1、简牍的意思、指古代书写用的竹简和木片。

1、准备材料。将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫。用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。。

2、猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上。腌制后的猪皮会上色更漂亮。下削皮的姜片和红糖进电饭煲里。按下电饭煲的“煮饭”开始键。。

3、等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整。。

1、准备材料。

2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。

3、时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫。

4、用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。

1、材料、猪手两只，鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。

2、猪手刮洗干净，下锅淖水。

3、一两猪油烧热，放少许糖炒成血色，加五茶匙生抽烧开，把猪手到进去，炒上色。

4、五茶匙米醋、三茶匙红醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入锅中，同时放进八角、草果各一枚，一块姜片、3克盐、酸梅。

5、烧开后放进沙锅，小火煨一小时，捞出。

6、把卤水倒入锅中烧开，放猪手进去，中火收汁。

7、把卤汁淋在猪手上即可。

1、材料、猪手两只，鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。

1、你吃过酸甜猪脚吗?你这道酸甜猪脚是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

2、甜酸猪脚的做法　　用料　　主料猪脚1个　　辅料菠萝1个葱白适量西红柿2个姜适量蒜头3颗盐糖醋酱油酒适量蚝油适量　　酸甜猪脚的做法　　猪脚用火来烧一下毛　　切成小块放到煲里面加水，再加一块姜和一两白酒，大火烧开改中小火煲20分钟　　捞出沥干水分　　沥干水下油中火翻炒　　下菠萝、西红柿、葱白翻炒　　加醋、糖、盐、酱油、蚝油再加两碗水，大火收汁，如果口味喜欢酸点的就加点醋和盐，喜欢偏甜加糖，个人口味而定。

3、烹饪技巧　　煮的时间长短要看个人口感，想要有嚼劲的话就煮时间短点，像我喜欢软点就煮了20多分钟。

4、我是用筷子扎一下皮，容易扎进去就捞出来沥干水分，就可以了。

5、营养价值　　猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。

1、猪脚用火来烧一下毛。。

2、切成小块放到煲里面加水，再加一块姜和一两白酒，大火烧开改中小火煲20分钟。。

3、捞出沥干水分。。

4、沥干水下油中火翻炒。。

5、下菠萝、西红柿、葱白翻炒。。

6、加醋、糖、盐、酱油、蚝油再加两碗水，大火收汁，如果口味喜欢酸点的就加点醋和盐，喜欢偏甜加糖，个人口味而定。。

1、猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。