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1、吃完豆豉鲮鱼罐头，留下好多豆豉和油。扔了可惜，干吃太咸，所以想到跟油麦菜吵着吃。。

2、将油麦菜摘干净，用清水冲洗3遍后，放入盆中沥水。。

3、将油麦菜切成三段，不用切太碎，因为蔬菜炒过后会缩水。也不要不切，这样菜太长了，在锅里不好翻炒。。

4、炒锅中加适量的是食用油，可以比单纯炒油麦菜的油少一些，因为豆豉鲮鱼罐头里还剩好多油呢。待油5成热时放入葱蒜爆香，然后分批倒入油麦菜，并翻炒。。

5、待油麦菜出水，变少后，倒入豆豉。。

6、继续翻炒，待油麦菜炒熟后，加入适量的食盐，即可出锅。。

1、豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜制作的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。

2、油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

3、是一种低热量、高营养的蔬菜。

4、做出的菜肴吃着嫩脆，清香枣烂可口。

5、豆豉鲮鱼油麦菜这道菜肴很多人都吃过，油麦菜简直和豆豉是绝配，油麦菜的清香里掺杂着豆豉的醇香，鲮鱼的鲜香，是一道具有独特风味的菜肴。

6、在家做豆豉鲮鱼油麦菜怎样做好吃？教你炒制小技巧，做出的油麦菜颜色翠绿不黄，脆嫩入味，学会了，自己在家轻松做出和大厨一样的味道。

7、下面分享下做法、(豆豉尺森鲮鱼油麦菜)所需材料、油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、做法步骤、准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。

8、一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。

9、油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

10、把鲮鱼陵岩亩罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

11、锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。

12、下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。

13、下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。

14、下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。

15、一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。

16、油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。

17、小贴士、、油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

18、、油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。

19、、鲮鱼罐头和蚝油都有鲜味，炒制时，就不用放盐了。

20、蚝油要后放，先放蚝油，会把蚝油鲜美的味道散发尽了，起不到应有的作用。

1、豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜制作的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。

1、买的豆豉鲮鱼罐头打开取出一点鱼撕碎，再取一点豆豉待用。。

2、油麦菜洗净，从中间切一刀。。

3、锅内放油，油7成热下豆豉鲮鱼，翻炒几下。。

4、放入油麦菜，继续翻炒，这时候倒入适量生抽，继续翻炒。油麦菜不用炒太老，翻炒一小会叶子看到都熟了就可以了，出锅之前放入盐调味道，按照自己的口味放。生抽也是有盐的，所以一定要尝一下感觉一下再放。。

5、成品。。

1、食材400克油麦菜半罐豆豉鲮鱼罐头蒜干辣椒鸡精盐食用油步骤/方法材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。

2、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

3、后放鸡精增鲜起锅即可。

4、(一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放)END注意事项此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。

5、旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。

6、鲮鱼是调味，后放。

1、酱香豆豉油麦菜是一道家常菜，油麦菜脆嫩，酱香味四溢是我的爱，而且吃的多了，自己做的也很好吃。

2、下面我就给大家介绍酱香豆豉油麦菜的做法。

3、工具/材料油麦菜300克，豆豉酱50克，葱姜蒜，味极鲜酱油等适量。

4、01把油麦菜去掉黄叶，清洗干净，控干水份，切成2公分长的小段。

5、02把豆豉酱取出放盘里备用。

6、03葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

7、04炒锅里放花生油，等油有六成熟时，放入葱姜蒜煸香。

8、05再放入豆豉酱煸炒。

9、06要用小火慢慢的炒出酱香味。

10、07再放入油麦菜段，加入一点味极鲜姜油，调大火爆炒，大概炒一分钟就可以了，时间不能太久，否则就出水不好吃了。

11、08然后出锅装盘，这样酱香豆豉油麦菜就做好了。

1、蒜香豆豉油麦菜食材用料、油麦菜300克，姜蒜适量，豆豉1勺，油适量，糖半勺，盐适量蒜味豆豉炒油麦菜的做法油麦菜洗干净，折成6cm左右的小段姜蒜切碎，豆豉略洗，用勺子压碎备用热油七成热爆香姜蒜和豆豉倒入油麦菜，大火翻炒炒到变软时，加入盐，糖调味装盘即可用手机看这道菜做法小贴士冬天吃油麦菜有时候有苦涩味，可以先把油麦菜焯开水过凉水后再炒，这样可以去其苦涩味。

1、步骤油麦菜洗净控水切寸段蒜切末、豆豉稍切一下锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味下入油麦菜炒至断生将菜倒入盘中备用锅中放油烧五成下豆豉炝出香味再次将油麦菜下锅煸炒几下(不超过一分钟)出锅既可装盘即可。