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1、清冼酸豆角。
2、豆角好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
3、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
4、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要容器内部无油无水，否则腌东西会坏的。
6、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。
7、)往锅里加一点冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
8、锅里的水烧开后，就可以关火了。
9、烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。
11、放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
12、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。
13、放少了也不行，腌东西容易坏。
14、加一点白酒，利于发酵。
15、所有材料都放好了，后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
16、好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
17、后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。
18、一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。
19、天冷的话，要半个月左右了。
二、酸豆角怎么腌制1、清冼酸豆角。
三、酸豆角的腌制方法1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感！。
3、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点好！。
4、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可！。
5、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了，拿来炒鸡杂吃特别过瘾，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，这个味道不会让你失望的！。
6、1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感！3烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。4准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点好！5等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可！6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了，拿来炒鸡杂吃特别过瘾，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，这个味道不会让你失望的！。
四、腌制酸豆角的家常简易做法1、新鲜的豇豆，要买嫩的，细的别买太粗的腌了很容易糠心，不好吃。
2、豇豆洗净不用去头尾，要不会烂的。用少许盐腌2～3个小时，变软变色就可以了。
3、可乐瓶家家都有，洗干净，备用。
4、腌了几个小时，你会发现豇豆变软了，三四根放一块塞进可乐瓶里，塞一会就在地上蹬几下，这样它就会老实的圈在一块了。
5、一瓶塞满了，放自来水，放盐。拧紧瓶盖，放阴凉处。
6、一个月后，看看它是否变黄了。
7、油热下蒜末炸香，下切碎的豆角，半勺辣椒油，半勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
8、豇豆洗净不用去头尾用少许盐腌2～3个小时，可乐瓶洗干净，备用发现豇豆变软了，三四根放一块塞进可乐瓶里 瓶塞满了，放自来水，放盐油热下蒜末炸香，下切碎的豆角，半勺辣椒油，半勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
五、自制酸豆角的做法 腌制酸豆角的家常简易做法1、首先要清冼豆角。
2、豆角好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
3、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
4、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。
5、)往锅里加一点冰糖。
6、加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。
7、同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
8、锅里的水烧开后，就可以关火了。
9、烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角让碰了。
10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。
11、放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
12、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。
13、放少了也不行，腌东西容易坏。
14、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起兄拦腌，同样具有杀菌消毒的作用。
15、加一点白酒，利于发酵。
16、如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。
17、取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
18、所有材料都放好了，后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
19、好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
20、后，可以在羡滑胡瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。
21、一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。
22、天冷的话，要半个月左右了。
六、如何腌酸豆角1、准备好食材，豆角洗净晾干。
2、盘放容器中。
3、锅内加盐，花椒大料。
4、加入水烧开。
5、烧开的水晾凉。
6、姜，辣椒，蒜放入容器。
7、凉过的花椒水倒入容器中。
8、液体要沫过豆角，好用石头压住。
9、瓶口密封好放置阴凉处。
10、5天的状态。
11、7天就可以吃啦，酸溜溜的。
12、中午做的酸豆角肉沫。
七、腌制酸豆角的做法1、长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。
八、自己在家怎么腌制酸豆角1、新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。
九、快速简单酸豆角怎么做1、新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。
