1、豆豉油麦菜材料油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙做法材料、甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜油麦菜洗干净控干水分，切成两段蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头。

1、柚子取出来以后用盐搓洗柚子表皮再用清水冲洗干净。

2、切成薄片。

3、切好的柚子皮放入大的容器里用清水浸泡3天浸泡期间每天拧干柚子皮里的水分换水2——3次。

4、清水浸泡中。

5、将红椒朝天椒大蒜生姜清洗干净晾干水分备用。

6、浸泡三天后的柚子皮捞出拧干水分在用温水浸泡两个小时。

7、等要开始腌制的时候将红椒切碎放入盆中。

8、将剁碎的生姜大蒜倒入切碎的辣椒里放入2勺食盐。

9、用筷子搅拌均匀。

10、接着放入1勺白糖搅拌均匀待出水。

11、腌制2个小时左右有水分逼出来。

12、两小时后捞出柚子皮再次拧干水分。

13、放入拌好的辣椒里面。

14、用筷子充分拌匀。

15、准备一个干净无水的玻璃罐用筷子将柚子皮夹入罐中用勺子将柚子皮压紧满满一罐装好。

16、罐子里留点空间不要装的太慢腌制的过程中还会出水分以防溢出来然后用保鲜膜封口在盖上盖子四五天后就好吃了。

1、食材、柚子皮1个，油150克，盐1克，料酒4克，麦酱3克，干辣椒粉5克，红油牛肉酱4克。

2、吃柚子时留下皮，用刀削掉它的黄色外层皮子，然后切成二指宽条泡清水里几个小时。

3、铁锅里加入水烧开后，放柚子皮入内充分焯水。

4、焯完水后倒入盆中将多余水分挤干出来装碗里待用。

5、锅洗净加油烧热，倒入干辣椒粉、盐、麦酱、红油牛肉酱和料酒炒香加入足够的清水煮开。

6、调味料煮开后，倒入焯完水的柚子皮翻炒拌均过几分钟就可以了，这样煮出来的柚子皮香辣味美。

1、食材、柚子皮1个，油150克，盐1克，料酒4克，麦酱3克，干辣椒粉5克，红油牛肉酱4克。

1、柚子皮(一个柚子的皮)　　大蒜瓣(1个)花生油(适量)香油(适量)姜(适量)酱油(适量)辣椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)　　1将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉，因为外面的好苦，里面的皮吃起来没有口感。

2、2将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗，每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点，我每次都是洗5遍左右哦！洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。

3、3将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净，反复洗两遍(一定要冷水下锅哦)，然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。

4、把拨好的大蒜姜都切成末备用。

5、4将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒盐炒两下，到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。

6、(因为柚子皮挤干了要吸收水分)，把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！(因为柚子皮是煮熟了的不用多炒)起锅的时候放点香油就好了！。

1、把剥好的柚子皮斜切片，尽量切的薄些，洗干净，加水煮一会儿后，捞出放入冷水中浸泡，一般浸泡两天，隔天换水，换水时要把皮里面的水挤干净，这都是为了去除柚子皮里的苦味。

2、浸泡两天后，挤干水分，锅内加糖，多多的，加点水把糖化开，然后放如挤干水的柚子皮，让皮和糖充分结合，如果太干，糖有结晶的话，可以再适量放点水，尽量炒干点。

3、后把炒好的柚子皮摊开晾干，要么自然晾干，要么就用烤箱，开到50度，用unluft，一直到柚子皮干，干湿程度可以根据个人口味而定。

4、拨下来的柚子皮柚子糖、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。

5、然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。

6、放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

7、一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。

8、然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。

9、这样就做成了柚子糖了。

1、把剥好的柚子皮斜切片，尽量切的薄些，洗干净，加水煮一会儿后，捞出放入冷水中浸泡，一般浸泡两天，隔天换水，换水时要把皮里面的水挤干净，这都是为了去除柚子皮里的苦味。

1、把剥好的柚子皮斜切片，尽量切的薄些，洗干净，加水煮一会儿后，捞出放入冷水中浸泡，一般浸泡两天，隔天换水，换水时要把皮里面的水挤干净，这都是为了去除柚子皮里的苦味。

1、酿柚子皮菜谱做法、柚子皮去皮，放入锅中烧开水滚十分钟，放入冷水浸。

2、把柚子皮切成三角形状。

3、把肉和鱼、香菇剁容，放入一个大盆加入适量油、葱姜末、盐、糖、花生、紫苏淀粉，往一方向充分搅拌均运。

4、将拌好的肉糜填入柚子皮里表面涂些蛋液。

5、起油锅将柚子皮有肉的面煎至金黄色。

6、好后捞起。

7、锅中放油烧至六成热，下姜末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先调好的酱汁和柚子皮酿一起炆二十分钟勾芡就可以了。