1、导语、在大家的印象中皮蛋豆腐都是嫩嫩的，香香的.，可是你会做吗，我教你它的做法吧。

2、皮蛋豆腐做法　　食材、主料、内酯豆腐1盒松花蛋2个香菜1小棵　　辅料、生抽1勺芝麻油1小勺香醋1勺盐1克　　做法、准备好食材　　把豆腐切成长方块，小心挖出中间的成为空心，要很温柔的操作啊，内酯豆腐特别嫩　　香醋，生抽，麻油，少许盐调成料汁　　皮蛋捣碎，香菜切碎，办好　　装入上面弄好的豆腐盒子，装饰一下就好了。

1、主料、内酯豆腐1块、皮蛋3个、葱1块、香菜2个。

2、辅料、盐少许、生抽1勺。

3、首先皮蛋洗净。

4、皮蛋去皮，切成块。

5、豆腐从盒里倒出。

6、香菜洗净，切成段。

7、葱切成片，豆腐放上葱，皮蛋，盐，生抽，香菜拌匀即可。

8、成品图如下。

1、主料、内酯豆腐1块、皮蛋3个、葱1块、香菜2个。

1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周（豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点）。。

2、皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步，看个人的喜欢。。

3、大蒜切末装碗待用,往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀。。

4、把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜，入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口。   。

1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周(豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点)。

1、将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；。

2、手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；。

3、皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；。

4、你看，这小线切的很整齐吧！。

5、很轻松几下就切成小粒了；。

6、再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可；。

7、将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！。

1、皮蛋剥去外壳切块，然后把豆腐、皮蛋放入干净的盘子里，再加入所有配料拌匀即可享用。

2、具体做法如下、准备材料、内脂豆腐1块、皮蛋3个、葱1块、香菜2个、盐少许、生抽1勺。

3、皮蛋用清水清洗干净，然后剥去外壳备用。

4、皮蛋剥去外壳后，用细线切成块，然后放到碗中备用。

5、准备一个干净无水的盘子，然后倒入内脂豆腐。

6、香菜洗净争段、葱洗净切碎备用。

7、把皮蛋、葱花、香菜段、盐、生抽放入装豆腐的盘里拌匀。

8、拌匀后即可盛出享用。

9、注意事项皮蛋切块时，用细线勒出来会比用刀切的更光滑，好看。

10、豆腐也可以切成小块，然后再和所有材料放到容器里拌匀。

1、 将皮蛋一起放入加了水的锅中烧开，将皮蛋煮熟(不煮也行的，家中小孩如果肠胃不好还是煮一下好点)，剥壳，备用。

1、准备好芝麻油和生抽、香醋、准备好葱姜蒜； 　　 。

2、葱姜蒜洗净、切细粒； 　　 。

3、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽； 　　 。

4、豆腐用开水冲一下，切小块； 。

5、皮蛋3个，皮蛋每个切四瓣； 　 　 。

6、切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁； 　　 。

7、后淋上芝麻油；吃时拌匀。 。