1、材料、乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。

2、脆皮水、蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

3、卤水、肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。

4、乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴(氽烫)。

5、备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。

6、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

7、卤好的乳鸽捞出晾干水。

8、调好脆皮水。

9、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。

10、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复4次，晾干过程好有3个小时左右。

11、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。

1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。

2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用。

3、焯好的鸽子控水备用。

4、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉。

5、后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

6、后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁，即可出锅。

1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。

1、红烧鸽子是一道极具特色的鲁式家常菜，它味道鲜美、口感柔嫩、而且有强身健体的功效。

2、平时我们很多朋友都是用鸽子来炖汤，因此可能并不清楚红烧鸽子怎么做？怎样做才好吃，今天这里就分享方法给大家。

3、红烧鸽子怎么做食材、鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣调味料、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙红烧鸽子的做法、鸽子洗净剁块。

4、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用。

5、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用。

6、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀。

7、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。

8、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可。

9、小贴士、在家做这个红烧鸽子的时候鸽子要新鲜的，而且鸽子的块头要切小一点，更加容易煮熟。

1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用。

2、焯好的鸽子控水备用，锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉，让鸽子均匀上色。

3、放入八角桂皮香叶炒出香味，一勺豆瓣翻炒均匀。

4、后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

5、后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。。

6、出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了。

1、红烧鸽子的做法、主料、鸽子1只、姜片10克、小葱5克、花生油2勺。

2、辅料、红烧酱油2勺、蚝油1勺、生抽3勺、冰糖10克。

3、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。

4、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。

5、把鸽子放锅内反复煎一会儿。

6、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。

7、后放冰糖在锅内。

8、挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。

9、盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。

1、鸽子切成块，八角形，肉桂，香菜，冰糖，葱。

2、将鸽肉用冷水煮开，放入1-2汤匙料酒，用开水除去血泡，热烫1-2分钟即可。

3、卓好鸽控水保护区。

4、把油倒进锅里。将油加热5分钟，倒入冰糖。让冰糖融化并起泡。把鸽子肉倒进去。

5、让鸽子颜色均匀。

6、把桂叶倒进去做香味。

7、倒入一匙郫县豆腐，搅拌均匀。。

8、后，将姜、葱炒匀，再放入一匙酱油、一匙蚝油、半匙酱油、半小时胡椒粉，来回翻炒调味。

9、后，倒入一碗清水，炖10分钟左右。后，根据你的口味加点盐，收集果汁。。

10、开盘就吃，装上这道菜，红烧鸽色、香、味俱佳，能不能好好享受一下呢？?。

1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。

2、焯好的鸽子控水备用。

3、锅中倒入油，让鸽子均匀上色。

4、放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

5、后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

6、放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。

7、出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了。

1、红烧乳鸽的做法乳鸽作为四大家禽类之一它的营养价值是丰富的，而且具有好的滋补功效，在民间也有一鸽胜九鸡的说法，在日常生活中尤其是对于一些大病初愈或者手术之后的人群，适当的吃一些乳鸽的身体健康是有帮助的，今天来跟大家介绍一下红烧乳鸽的做法。

2、在做这道红烧乳鸽之前，我们可以从菜市场上买回来一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净，把内脏掏除，然后切成均匀的小块装，放入一个盘中里面放入一些酱油，生抽还有葱姜蒜等腌制一段时间，再准备一些其他的辅料有葱姜蒜，还有一些干辣椒，还可以准备适量的莴笋，将它切成大块儿的形状，然后再准备一些新鲜的青椒和红椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将辅料放进去爆炒，然后我们再将鸽肉放进去，用大火将它炒成微焦的颜色，然后再将料酒生抽还有酱油放进去均匀的翻炒一段时间，再加入适量的温水，然后慢慢的炖煮，后再将我们准备的青椒莴笋一起放进去，这样一道美味的红烧乳鸽就做好了。

3、我们在日常生活中就可以选择做一道红烧乳鸽来食用，乳鸽的营养价值是丰富的，它其中富含的一些软骨素，还有矿质元素和微量元素，一些容易被我们身体吸收和利用的蛋白质等，而且乳鸽作为一种脂肪含量低的肉类食物，适合老年人使用，还可以起到预防心脑血管疾病动脉硬化的发生，但是乳鸽作为一种滋补类型的食材，也是不适合吃太多的。

4、以上就是小编为大家介绍红烧乳鸽的做法，红烧乳鸽相比较于乳鸽的其他做法来说也简单，并且用的材料比较票，我们在家中想吃的话就可以自己尝试一下。