，也能够去除掉大量的嘌呤物质使汤色更加清爽，味道更好。
2、水开后水，水面上会浮现出很多浮沫，我们让其煮5到10分钟，。
3、然后把焯的水倒掉，并把鸡块放在自来水下冲洗干净，直到汤色清爽，无杂质，无浮沫。
4、把洗净的鸡块，放入炖锅放入葱姜，料酒，洗洗干净的当归片。
5、加入大蒜头，大蒜头能够起香味，而且有杀菌的作用。
6、大火煮开，小火慢炖汤就是用小火的慢煲，通常要保到3到4个小时，汤色才会浓厚，味道甘醇，鸡肉酥烂，在煲汤的过程当中，尽量少去开盖子，以元气不损失，味道更鲜美。煲好的鸡汤可以放少许的胡椒，香菜，调味，会更加的香。这道汤滋补。适合体虚病人，和亚健康人群食用。。
三、当归炖鸡汤的做法1、主料、母鸡1000克。
2、辅料、当归20克。
3、调料、大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。
4、母鸡去毛,去内脏，当归洗净后用纱布包好。
5、放入薯陆鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等氏尘上述调料。
6、用数核顷小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。
四、当归d参炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃1、用料当归d参鸡枸杞莲子红枣盐生姜当归d参炖鸡汤的做法鸡洗净，飞水(放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。
2、目的是去除血水浮沫)当归、d参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时出锅前下盐调味即可小贴士注意事项、d参不可与藜芦同食。
3、红枣别忘了去核，连核煮易上火。
4、有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。
5、想偷懒的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。
6、只要去菜场或超市买只鸡，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。
五、女人滋补药膳汤-当归黄芪乌鸡汤1、材料以及辅料洗干净净备用。
2、锅烧开水，加一勺料酒，将处理好的乌鸡块焯水一两分钟，趁水滚开的时候涮干净血沫并移入炖锅。 。
3、炖锅加足量水，拍一块老姜进去，将所有药材放入，大火煮开，转中小火慢炖。 。
4、至少炖一个半小时，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅。 。
5、用小碗盛出，可以享用了。 。
六、红枣当归炖鸡汤的做法是什么？1、做法、炖。
2、材料、母鸡500g。
3、当归12g。
4、姜1快。
5、枸杞子5g。
6、食盐5g。
7、鸡粉2g。
8、小葱适量。
9、水适量。
10、做法、材料准备好。
11、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。
12、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时(期间不要揭盖)。
13、煲好后，夹去葱结，放入枸杞。
14、调入适量盐和鸡粉即可。
15、注意、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水。
16、(以免中途揭盖加水)。
17、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。
18、此汤还可以加入d参、红枣、黄芪等。
七、红枣当归炖鸡汤的做法是什么？1、做法、炖。
2、材料、母鸡500g。
3、当归12g。
4、姜1快。
5、枸杞子5g。
6、食盐5g。
7、鸡粉2g。
8、小葱适量。
9、水适量。
10、做法、材料准备好。
11、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。
12、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时(期间不要揭盖)。
13、煲好后，夹去葱结，放入枸杞。
14、调入适量盐和鸡粉即可。
15、注意、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水。
16、(以免中途揭盖加水)。
17、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。
18、此汤还可以加入d参、红枣、黄芪等。
八、炖鸡汤怎么做（清炖鸡的正确方法）1、做法、炖。
九、女人补血养颜汤----当归炖鸡1、将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只）。 。
2、当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。 。
3、鸡肉在开水中焯去血水。 。
4、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。 。
5、倒入当归、红枣、百合等配料。 。
6、大火煮开后改小火炖5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。 。
