1、白菜洗净，切片撒入适量盐腌制2小时。

2、腌2小时后。

3、用清水洗净，多过几遍水。

4、苹果、梨、姜片、蒜瓣加入榨汁机中打成泥备用。

5、榨后的苹果、梨、姜、蒜泥。

6、糯米粉加入少许水和开，锅中加入80克凉水，烧开，倒入糯米粉和的湖倒入水中不断搅拌成米糊状如图，放凉备用。

7、洗净的辣白菜加入苹果梨蒜姜泥、糯米糊、糖、味精、鱼露、辣椒粉搅拌均匀。

8、放入密封盒中腌制2-3天味道就出来了。

9、想吃酸一点的腌制一周好。

1、大白菜洗干净、然后一切4瓣、均匀抹上盐腌制4小时。

2、我们来做辣椒酱：盐、白糖、鱼露、糯米粉用凉开水均匀（不要太干）。

3、苹果、梨、姜、蒜都捣成糊状，我用的是搅拌器，快又方便。

4、把调均匀的糊和搅拌好的调料混合在一起搅拌，辣椒酱完成了。

5、腌制好的白菜拿出来，空干水分。

6、把辣椒酱均匀的涂抹在白菜的内外，要涂抹均匀。

7、辣椒酱涂抹好之后就放进你准备的容器里就行了。

1、首先准备好大白菜，我还腌制了一些娃娃菜白菜不需要洗，直接腌制即可。

2、将白菜切成4块，娃娃炼撤菜横切一刀，抹上盐粒子，主要是撒在根部腌制一整夜。

3、腌制后白菜除了很多的水，体积明显减少大概一半吧。

4、将白菜用清水清洗，洗掉盐粒还有减轻一些咸味，挤掉水分放入筛网中半小时沥水。

5、沥水的时候准备其他的材料。

6、糯米粉加水放在奶锅中用小火加热，加热到比较粘稠的状态即可。

7、苹果、始净梨、洋葱、葱蒜切成块韭菜青葱切成段虾酱和鱼露混合胡萝卜擦成丝。

8、将糯米糊、雪梨苹果洋葱块还有鱼露和虾酱还有姜泪棍裕蒜放入搅拌机中，搅拌成糊状。

9、再加入白糖和胡椒粉放入搅拌机中，再次搅拌，这样酱就做好了。

10、酱做好之后加入胡萝卜丝还有韭菜和青葱。

11、将混合好的酱涂抹在腌制好的白菜上。

12、放入容器中，放入冰箱腌制1星期后即可食用。

1、这个做法较简单，你试试、材料白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

1、熬糯米糊，凉水搅开糯米粉，边搅边加热，直到粘稠，不用太干。

2、用腌制盐腌大白菜12小时，直到菜帮能弯曲，冲洗3次，沥水。

3、配料切段儿，梨，白萝卜切丝，姜蒜切末儿。

4、细辣椒面放入糯米糊，搅匀。。

5、放入配料，搅匀，等10分钟，让配料出水。

6、放入鳀鱼露，粗辣椒面，虾酱，盐，白糖拌拌再等等。

7、白菜拿来，抹匀，卷起，放入容器中。塑料，瓷器都行，铁，不锈钢之类不行。

8、装坛。室温放24小时后，放入冰箱。这样其实就可以吃了，但是泡菜的味道是要发酵才能提升的。7天，15天，一个月都有不同的味道滋生，可以挨个试试，看自己喜欢哪个味道。

9、要是有剩下的拌料，不用浪费。白萝卜杀水后，拌拌吃吧~。

10、泡菜可以衍生各种吃法。

1、原料、白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时侍纯左右。

1、朝鲜辣白菜的做法步骤1准备工作、将白菜择好，外表洗净将白菜一分为二用粗盐将白菜从外到里的一层层抹搜运上，尤其注意白菜帮子一定得抹上否则这部分就不容易进味儿，有生味儿将处理好的白菜整齐码进容器里、按紧，好再在上面压上重物，大约腌多半天儿就差不多了，好不要超过10小时。

2、腌好的大概标准是白菜帮子变软(腌的期间利用时间将下面的辣椒糊准备好)腌好的白菜取出，用清水冲洗(不用洗得太细)，将白菜挤干水分，待用~2洗净切半。

3、3白菜抹粗盐。

4、4放入世袭梁盆中，上覆重物。

5、5已腌好并冲洗干净的白菜。

6、6辣椒糊做法、这个就是用来抹白菜的辣椒糊，算是辣白菜的灵魂啦~~~姜去皮、切末，蒜切末，待用将糯米面加少量水调稀待用，锅中加入少量清水烧开，将调稀的糯米水倒入，熬成糯米糊(sorry，当时手忙脚乱忘记拍图了，后面补充上了~)所有配料放入大碗中，将熬好的糯米糊倒入，趁热拌匀，稍晾凉(若等不及也可以热的时候抹在白菜上，据未来婆婆说这样发酵会更快一点，也就是更容易有酸味，我比较怕酸的，所以都是晾一会儿再用)7姜蒜末、两种辣椒面、香菜籽粉，放白糖跟盐的时候忘记拍了，记得加上~。

7、8用糯米糊拌好的辣椒糊，有点稠，已经放凉了(后面补充了糯米糊的制作过程)。

8、9抹辣白菜操作、将辣椒糊从外到内一层层地均匀抹到白菜上，每一片叶子都要抹到，到里面白菜心儿的时候可以少抹点，这里好入味儿抹好后将辣白菜的叶子捋顺，放入存放的干净容器中，一颗压一颗，稍微压紧实点全部码好后，为了让白菜发酵，要在屋子里放会儿，再收进冰箱里冷藏(我吃的不太酸的，一般是夏天晚上做好放着，隔天上午就放冰箱了，喜欢酸的可以多搁会儿)现在秋天晚上气温不高，大概放一天就好了10一片片抹好辣椒糊。

9、11抹好的辣白菜码进贮藏容器中。

10、12这个是刚完成禅吵的图啦~~~真有成就感！在外面买至少要五六十呢，还不见得好吃~哈哈~另外，因为辣椒糊做多了~就用剩余材料把生吃倍儿辣的萝卜给解决了(可再加一点白糖，甜一些)。

11、13顺便把楼下刚摘得新鲜的苏子叶也一起解决了，做成了朝鲜族另一传统小菜(对我来说口感太刺激。

14、不敢吃，都让元元童鞋吃了，吃得那叫一香~)附苏子叶做法、取新鲜紫苏叶，洗净，去梗儿，每片叶子都抹上做辣白菜的辣椒糊一片压一片的放进盒里，装好直接放到冰箱里，待两天进味儿就可食用。

15、14铛铛铛~成品图！看着真是娇艳欲滴呢！流口水~~~15继续~萝卜特写！16辣椒糊步骤补充糯米粉兑水调稀。

16、17补充锅中放水，水开，放糯米水，小火熬糯米糊。

17、18补充糯米糊倒入辣椒粉等碗中，要边倒边拌，(糯米糊不要一下全部都倒了，辣椒糊容易稀不好抹)搅拌均匀。

18、19补充辣椒糊搅拌均匀，准备用于抹辣白菜(这是刚拌好的)。

1、 先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮！把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用.。

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，淹半天 。