1、准备羊肋排冲洗一下，切小段锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水煮至羊肉浮起煮至羊肉浮起锅中放足够的水，大火上锅，开始煮水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可准备葱花、香菜末碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤放适量的盐、白胡椒粉调味一晚热腾腾的羊肉汤就好了烹饪技巧羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。

1、羊肉，猪大骨清洗干净。。

2、锅内放入白胡椒粒，加冷水。白胡椒粒的作用主要是去腥增香。。

3、冷水下锅羊肉和猪骨头。水开后撇去血沫。刚才放白胡椒粒的已经沉在锅底，就算撇血沫也不影响。所以这里不用放姜和料酒。。

4、把这些调料放入另外的锅内。。

5、把淖好水的肉放自来水下冲洗干净。。

6、加水炖上，大火烧开小火慢炖。大概一小时后捞出羊肉，骨头继续炖。。

7、接下来的时间就准备蘸碟。。

8、羊肉熟后，捞出来晾凉，切片装盘。。

9、萝卜切片，枸杞泡好，待用。。

10、锅内放猪油爆香姜片。

11、炒羊肉，这一步可以去除膻味，又能增香。。

12、倒入刚刚与羊肉一块炖煮的汤。。

13、萝卜片下锅。。

14、大火烧开，不要盖锅盖哈。煮到汤白萝卜软为止。。

15、基本这样就可以了。。

1、羊肉切块浸泡水中一小时以上，泡去血水；锅放水，将羊肉块放入其中，放入少许姜片，葱段，煮开。羊肉取出，温水漂洗干净。。

2、将洗好的羊肉放入锅内，加水，放入葱、姜，大火炖开转小火慢炖一个半小时，加盐、枸杞，加胡萝卜，继续炖半个小时，出锅放入少许胡椒粉装盘即可。。

1、食材用料、羊腿1个青萝卜1个相克食物白菜半棵相克食物红薯粉条200克姜适量相克食物葱1根相克食物香菜适量相克食物盐适量料酒适量菜谱做法、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。

2、肉和骨头一起焯水洗净。

3、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

4、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

5、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

6、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

7、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

8、加入白菜。

9、加入泡软的粉条，大火炖5分钟。

10、起锅后加入香菜即可。

1、导语、羊肉汤的肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。

2、其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对调节虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。

3、下面一起来跟我学习羊肉汤的做法吧。

4、羊肉汤的做法　　食材、主料、羊肉500g。

5、辅料、葱适量，姜适量，枸杞适量，山楂适量，盐适量。

6、做法、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

7、羊肉切块，继续浸泡十分钟。

8、控干水分。

9、砂锅放水，将羊肉块放入其中。

10、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

11、放入山楂、枸杞、核桃。

12、(提前洗净)　　小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

13、出锅装盘即可。

1、导语、羊肉汤的肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。

1、材料准备。

2、将冬瓜去皮去籽。

3、切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用。

4、羊肉片用葱、姜调味。

5、冷水净锅置火上，放清汤入冬瓜大火煮沸。

6、放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫。

7、调入盐、胡椒粉。

8、再烧沸后淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成。

1、羊肉汤主料、羊腩肉750克。

2、配料、香菜。

3、调料、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

4、做法、将羊腩肉洗净，切成粗丝。

5、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

6、单县羊肉汤的做法原料)羊肉500克。

7、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

8、(制法)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

9、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

10、再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

11、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。

12、花椒水，煮约二小时左右即成。

13、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

14、可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

15、食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

16、简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。

17、下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，(主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的)。

18、但是用了心，应该是不错的。

19、熬汤、这个很重要。

20、(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

21、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。

22、到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。

23、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。

24、放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！)起锅，放葱。

25、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。

26、鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

27、好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道巴士。

28、而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

1、将买回来的羊肉剁成块。

2、备用。