1、准备好醪糟一小碗。

2、鸡蛋打散。

3、锅开后放入糯米圆子。

4、圆子浮起后放入醪糟。

5、锅开打人鸡蛋，开锅即可，撒入枸杞，可适当加糖食用。

1、先把大米洗干净，然后上锅蒸，在一个大锅里蒸熟，然后取出放在大的竹篮里晾凉。。

2、酿酒重要的就是酒曲，也叫酒饼，一般的副食品店都有售卖。酒饼是一块块的，使用的时候先碾成粉末，然后加入到大米中。加酒曲的时候，大米要冷却，不热也不凉，温度大概就是比体温高一点点。这个时候加入酒曲，酒曲才能更好的发酵，温度太高，直接把维生素都杀死了。。

3、搅拌好的大米要装入干净的坛子里，然后密封好，放着发酵。大姨家里有一个大缸子，专门用来酿酒的，用稻草把缸子包裹起来，是为了保温，有助于发酵。经过一个月的发酵，打开看一下，就会发现出酒了，阵阵酒香味扑鼻而来，这才是正宗的米酒。。

1、先把大米洗干净，然后上锅蒸，在一个大锅里蒸熟，然后取出放在大的竹篮里晾凉。

1、首先江米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎。

2、笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的江米倒入笼屉。

3、把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里。

4、把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度和浓度。

5、夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边，把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味。

1、醪糟就是一种常见的发酵食品，我国民间就有给产妇吃醪糟滋补身体的习惯。

2、醪糟是南方人发明的吧，我虽然是北方配铅人，对于醪糟却并不陌生，小时候我妈常常给我们做。

3、那时候每到冬天来暖气以后，我妈就把蒸熟的糯米装入瓦盆，用棉被包起来，放到暖气边上发酵，要等上一个星期才能吃，心急的我常常趴在包瓦盆的棉被上使劲闻，以至于现在一提醪糟，我脑子里就浮现出那条小花棉被。

4、现在超市里虽然能很方便地买到现成的醪糟，但我还是觉得自己做的好吃。

5、原料、圆粒糯米、400克、酒曲、2克、凉开水、200毫升(200克)醪糟做法大全1做法、将糯米淘洗两遍，用清水浸斗或泡24小时，中间换两次水。

6、蒸屉里铺上笼屉布，放入泡好的糯米，大火烧开后再蒸半小时。

7、醪糟做法大全将蒸熟的糯米用勺子打散，温度降至30度左右时，盛入干燥无油无水的容器中。

8、将酒曲溶于凉开水(或矿泉水、纯净水)，倒入糯米中，用勺子搅拌均匀，表面压平，中间扒出一个圆窝。

9、把容器放置于恒温30—40摄氏度的温暖处等待发酵，比如用棉衣包起来放在暖气上。

10、(我用的是带有米酒功能的酸奶机)醪糟做法大全三天以后醪糟即成。

11、发酵好的醪糟可直接食用，也可冷藏或者煮开后食用，或者做成醪糟圆子等。

12、建议吃的时候添点水，不然会太甜了。

13、在这寒冷的冬夜，窝在沙发里美美地喝上一碗热乎乎醪糟，哎，享受啊。

14、重要提示、醪糟的成败与否关培销好键在于不能沾生水和油，制作的全过程中，糯米蒸熟后，要特别注意，所有接触糯米的东西都要干净，不能有生水和油，装糯米的容器好事先用开水烫过。

1、主料糯米500gt甜酒曲2g凉白开200mlt糯米甜酒酿(醪糟)的做法步骤糯米500克(我家的酸奶米酒机是一升容量)在水(自来水就可以)中浸泡12个小时，夏季浸泡6小时左右换一次水将蒸锅中的水烧开，把泡好的糯米铺在垫有纱布的蒸笼上，均匀的摊开，用手点几个洞，以便于糯米蒸的更均匀，盖上锅盖，蒸半个小时半小时后，糯米被蒸的晶莹透亮，将其倒入无油无生水的大盆中，稍凉会倒入凉白开将糯米饭打散，一粒一粒的就可以了，此时糯米饭的温度已经降到了30度左右，将安琪甜酒曲均匀的洒在糯米饭上再次拌均匀将拌好的糯米饭放入发酵缸(无油无生水，好用热开水烫一分钟以上，盖子也是哦)中，压实，再用筷子在糯米饭中间戳一个一指粗的洞，为了观察是否出米酒糯米甜酒酿(醪糟)的做法图解将制作好的发酵缸放进小熊酸奶机(有米酒功能的，因为酸奶和米酒发酵需要的温度时间都不一样哦)，选择米酒功能，36小时后就可以吃到香甜的甜酒酿了糯米甜酒酿(醪糟)的做法图解后将甜酒酿放进玻璃保鲜盒中，放入冰箱保存，这样做既可以停止酒酿发酵(发酵时间越久酒味越重甜味越少哦)，又可以保鲜，能存放半个月都没问题。

1、主料糯米500克辅料甜酒曲3克调料水适量自制酒酿的做法将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度然后在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开将酒曲水倒进装糯米饭的容器里，边倒边轻轻拌匀，使糯米饭都均匀的接触到酒曲水用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵，随吃随取，取用的勺一定要无水无油。

1、提前一晚烧一壶开水倒出放凉并泡糯米，一定要让糯米吸饱水，泡到这种用手可以碾成粉末的地步。

2、蒸架上铺一块纱布，糯米倒在纱布上沥干水，然后大火蒸50分钟，蒸的同时烧一壶开水，用开水将所有要用到的器具（做酒酿的容器，筷子，滤网）烫一遍，消毒杀菌。

3、将滤网架在一个容器上，蒸好的糯米连纱布一起取出，放在滤网上，然后倒入凉开水，并迅速打散糯米。

4、打散后的糯米，沥一下水，但不要挤压，之后装入准备用来做酒酿的容器中，加入酒曲搅拌均匀。

5、搅拌后的糯米，压实，中间挖一个洞，然后铺上保鲜膜，保鲜膜与锅边压紧，密封状态。然后保持23-30度的温度发酵。

6、2-3天糯米就发酵好了，这便是做好的酒酿了。发酵好的酒酿，中间的空会积满水，糯米的体积也会缩小，四周脱离锅壁，转动锅时，糯米也会自己移动。

1、材料、低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。

2、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。

3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右(28度左右)。

4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。

5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。

6、模具上抹一层植物油，把面糊倒至9分满。

7、蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅。