1、薄的烙饼可以有很多种吃法，可以做成后卷菜吃，也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃。

2、在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和。

3、把和好的面醒一会后，就可以开始制作。

4、先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团。

5、因为要三个放在一起擀，再加上做这种烙饼要擀的很薄才会好吃，所以面团就不要做的太大。

6、先把第一个面团上面用刷子涂抹一层油，然后把第二个放在第一个的上面，把第二个的上面也刷一层油，然后再把第三个放在上面。

7、在这里可能有的朋友会说做饼用得着这么麻烦吗，其实这样做的目的就是可以让饼起层。

8、你把它擀成一个薄饼，放在一边。

9、然后开始按以上的方法接着制作第二个，第三个，可以多做几个。

10、做这种饼有一个诀窍就是，锅热放入饼后等饼稍微变一下颜色翻一下就可以拿出来，因为这种饼并不是直接烙熟，而是烙成8成熟就可以了，所以要多做一些才能到开火的时候不会手忙。

11、擀好饼后，这时候你要提前准备好一个放饼的容器和一块盖饼的布，就可以开火了。

12、用布盖好的原因是一方面饼并没有完全熟，盖一下可以利用它的热气让它进一步熟。

13、另一方面就是它变软的原因。

14、就箕是饼做的时候有点硬了，盖上以后它也会变的有点软也不至于吃着感觉太硬。

15、锅热后在锅内用刷子涂抹一些薄薄的油就可以了，然后把饼放入锅内，看饼的颜色变后记得翻一下就可以出锅了，这时候的饼大约有8成熟就可以了。

16、然后把饼放入已经准备好的布中盖好。

17、开始接着在锅内刷层油，继续做第二个，第三个....这种饼主要是用来做骨头汤时放入汤内吃的，当你把这种饼切成丝后，你就会发现，饼是一层一层的。

1、薄的烙饼可以有很多种吃法，可以做成后卷菜吃，也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃。

2、在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和。

3、把和好的面醒一会后，就可以开始制作。

4、先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团。

5、因为要三个放在一起擀，再加上做这种烙饼要擀的很薄才会好吃，所以面团就不要做的太大。

6、先把第一个面团上面用刷子涂抹一层油，然后把第二个放在第一个的上面，把第二个的上面也刷一层油，然后再把第三个放在上面。

7、在这里可能有的朋友会说做饼用得着这么麻烦吗，其实这样做的目的就是可以让饼起层。

8、你把它擀成一个薄饼，放在一边。

9、然后开始按以上的方法接着制作第二个，第三个，可以多做几个。

10、做这种饼有一个诀窍就是，锅热放入饼后等饼稍微变一下颜色翻一下就可以拿出来，因为这种饼并不是直接烙熟，而是烙成8成熟就可以了，所以要多做一些才能到开火的时候不会手忙。

11、擀好饼后，这时候你要提前准备好一个放饼的容器和一块盖饼的布，就可以开火了。

12、用布盖好的原因是一方面饼并没有完全熟，盖一下可以利用它的热气让它进一步熟。

13、另一方面就是它变软的原因。

14、就箕是饼做的时候有点硬了，盖上以后它也会变的有点软也不至于吃着感觉太硬。

15、锅热后在锅内用刷子涂抹一些薄薄的油就可以了，然后把饼放入锅内，看饼的颜色变后记得翻一下就可以出锅了，这时候的饼大约有8成熟就可以了。

16、然后把饼放入已经准备好的布中盖好。

17、开始接着在锅内刷层油，继续做第二个，第三个....这种饼主要是用来做骨头汤时放入汤内吃的，当你把这种饼切成丝后，你就会发现，饼是一层一层的。

1、薄的烙饼可以有很多种吃法，可以做成后卷菜吃，也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃。

1、用料面粉200克开水150~160克烫面薄饼的做法准备好食材。

2、将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，千万不要一次性倒入啊。

3、我用的河套中筋粉比较吃水，用低筋粉的亲们自行调节，烙饼的面一定要软一点，软一点，软一点(重要的事情说三遍)等面团不烫手时和成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右将醒好的面取出，擀成大约5~6厘米厚的大饼用圆形模具压出小圆饼，我用的慕斯小圆模，如果没有，大家可以找个杯盖或杯子，总之圆形的东西代替都可以把多余的面提起来重新揉制至全部做好。

4、在小饼上涮上一层油，再放一个小饼上去为了擀的时候更容易擀开，在两个小饼上用擀面杖轻轻的压几下。

5、慢慢擀开成圆形饼状，忽略我擀的不圆平底锅加热，将饼放入，小火烙至一面微黄，中间鼓起来就说明熟了，刷上少许油翻面至另一面微黄(因为面饼很薄，很容易熟，千万不能烙得太久，否则饼一定会发硬)将烙好的饼上下分层即可好香软。

6、诱惑到你没有？想吃的亲们赶紧动手做起来??小贴士烙饼的面一定要软一点，要想饼香软好吃，醒发的时间一定要足够。

7、一定要用小火，因为饼很薄，不能烙制太久，太久一定会干硬，切记！。

1、单饼怎么做又软又薄以前擀单饼用鏊子烙熟，鏊子下面要生火，火候要掌握好，火太旺饼就会糊。

2、现档歼在家庭做单饼用电饼铛或电锅的比较多，因为方便干净快捷，厂家大批生产单饼用机器。

3、小编今天给大家介绍正宗“原始”的用鏊子烙单饼的做法。

4、准备食材很简单，面粉，花生油，食盐。

5、哈哈，虽然食材简单但这是技术活，因为面要和的很软，有似淌非淌的感觉，这样烙出的面饼吃起来柔有筋力，松软可口。

6、用这样似淌非淌的面擀成圆的薄如纸的饼是相当有技术含量的，饼越薄，越劲道好吃。

7、好多人都会擀单饼，但有的人和的面硬，面硬了饼好擀，但是吃起来口感不好。

8、面和好后放到面板上，用干净布盖好，撮一个挤子分成两块，擀成两大小差不多的小圆饼，一个小圆饼的一面均匀的抹上花生油，撒上适量食盐，用另一个小圆饼盖在上面，用柱子压几下然后擀成薄饼，擀的时候用力要均匀，使面饼的厚度均匀，这样擀出的面饼烙熟后很容易从中间揭开。

9、翻饼也是门技术，翻快了，面饼里的水分会挥发掉，面饼就会干脆，没有嚼劲，更没有松软的口感了，翻慢了耐蠢棚，面饼里的水分也会蒸发掉而且还会糊。

10、翻饼的同时火候也必须掌握好。

11、不管是擀饼还是翻饼这些活儿我是来不了，嘿嘿。

12、通过上面的了解大家应该知道单饼怎么做又软又薄了吧，单饼是一种很好吃又很百搭的面食，我们平时吃的卷饼可以用单饼做，街头炸串也能用单饼卷，山东的面食在全国都是有名的，今天在学习了这个单饼的做法之后，我们在家里也能做出好昌则吃的单饼了。

1、所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。。

2、直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。。

3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。。

4、将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。。

5、擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。。

6、然后将面饼如图一点一点全部卷起来。。

7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头如图卷过来。。

8、卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。。

9、电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。。

10、由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。。

11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。。

12、翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。。

13、出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。。

1、主料、面粉300克。

2、辅料、玉米油1勺。

3、步骤、面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。

4、把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。

5、取出饧好的面团再次揉匀。

6、揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。

7、把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。

8、另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。

9、擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。

10、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛(关闭上加热盘，只开下加热盘)。

11、等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

12、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

13、趁热把薄饼从中间揭开即可。

14、薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。

1、主料、高筋面粉300克。

2、辅料、植物油适量、凉水180克。

3、步骤、面粉和凉水准备好、面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度。

4、不要用热水，热水会降低面粉的筋性。

5、面粉的吸水率不同，所以水量也不相同。

6、一般来讲，水量是面粉量的55-60%为宜，先用筷子将面粉搅拌成絮状。

7、再手揉成团，没有干粉状，也无需揉得多光滑。

8、蒙保鲜膜或者盖上盖子，饧30分钟。

9、饧好的面团揉不揉都成，搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了饼的大小，这个可以按自己的喜欢来定数量。

10、把每个剂子团成小面球，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、把小面球按扁，擀成饺子皮大小，饼的中心和边缘厚度一致，每片之间抹油，摞在一起。

12、取两张先擀好的皮，用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度看自己的手艺和喜欢了，边缘也要擀得薄一点。

13、我的案板上有尺寸刻度，饼的直径大约是24厘米。

14、每擀好一组(两张)，就放在铺了屉布的蒸屉里，没有屉面可在蒸屉上抹一层油。

15、饼的张数不固定，我放了8张，以往也做过放20张的。

16、饼越多，蒸的时间越长。

17、将盛着薄饼的蒸屉入蒸箱中，100度，15分钟。

18、用蒸锅也是没问题的，大火上汽后蒸10-15分钟，另外也要根据饼的薄厚多少来调整。

19、时间到，立即从蒸箱中端出，把饼转移到干净的案板或者盘子中，趁着将两张饼皮撕开，完整无损。

20、饼折叠好放盘中，表面用湿布或者盖子盖严，保存温度并防止水分过度蒸发影响口感。

21、如果介意饼的形状，可以擀好后用盘子将多余的不规则的边缘去掉，这样饼就是圆圆的了。

22、在蒸饼的同时还可以将剩余的两组饼分别入平底锅中、锅中不放油，大火加热后饼入锅，转小火，饼薄，很快由白色变透明状。

23、每面烙30秒左右，中途翻一次身。

24、饼身起小鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就可以了。

25、趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹性，烙的比蒸的更有咬劲儿。